喫茶　ひつじ２２号

トラジャ

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★★★ トラジャにこだわる！ ★★★

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★★★ ピーベリー・トラジャママサ　100g ★★★
★★★ ピーベリー豆は、コーヒーの樹の枝の先端もしくは樹の上端に豆が一個しか入っていない楕円球の形のままの種子が一粒だけ入っているこれを丸豆（ピーベリー）と呼ばれています。コーヒー豆全体のなかで10％しか収穫出来ない希少価値のある豆です。熱帯の中に浮かぶ大小１３０００の島々からなるインドネシアの中でスラウエッシ島・ママサ県で産出されますトラジャ・ママサと呼ばれその粒の大きさと共に陽光の角度によって明緑色から暗緑色へと変化する様は、コーヒーのオパールと呼ばれるにふさわしい気品があり、インドネシアコーヒーの中でも幻のコーヒーともいわれています。 ★★★

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★★★ インドネシアスラウェシ　トラジャ250g ★★★
★★★ チョコレートのような芳醇なコクと滑らかな舌触り、バニラを思わせる甘味、控えめな酸味が特徴です。そのボディ感がありながらもスッキリとした味わいの秘密は、赤く熟した実のみを手摘みし、精選、乾燥工程の全てを手作業で行っているからこそ為せる技。風味を邪魔する低品質豆(欠点豆)が入りこみにくい生産体制が、東南アジア地区トップレベルの風味を維持しています。 ★★★

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★★★ カロシトラジャ　70g　5個セット ★★★
★★★ インドネシア　スラウエシ島香りもこくも独特で印象深く一度飲んだら忘れません。シャープな苦みなのに、後口がまろやか。これ以下でもこれ以上でもないドンピシャで煎り止めることによって焼き上がる味わいこそがビーンズの焙煎のトラジャの人気の秘密です。どちらかというと年配の方を中心に人気があり指名買いされる豆です。蒸らしは程々に。素早く入れてみましょう。 ★★★

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★★★ トラジャ・カマリ　300g　 ★★★
★★★ インドネシアのコーヒー栽培は現在では世界でも5本の指に入る生産量を誇っています。生産量の多い「ジャワ・ロブスタ」はブレンド用品種として世界的に高い評価を得ています。しかし、生産量こそ少ないもののアラビカ種にも良質のものが多く、スラウェシ島の「カロシ」「トラジャ」などは有名で、トラジャカマリは幻のコーヒーと呼ばれています。 ★★★

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★★★ ドリップバッグブルックストラジャ 120袋 ★★★
★★★ 贅沢なトラジャを気軽にドリップバッグで。酸味、コク、苦みともしっかりしていて奥行きのある味わいです。レギュラー品のトラジャと比べ、口あたりがマイルドになっています。 ★★★

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★★★ ≪夏季限定販売≫トラジャ・トロピカルアイス 100g ★★★
★★★ ランテカルア･トラジャをベースにちょっと贅沢なアイスコーヒーを加えました。口に含むとチョコフレーバーを感じる、さらりとした夏向きのアイスコーヒーです。モカアイスとはどう違うの？モカアイスはモカ単銘柄をアイスコーヒーに仕立てました。モカ独特の風味が生きています。トラジャトロピカルアイスはランテカルアの風味の良さを引きだし、ブレンドにすることでマイルドな美味しさを整えています。通常のアイスコーヒーに較べても嫌味が全く感じられません。 ★★★

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