2009.04.16
カテゴリ： 台北－美味しいもの
暑くなったと思ったらまた涼しくなったり・・・
どうしちゃったのでしょう～ ４月も中旬
だというのに。
でも 暑いのが苦手
な私にはとても快適です～。
夜も クーラーなし
で寝られるのも嬉しい～～～。
暑くなるとお鍋は 汗をかきかき
・・・になるので
いまの「 お鍋にグッド
」な間に前から行きたかったお店へ～♪
『長白小館』
です♪
お目当ては「 酸菜白肉鍋
」～～～！
運ばれてきました。
これで２人分用のお鍋です。
厨房のほうですでに少し煮てあります。
かなり 脂身の多い豚肉の薄切り
と下には 白菜
がたっぷり・・・
そしてこの白菜、ただの白菜ではなく すっぱ～～～い白菜
なのです。
スープはほどよく味はついているのですが（ すっぱいすっぱい
）
タレをつけて食べます・・・
その タレは自分でお好みで調合
します。
いちおうお店の「 基本のお勧めの調合
」が書いてありましたので
その通りに作ってみたら美味しいぃ～～～～～～～～！
ちなみに・・・ お店の基本 は
芝麻醤
２さじ
豆腐乳
にんにくのすりおろし
ニラのすりおろしみたいの
半さじずつ
にんにくのすりおろし
ニラのすりおろしみたいの
半さじずつ
あとはお好みで・・・（これには お砂糖、辣椒,わさび など）
これに おネギやとうがらしや香菜
も♪
テーブルで お鍋をグツグツ
と煮ながら
別に頼んだお野菜や春雨・・・
豚肉・・・
羊肉も・・・足していきます。
他にも普通のお鍋に入れるような具も単品でオーダーできます。
でもお鍋には底の方に エビやカニや干ししいたけ
なども、色々と入っていました。
そういうところからの 出汁
も出ていて
豚肉、白菜が美味しいのなんの～～～。
だからあまり 普通のお鍋のようにいろいろ具を入れない方がいい
・・・
という友人に従ってよかったかも♪
豚肉の脂が多い ので油っぽいかと思いきや
白菜がさっぱり
としているので、逆にその バランスが最高
です！
私は酸っぱいのは苦手ですが、 このお鍋はおおいに気に入りました♪
このお鍋。
寒い時にフーフー言いながらも良いですが
酸っぱいので食が進みます・・・
というので 夏バテ防止 にもいいのだとか！
というので 夏バテ防止 にもいいのだとか！
これからの季節にもまだまだ美味しくいただけそうです♪
調合するタレはその都度好みで変えれば・・・
これまたいろいろな味が楽しめます。
私の おすすめのタレ
でございます。
「 香菜てんこ盛りバージョン
」です♪
友人には
「 それじゃ香菜の味しかしないし、お店の香菜、全部食べつくしてるよっ！
」
と言われましたが・・・
このお店の 葱油餅
や 菜盆子
なども美味しいとか。
横のテーブルのおじちゃんが食べていた 麺
も美味しそうだった・・・
ということでまた近々、足を運びたいと思います♪
さっぱりお鍋が食べたい時に、ぜひ♪
お店情報
『 長白小館
』
台北市大安区光復南路240巷53号
02-2751-3525
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最終更新日
2017.01.19 19:49:32
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