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2015.05.04

讃岐うどん、ぶっかけ

(9)

カテゴリ：カテゴリ未分類

讃岐うどんは麺に旨みがあります。おつゆに浮かせてはもったいないような気がします。淡口醤油をちらっとかけて、はだかのままでいただく。これが最高の食べ方だと思います。「ぶっかけ」は香川や関西の言い方、関東では「ざる」と言ったり、「冷やしたぬき」といったりすることが多いと思います。もっともお店でうどんを食べる機会というもの、ほとんどありません。だいたいが「うどんもあるよ」という「蕎麦屋なんちゃってうどん屋」の関東です。

うどんにあったサイドメニューを考えます。頭の中で駄目なものを排除しながらまわしていますが使えるものが少ないです。うどんにあったトッピング、難しいですね。天ぷらはあうものの王様ですが、おでんなんかも相性がよい食材だと思います。竹輪、さつま揚げなどは関西では出しているお店は多いと思います。

そのほかで麺つゆに相性がよくないものは別容器にして出せばおいしいかと思いました。個人的な好みで言えばお刺身などは冷やし系のうどんだったら絶対にアリ、だと思います。

さて、次はどんなうどんになりますやら・・・・

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Last updated 2015.05.05 01:05:17
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■コメント

Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

elsa. さん

冷たいものが喉越しのいい季節ですね。

コンビニだと今の時季は温かいモノ、冷たいモノと両方用意されていて不安定な陽気を物語っています。^^ (2015.05.05 02:36:18)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

トンカツ1188 さん

おはようございます

名古屋は　ザルと言ってます

ぶっかけも　理解できますが

トンカツ的には　汁が　多いのが

好みです　ザルよりは　ぶっかけ　ですね

(2015.05.05 07:08:06)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

flamenco22 さん

おはにゃにゃん😊
デリカさん、研究熱心だから、いろんなうどん登場しますね🎵
ぶっかけ、この時期には、最高です(*^^*)
私、三杯は、軽くいけそうです〜
今日は、どんより曇ってますよ^^;
(2015.05.05 07:47:48)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

naomin0203 さん

うどんも側も大好きな私ですが、意外とトッピングはないほうが良いという炭水化物万歳！な私です。

油揚げ、葱、かまぼこ、山菜くらいかな？
私のトッピングは。

テンプラなどは別盛です。
麺と汁の味が好き、なのです。

いつかお会いできたら、うれしいです。
あまりにお婆さんで、がっかりしないでね。
(2015.05.05 08:21:11)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

Mie1501 さん

おはようございます。
うどん屋といえば、こちらではチェーン店になりますね。
家の近くには、個人でやってるうどん屋もあります。
冷たいうどんは、これからの季節良いですね(^^)
夏は、よく冷たいうどん作ります！ (2015.05.05 09:13:25)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

koharumusasi さん

ちょっと前に行ったうどん屋さんがコンビニになっていました。こちらはラーメンが強いのでしょうね。
pokeの話なのですが、、私がpokeしたくても対応してませんのコメントが出ます。連続何回といただくのですが、、返すしかできません、どうしたらいいのでしょうね？皆さんに申し訳なくて、、、。 (2015.05.05 11:06:15)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

小亀315 さん

こんにちは
うどんもこれだけ暖かいと、ホットより冷やしうどんのほうがいいかもしれませんね、
反面暑いとき熱々のうどんもおいしいし････、その時々の自分の気持ちに従いましょう！ (2015.05.05 15:13:55)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

オセロ。マロ。のん。さん

此方は、ぶっかけは汁がかかってるけど、
ざるは、汁に浸けて食べます。
ぶっかけは生卵美味しいよね、おにぎりとうどん食べたいな、病院は出ないよ。
(2015.05.05 20:17:08)

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Re:讃岐うどん、ぶっかけ(05/04)

はっちゃん09 さん

今晩は昨日はぶっかけうどんでした
おいしいですね・ (2015.05.05 23:08:55)