ｖふんわり　ふんわりｖ

食べよう！

[[ 食べよう！ ]]
　～食べ物の栄養～

◆〝 レモン 〟 ’03.5/20日記

ﾚﾓﾝに多く含まれるビタミンCには、免疫力を高めてｽﾄﾚｽに対抗する
抗酸化作用 があります。
また、 高血圧･高ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ予防 、
肌や骨に必要なｺﾗｰｹﾞﾝ合成の補助的役目なども。

◇〝小豆 (あずき) 〟

あんこの材料で､昔から親しまれていますネ。
豆なので、 たんぱく質 が豊富。
その他にも…
便秘 (食物繊維)･貧血 (鉄分)･美肌 (ﾋﾞﾀﾐﾝ類) に効果のある、ヘルシー食材。

◆〝 れんこん 〟

ビタミンＣ･ポリフェノール･食物繊維･でんぷん などを含んでいます。
ﾋﾞﾀﾐﾝCが特に多く、ガンに効くﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙが入っているのは、ちょっと意外！
水に長くつけすぎて､栄養逃さないようにしてネ。

◇〝 りんご 〟 ’03.3/5日記

ﾊﾞﾗﾝｽよく ビタミン･ミネラル を含んでいます。
シナモンとのｺﾝﾋﾞでは、 体を温める効果･整腸効果･美肌効果 が。
また加熱すると､ペクチンの効果が何倍にも。
一日一個のりんごは、ｱﾚﾙｷﾞｰにも効果があるのだそうですね。

◆〝 伊予かん 〟 ’03.2/20日記

ﾐｶﾝとｵﾚﾝｼﾞの交配種で、 ビタミンＣ が豊富｡
名前の通り、全国生産量86%を愛媛県が占めています。
爽やかな香りには、 眠気を覚まし､頭すっきり ！
アロマ効果 があるそうですよ♪　

◇〝海苔 (のり)〟 ’03.2/6 海苔の日

成分の40%近くが､ 食物繊維 。 ビタミン類 も豊富です。
　海苔の食物繊維は、野菜類よりも胃腸に負担をかけず、作用してくれるそう。
　ビタミンに関しては､Ａはほうれん草より多く、Ｃはレモンよりも多いのだとか！
　他にも野菜では抽出しづらい、Ｂ12 ( 痴呆症や貧血の防止 )なども。
（Link4 海苔ｻｲﾄあり）

◆〝 ほうれん草 〟 2/17日記

カロテン (体内でビタミンＡに変わる)が豊富。
風邪予防･美肌 づくりなどに効果あり！
鉄分( 貧血･疲労 に)やカリウム( むくみ･高血圧 に )を含む量も野菜の中では､トップクラス!!
　これは食べるしかないでしょう。^O^

◇〝 ウオゼ (イボダイ・シズ)〟

　　英名は〝バター・フィッシュ〟。
　　初夏～秋が旬の、淡白な白身のお魚。
　　DHA、ビタミンA･Dも豊富で栄養価が高く､柔らかくて消化吸収もよい
　　ことから、高齢者向けにもいいそう。
　　塩焼き・煮付け・フライ・ムニエルなどにして。
　　　以下のサイトには、画像やレシピもあり。
　　http://www.kaka-nara.com/syunkou-syunsai24.htm
　　http://www.kuidaore-osaka.com/2top/fumi/01_shokusai/09-021.html
　　http://www.osakana.on.arena.ne.jp/ibodai/ibodai22.html
　　http://www.pref.osaka.jp/suisan/sab2-9.htm#あ５

◆〝 ゴーヤ 〟 ’02.8/19日記

　苦味を消す方法あれこれ
　　・ワタをとる。
　　・薄くスライスする。
　　・塩もみ、茹でる、塩茹で、のいずれかをする。
　　・油で調理する｡
　　　(加熱するほど、苦味は弱くなる。)
　　・お砂糖を少し入れる。
　　・濃い目の味付けにする。

◇〝 トマト 〟 ’02.8/24日記
　トマトは むくみ にも効果があるそうです。
　冷房や立ち仕事で足がむくみやすいという方には､おススメ！
焼くと､もっと効果が増すようです。(^-^)
　又、トマトに含まれるリコピンには、 生活習慣病 を予防する働きも。

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