シェフの独り言

Meyer Fonné

Meyer FonnéのFelix Meyerは、デュジャック、コント・ラフォンなどの
ドメーヌで修業を積んだ「アルザスの星」と言われているそうです。


そして、なんとシェフと同じ年！


もしかしたら、同じ時期にブルゴーニュにいたのかも
と考えるとなんだか、親近感です。





★Gewurztraminer とはブドウの品種の名前で
　ドイツ語で「スパイス」の意味。


★名前通り、スパイシーな料理や同じ地方のマンステールなどの
　ちょっと癖のあるウォッシュチーズに合うと言われています。

☆.。.:*・゜☆ Let's taisting! ☆.。.:*・゜☆

【　色　】　綺麗な黄金色
【　香り】　コルクを開けた瞬間は教科書通りの「ライチ」
　　　　　　でもグラスに注いでしばらくすると「ナッティ」で「オイル」の香りに

【taste 】 とろっとした舌触り、蜂蜜のような甘みの中にも酸がバランスよく
　　　　　　あります。　　　
　　　　　　フォアグラのポワレ、エポワスなどと相性がよさそうです！





ビンの底の酒石酸。


すごく細かくて、飲んだ後のグラスを光に当ててみたら
ところどころがきらきら光って、鍾乳洞の中の
結晶のようでした。



飲まれたら、是非試してみて下さいね！