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2007.04.20

掘りたての筍♪初アク抜き！！【画像】

(9)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：晩ご飯のこと

今日もめちゃめちゃいい
でも週末はまたくずれるみたいだから、朝からお布団干したり
洗濯機２回まわしたりと労働してます

昨日はママリンが掘りたての筍を持ってきてくれました
いつもは面倒なので灰汁抜きしてもらってからいただくんだけど、
やっぱ何事も経験してみないとと思い、そのままいただきました。
想像以上にでかい・・・・・
これ食いきるのか？？？

大きい鍋はパスタ用のお鍋しかないので、それでぎりぎり入りました
お米のとぎ汁とぬかと唐辛子をいれて、１時間半～２時間くらい煮ました。
そして今朝、皮をむきむきしたら、どんどん小さくなって
「食べるとこなくなるやん」ってちょっと焦っちゃいました（笑）

初体験で知ったことは、灰汁抜きのときぬかを使うのは知っていたけど、
唐辛子をいれること（知らなかったわ～）。
筍が初めよりもすごく小さくなること。
でした（笑）

大好きな筍、当分筍料理続くわね

さてさて、昨日の晩ご飯です。

昨日はおととと作ろうとしていたメニューなんだけど、おととい旦那様が急に飲みに行ったので、
そのままとっておいて昨日作りました♪

野菜のかき揚げ＆新キャベツとエビのゴマダレ和え＆わかめとキュウリの酢の物　他

かき揚げは、昔よくハハが作ってくれて私の大好物！！
たまにお惣菜で買ったりするけど、なんだか求めている味と違うのよ～。
この味はハハじゃなきゃあ出せない！！のよね♪
そして、その味と同じかき揚げが作れました
とても懐かしく、そしてとてもおいしかったです

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最終更新日 2007.04.20 09:55:48
コメント(9) | コメントを書く

[晩ご飯のこと] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:**掘りたての筍♪初アク抜き！！**【画像】(04/20)

mamin* さん

かき揚げ美味しそうだよ！！
そうそうたけのこ私もはじめて生をいただいたとき
これどうしたらいいの？？てなカンジで
たべきれるの？と悩んだけどあまりに小さくなって
足りるの？(爆）だよね。
今日我が家にもした処理済みのたけのこが届くのだ～♪ (2007.04.20 10:09:23)

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mamin*さん

ヒロリ(^ー^* )♪ さん

＞かき揚げ美味しそうだよ！！
＞そうそうたけのこ私もはじめて生をいただいたとき
＞これどうしたらいいの？？てなカンジで
＞たべきれるの？と悩んだけどあまりに小さくなって
＞足りるの？(爆）だよね。
＞今日我が家にもした処理済みのたけのこが届くのだ～♪
-----
やはり旬だけあって、あちこちで筍料理見かけますね♪
私は早速筍ご飯作ってみようかな～なんて思ってます！
お姉様は炊き込みご飯？？？ (2007.04.20 10:18:10)

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Re:**掘りたての筍♪初アク抜き！！**【画像】(04/20)

umichan18 さん

ヒロリさんが‘初あく抜き’だなんて！！！
ビックリ！！！私は米ぬか派ですねぇ～。

筍しっかりあく抜かないと、ぶつぶつとか出ません？
でも・・・旬のものは美味しい♪

テーマの‘旬・シュン・しゅん♪’が淳・じゅん・ジュン’って見える・・・(爆） (2007.04.20 14:16:08)

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Re:**掘りたての筍♪初アク抜き！！**【画像】(04/20)

aゾウさん

へぇ～。そんなに筍って小さくなっちゃうんだぁ～・・・。(T△T)
私はもっぱらスーパーで水煮を買ってきちゃうんで＾＾；
かき揚げおいしそう！何が入ってるの？？
うちの旦那さんがかき揚げ大好きなんだよね（≧∇≦） (2007.04.20 17:24:54)

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Re:**掘りたての筍♪初アク抜き！！**【画像】(04/20)

ロインパドさん

私も唐辛子は入れたこと無いです。
入れない時とどんな風に違うんだろう？

あと、私の家では皮を剥いてからアク抜きをしています♪

筍は痛み易いので早めにお召し上がりを～(^^)
(2007.04.20 17:49:22)

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umichan18さん

ヒロリ(^ー^* )♪ さん

＞ヒロリさんが‘初あく抜き’だなんて！！！
＞ビックリ！！！私は米ぬか派ですねぇ～。
＞
＞筍しっかりあく抜かないと、ぶつぶつとか出ません？
＞でも・・・旬のものは美味しい♪
＞
＞テーマの‘旬・シュン・しゅん♪’が淳・じゅん・ジュン’って見える・・・(爆）
-----
だって、面倒じゃんｗｗ
今までは、灰汁抜きしたやつもらったり、水煮買ったりでした♪

＞テーマの‘旬・シュン・しゅん♪’が淳・じゅん・ジュン’って見える・・・(爆）
もう、病気ね～（大笑） (2007.04.20 18:15:46)

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aゾウさん

ヒロリ(^ー^* )♪ さん

＞へぇ～。そんなに筍って小さくなっちゃうんだぁ～・・・。(T△T)
＞私はもっぱらスーパーで水煮を買ってきちゃうんで＾＾；
＞かき揚げおいしそう！何が入ってるの？？
＞うちの旦那さんがかき揚げ大好きなんだよね（≧∇≦）
-----
身がなくなるんじゃないかと思ったよ（笑）

かき揚げはね、さつまいも、ごぼう、人参、たまねぎ、ニラ、桜海老だよ♪
さつまいもの甘さと、ごぼうのシャキシャキ感とがたまんな～いの！！ (2007.04.20 18:17:42)

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ロインパドさん

ヒロリ(^ー^* )♪ さん

＞私も唐辛子は入れたこと無いです。
＞入れない時とどんな風に違うんだろう？
＞
＞あと、私の家では皮を剥いてからアク抜きをしています♪
＞
＞筍は痛み易いので早めにお召し上がりを～(^^)
-----
ネットで調べたら、ほとんど米ぬかと唐辛子のセットでしたよ。

筍大好きだから、うれしいわ～♪ (2007.04.20 18:18:49)

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Re:**掘りたての筍♪初アク抜き！！**【画像】(04/20)

るぽりんさん

本当に本当の掘りたてならあく抜きに糠は不要です。うちは何も入れません。皮を剥いでそのまま茹でるだけ。
1時間も茹でれば十分柔らかいです。
糠など入れると折角のトウモロコシのような甘い香りが無くなるでしょうね。
まあ、掘りたて1時間以内でないとね。
時間と共に硬くエグくなるのです。 (2007.04.20 23:22:49)

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