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2017.08.23

判明！！

(9)

カテゴリ：ジャム

おはようございます！

昨日息子と新しいパソコンを取りに行き

私が歯科に行っている間に息子がセットアップしておいてくれました

が、いまいち使い勝手が・・・

新しいので仕方がないといえばそうなのですが

息子は自分のみ使いやすいようにしただけで

なんだこりゃ状態

写真をブログにアップするために加工したくても

使えるソフトが今までとは違うのでまったくわかりません。

とにかく知っているものに到達するまでの道のりが・・・遠い

でも何とか頑張りますね、慣れるまで。

さて昨日一粒一粒実を皮から出して作ったブドウジャム

いただいたものと全く味が違っておいしかった、と書きました。

でも昨日試したことでいただいたジャムの作り方がわかりました。

昨日はもう面倒は嫌だと思い皮ごと圧力鍋で煮ました、１キロ分。

皮も柔らかくなるようにと思い圧力をかけて１５分煮て

その結果、表面に皮が浮いている感じになり

浮いた皮を取ればいいんだと全部拾い出しました。

するとほとんど実は残りません。

皮と水分だけになってしまったんです。

皮から出た水分はこんな感じでした。

そしてこの水分を鍋でコトコト煮たその味

これこそがいただいたブドウジャムの味でした。

そうなんです！

きっといただいたジャムは皮ごと煮たものだったんです。

ただしほとんど水状態なのでかなり煮詰めないといけません。

これでも結構煮詰めたのですがまだサラサラした感じです。

そこで煮詰めていたら焦げてしまい

なんだか茶色くて焦げっぽい水あめのようなジャムになったんだということが

確かくださった方が「ちょっと焦げちゃったの」

と仰っていたんです、かなり昔のことですが。

その言葉が頭の片隅に残っていて・・・

でもそれがヒントにもなりました。

皮から粒を出して煮るか

実をそのまま煮てしまうか

おいしく食べるためには前者です。

はっきり言ってこれはもう大変なことなので少量しか作りたくないです

でも同じものを使ってジャムを作っても全然違う味なのは面白いですね。

イチゴジャムしか作ったことのなかった私が

家にある果樹を使ってジャム作り・・・で

そんなにたくさんの種類をジャムにしたわけではないのですが

いろいろ勉強になりました。

まだまだこれからも勉強なので

超面倒くさがりな私ですが・・・いろいろトライしてみようと思います

さあ今日も頑張りましょう！

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Last updated 2017.08.23 10:18:45
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■コメント

Re:判明！！(08/23)

細魚*hoso-uo* さん

こんにちは。
おお！なんだかちょっと科学的です。

やっぱり皮はむいたほうが美味しくなるんですね。
何ごとも手間暇かけはほうがいいんですね。

画像の加工はフリーソフトの「Jtrim」が便利ですよ。
軽いし、使いやすいし、
わたしは私用でも、仕事でも使ってます。
ご参考に♪
(2017.08.23 10:52:12)

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Re:判明！！(08/23)

kumaru04 さん

こんにちは(〃´∀｀〃)ﾉ

皮ごと煮詰めた方を瓶に入れて寝かしておくとワインになりそうな？
しか～し、ジャムって奥が深いですね(￣▽￣;)

今日の分の応援p完了でっす♪
(2017.08.23 11:02:55)

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Re:判明！！(08/23)

ハック2600 さん

私も今、パソコンの設定に四苦八苦していますよ〜(T_T)
弱視のため使える時間も限られていて少しずつしか進めません。
プリンターなどをこちらで買うと、そのドライバは英語を判読しながら入れないといけないし〜〜！！
お互い慣れるよう頑張りましょうね！

ジャムの研究はこんなに進んでいるのですね(≧▽≦)
理科の実験のようで面白いし
美味しく食べられるし良いですね♪ (2017.08.23 12:50:34)

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Re:判明！！(08/23)

ナイト1960 さん

ジャムジャムですね〜(￣∇￣)
なるほど！を発見👍(o^^o)
楽しみが増えましたね〜٩(^‿^)۶

新しいpc❗️慣れるより習うほうが間違いないのがコレですモノ！(◎_◎;)
何事も修行？お勉強！ 💦
思うようにならないのが、夜の常ですわぁ〜（≧∇≦） (2017.08.23 15:35:35)

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Re:判明！！(08/23)

コバルト4105 さん

こんばんは。
何時も有難うございます。
新しいパソコンに代わると。慣れるまで大変ですね。
慣れるよう頑張って下さいね。

素敵な日をお過ごし下さいね。
応援IN・OUT完了です。 (2017.08.23 17:32:39)

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Re:判明！！(08/23)

meron1104 さん

疑問が解明してスッキリしましたね^^
でも、美味しいジャムを作るのには手間暇かかるんですね。
新しいパソコン、やっぱり慣れるしかないんでしょうね。
お疲れ様です。 (2017.08.23 19:55:27)

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Re:判明！！(08/23)

ばーど白鳥さん

こんばんはです。

やっぱり自分に使いやすい形にカスタマイズしちゃうんですよね(笑)。
ジャムづくりって難しいんですね。ウチは母鳥が昔よく作ってましたねぇ。
私は食べる専門でしたが(笑)。

それではまた。 (2017.08.23 22:13:10)