2015.02.04
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天ぷらを揚げてみました。見事に失敗しました。
前回は油の温度を見て、火力を落とさずに揚げたので焦がしてしまいました。今回は温度を見て、火力を落としてしまったので仕上がりが良かったように見えましたが、揚げてみると油が切れないのです。やはり温度が低かったのです。
タマネギ、ニンジン、プチベールを入れましたが、別に揚げた菜の花も火が弱かったのでした。
次回の注意点は小鍋は辞めて大きな容器で揚げようと思います。小麦粉の衣も目分量ではなくしっかり計って作らないとね。
でもせっかくだから食べましたよ。まずかったです（笑）
かき揚げよりも単品のほうが揚げ安いと思いました。かき揚げは高級難度の総合ワザですね。
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Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
花☆花の一人言
さん
わが家でも 良く天ぷらを揚げますが 作るつど 出来が違いますよ。
ジャガイモを煮て ホットケーキの粉を溶かしてあげ芋を作りますが 是はいつでも家族の顔が 笑顔です。
明日久しぶりにあげ芋作ろうかなぁ．．． (2015.02.04 18:42:57)
ジャガイモを煮て ホットケーキの粉を溶かしてあげ芋を作りますが 是はいつでも家族の顔が 笑顔です。
明日久しぶりにあげ芋作ろうかなぁ．．． (2015.02.04 18:42:57)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
flamenco22
さん
こんばんにゃんみ〜😊
デリカさん、自分で、天ぷら作ってるのが、すごいです(^^)
私は揚げ物大好きなんで、しょっちゅう作りますが、カラッと揚がる成功率は、約半分、二回に一回は、大抵、ジドッとなってます(^^;;
知らん顔して、おーちゃんに出して、？！？って顔されますが、揚げてから時間経つと、ジドッとなるね〜とか、誤魔化してますが、失敗時には、揚げたてでも、ジドッとしてるパターンです-_-b
場数を踏んでも、私の場合、成功率低いんで笑、揚げ物、天ぷらは、コツが必要かと〜😊
(2015.02.04 18:54:11)
デリカさん、自分で、天ぷら作ってるのが、すごいです(^^)
私は揚げ物大好きなんで、しょっちゅう作りますが、カラッと揚がる成功率は、約半分、二回に一回は、大抵、ジドッとなってます(^^;;
知らん顔して、おーちゃんに出して、？！？って顔されますが、揚げてから時間経つと、ジドッとなるね〜とか、誤魔化してますが、失敗時には、揚げたてでも、ジドッとしてるパターンです-_-b
場数を踏んでも、私の場合、成功率低いんで笑、揚げ物、天ぷらは、コツが必要かと〜😊
(2015.02.04 18:54:11)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
トンカツ1188
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
はっちゃん09
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
はっちゃん09
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
Flavor3
さん
デリカ伯爵さんこんばんは
かき揚げ難しいですよね。単品の天婦羅、椎茸も好き！
デリカ伯爵さんの天婦羅を見ていたら、大量の天婦羅を食べたくなり実家に電話しました。
「健康診断が終わったら天ぷら食べに行くよ！」と。
自分で作る気はないのです～、なのでデリカ伯爵さんすごい！と思ってしまう。 (2015.02.04 23:42:23)
かき揚げ難しいですよね。単品の天婦羅、椎茸も好き！
デリカ伯爵さんの天婦羅を見ていたら、大量の天婦羅を食べたくなり実家に電話しました。
「健康診断が終わったら天ぷら食べに行くよ！」と。
自分で作る気はないのです～、なのでデリカ伯爵さんすごい！と思ってしまう。 (2015.02.04 23:42:23)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
黒姫三四郎
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
まるちゃん5502
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
naomin0203
さん
テンプラって、結構むつかしいお料理です。
私は、旦那さんのお弁当用に小さめなかき揚げを作るのですが、出来具合がその都度違うんです。
良くできた、と思える日がほとんどありません。
先日料理番組で観たやり方は、刻んだ野菜に小麦粉を振りかけ、冷水を注いでざっくり混ぜるというもの。
試しましたけれど、これもむつかしかったです。
揚げる温度、これがむつかしくて。 (2015.02.05 07:06:49)
私は、旦那さんのお弁当用に小さめなかき揚げを作るのですが、出来具合がその都度違うんです。
良くできた、と思える日がほとんどありません。
先日料理番組で観たやり方は、刻んだ野菜に小麦粉を振りかけ、冷水を注いでざっくり混ぜるというもの。
試しましたけれど、これもむつかしかったです。
揚げる温度、これがむつかしくて。 (2015.02.05 07:06:49)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
酔凰
さん
私も料理（とくに酒の肴）は天才的にうまく得意なんですが揚げ物はだめです。こればっかりは揚げ物が上手な板さんがいる料理屋さんで食べます。
へったくそな板前もいますね。
ヘタくぞはそこに「いたまえ」なんて感じですよ＾＠＾ (2015.02.05 11:03:29)
へったくそな板前もいますね。
ヘタくぞはそこに「いたまえ」なんて感じですよ＾＠＾ (2015.02.05 11:03:29)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
flamenco22
さん
こんにちにゃんみ〜😊
今
みぞれ雨みたいな感じです^_^;
そちらは、どうですか？？
今日は幼稚園休ませました〜
今、みんなで、出掛けてるんで、昼食べたら、戻りますね〜
また、来ますにゃん(*^^*)
(2015.02.05 11:28:35)
今
みぞれ雨みたいな感じです^_^;
そちらは、どうですか？？
今日は幼稚園休ませました〜
今、みんなで、出掛けてるんで、昼食べたら、戻りますね〜
また、来ますにゃん(*^^*)
(2015.02.05 11:28:35)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
harmonica.
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
小亀315
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
オセロ。マロ。のん。
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
オセロ。マロ。のん。
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
flamenco22
さん
こんばんにゃんみ〜(^-^)
今日は、夕飯とか、何にしましたか？
こっちは、みぞれ雨みたいな時間と、雪の時間がありましたが、長くは降らなかったんで、積もってないですよ☻
明日は、猫のとこ、行けたらって思ってます。
(2015.02.05 20:33:40)
今日は、夕飯とか、何にしましたか？
こっちは、みぞれ雨みたいな時間と、雪の時間がありましたが、長くは降らなかったんで、積もってないですよ☻
明日は、猫のとこ、行けたらって思ってます。
(2015.02.05 20:33:40)
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
もりくーん
さん
Re:天ぷら揚げに失敗(02/04)
よっしーせお
さん
失敗は成功の元ですから、次回に期待しましょう。
(2015.02.05 21:53:03)
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Comments
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flamenco22さん
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