保育士夫婦の子育て日記

お気に入りレシピ（スイーツ）

簡単　リンゴハニーケーキ

材料

リンゴ　1個（いちょう切りまたは角切りにする）　
卵　1個
バターまたはマーガリン　８０ｇ　
砂糖　５０ｇ
牛乳　１０ｃｃ
蜂蜜　大匙２
小麦粉　１００ｇ
BP　　５ｇ

１、リンゴを切って耐熱容器に入れ砂糖大匙２程度（なくてもよい）をふりかけレンジ（６００ｗ）で２分ほど加熱する。（リンゴのシャキシャキ感が好きなら生のままでもOK）

２、耐熱容器にバターを入れ、レンジ（６００ｗ）で１分程度加熱して溶かす

３、２に砂糖、牛乳、卵、蜂蜜を加え、そのつどよく混ぜる。

４、３に小麦粉とBPを振るったものを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる

５、４に１を加えて軽く混ぜ、型（パウンド型）に流しいれる

６、１７０度（余熱なし）のオーブンで１５分。竹串を刺して何も付いてこなければOK。焼きが足りなければ５分ほど足す。天井がこけそうなら途中でアルミホイルをかぶせる

イチゴのタルト

【材料】　　

イチゴ　　　1パック

＜タルト生地＞

小麦粉　　　150ｇ
卵黄　　　　1個
砂糖　　　　50ｇ
マーガリン　100ｇ

＜クリーム＞
卵黄　　　　1個
砂糖　　　　35g
牛乳　　　　120cc
小麦粉　　　10ｇ
マーガリン　10ｇ

生クリーム　100cc

【作り方】
１、タルト生地を作る。大き目のボウルにマーガリンを入れレンジで30秒ほど温めて柔らかくする

２、砂糖を2回に分けて加え、卵黄、振るった小麦粉も加える。（そのつどよく混ぜる）

３、粉っぽさが無くなったら手でこねて生地をひとつにまとめる

４、ラップの上に生地を平たく広げてその上からまたラップをし、冷蔵庫で1時間寝かせる

５、クリームを作る。牛乳を沸騰直前まで温める。

６、卵黄をボウルに入れ、砂糖の半分を入れてよく混ぜる。さらに振るった小麦粉を入れてよく混ぜる。

７、温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加える。

８、７をこし器を通しながら鍋に入れて、とろみが出るまで混ぜながら火にかける。仕上げにマーガリンを入れる。乾燥しないように蓋をして冷ましておく

９、タルト型にマーガリンを薄く塗っておく。

１０、タルト生地の片方のラップをはがしてタルト型をさかさまにあてる。下に敷いてあるラップごと型を包むようにしながら生地ごと型をひっくり返す

１１、余った生地を側面にくっつけ、底の生地を抑えて均等に平らになるようにする（底を薄く、側面を厚めにする）

１２、生地にフォークで穴を開け、180度（余熱なし）のオーブンで20分ほど焼く。（底のほうが焦げやすいので途中でアルミホイルをかぶせて焼くとよい）

１３、生地を冷ましている間に、生クリームに砂糖の半分を加えてあわ立てる（角がピンと立つよりちょっと柔らかめ）。できたら８のカスタードクリームを加えてよく混ぜる。

１４、イチゴは半分に切っておく。

１５、生地が完全に冷めたら、13のクリームをたっぷり入れて、上にイチゴを並べる。

１６、仕上げはジャムをお湯で溶いたものをはけで塗ってもいいし、粉砂糖を振るってもよい。

２００９バレンタイン　チョコマドレーヌ

http://cookpad.com/recipe/725602

倍の量で作った。
玉子がM寸だったので、種が少し固めになった。5個でもよさそう。
もしくは牛乳を少量加えても。

小さめ18個くらいの分量と書いてあるから、36個くらいできるかと思ったら、普通のマドレーヌカップ8個と、小さめアルミカップ4個分だった。

余熱なし180度10分でいい感じ。

まだ食べてないけど見た目はOK。

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