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えびねっこ
ほげほげ（栃木弁：注 のんびり）と。博物館や図書館、公園が好きです。散歩後の記録や本の感想など、雑記ブログです。ブログ内では、栃木弁風にしゃべってっかんね。
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2011.12.28
テーマ： 暮らしを楽しむ(413853)
カテゴリ： 飛山城
「さがんぼ」
もうすぐお正月だべ。
栃木県では、おせちやお雑煮の他に『さがんぼ』を食べんだ。
身が柔らかくって、骨も大きいやつがあるだけだから、子供やお年寄りでも、安心して食べられんだ。
農家の本家みたいに、お正月には親戚や近所の人たちが、大勢集まる家では、『さがんぼの煮付け』がよく作られてたんだど。
昔はな。三が日はスーパーも、休みだったかんな。
作り置きもできるし、保存も効く『さがんぼ』は、およばれに行くと、どこの家にもあったんだど。
『さがんぼ』は栃木弁で、『むきさめ』のこと。
『むきさめ』は、細長い棒みたいな形さしてっから、『さがんぼ』って言うんだっぺ。
でも、『むきさめ』も、ほんとの名前じゃないんだど。
本名は『アブラツノサメ』。
体長は、雌で約１ｍ、雄て７０ｃｍ細長い体つきさした鮫なんだ。
『さがんぼの煮付け』の作り方は、簡単だべ。
１、さがんぼの切り身に、さっと熱湯をかけて、臭みを取る。
２、さがんぼ、生姜の切り身（なくてもよし）、水、醤油、味醂（または酒）、砂糖を入れる。
３、味が染みるまで、ことこと煮る。
一日おいて、味がしっかりしみ込んだとこが、うんまいよ！
鮫については、こちらのホームページをどうぞ！
『 青森のサメと四季の魚
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もうすぐお正月だべ。
栃木県では、おせちやお雑煮の他に『さがんぼ』を食べんだ。
身が柔らかくって、骨も大きいやつがあるだけだから、子供やお年寄りでも、安心して食べられんだ。
農家の本家みたいに、お正月には親戚や近所の人たちが、大勢集まる家では、『さがんぼの煮付け』がよく作られてたんだど。
昔はな。三が日はスーパーも、休みだったかんな。
作り置きもできるし、保存も効く『さがんぼ』は、およばれに行くと、どこの家にもあったんだど。
『さがんぼ』は栃木弁で、『むきさめ』のこと。
『むきさめ』は、細長い棒みたいな形さしてっから、『さがんぼ』って言うんだっぺ。
でも、『むきさめ』も、ほんとの名前じゃないんだど。
本名は『アブラツノサメ』。
体長は、雌で約１ｍ、雄て７０ｃｍ細長い体つきさした鮫なんだ。
『さがんぼの煮付け』の作り方は、簡単だべ。
１、さがんぼの切り身に、さっと熱湯をかけて、臭みを取る。
２、さがんぼ、生姜の切り身（なくてもよし）、水、醤油、味醂（または酒）、砂糖を入れる。
３、味が染みるまで、ことこと煮る。
一日おいて、味がしっかりしみ込んだとこが、うんまいよ！
鮫については、こちらのホームページをどうぞ！
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Re:お正月には、さがんぼ だんべ。(12/28)
えびねっこさん～おはようございます。
寝ていて寒いと感じたら、今朝は氷点下１３℃の冷え込みの北国です。
家の中に居ても吐く息が白くなりそうな寒い一日が始まりました。
昔の人はいろいろと考えて、お正月を楽しんだのですね。
こちらでは鯉の甘露煮で年越しを今でもしています。
昔の人の知恵は学ぶところが多いですね～ポチ２☆
(2011.12.29 09:02:14)
寝ていて寒いと感じたら、今朝は氷点下１３℃の冷え込みの北国です。
家の中に居ても吐く息が白くなりそうな寒い一日が始まりました。
昔の人はいろいろと考えて、お正月を楽しんだのですね。
こちらでは鯉の甘露煮で年越しを今でもしています。
昔の人の知恵は学ぶところが多いですね～ポチ２☆
(2011.12.29 09:02:14)
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