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みつえつしあわせカンパニー

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あんこ大好き

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2004.10.26

みなさんから素敵な出逢いのきっかけ下さいまして

とってもうれしく思っています。

皆さん、秋の味覚楽しんでおられますか（*＾＾*）？

我が家は、というと

秋の味覚めいっぱい楽しませて頂いています（＾▽＾）！

そんな中、秋の味覚の代表格、さつまいもなどの

おいも系はみっちはあまり得意じゃないんです（＾＾；）

というわけでそんなみっちにも食べてもらえるような

おかずになるさつまいものお料理をと、

おいもの甘さが合うお料理考えてみました♪

おサツ入り酢豚♪

（多めの２人前）

・豚ヒレ肉２00ｇ　

（塩・こしょう各少々、紹興酒　大さじ１）

・さつまいも　２分の１本

・玉ねぎ１個

・赤ピーマン 2個、

・ピーマン２個　

・しょうが・にんにく　一かけずつ　みじん切り

・ねぎ　　　　２分の１本　みじん切り　

（お肉の衣）

・卵 1個（M）

・薄力粉・片栗粉各大さじ１

・ベーキングパウダー　小さじ５分の１　

（合わせ調味料）

・水　　1カップ

・顆粒鶏ガラスープ小さじ２

・しょうゆ　大さじ１

・酢大さじ５

・お酒　大さじ１

・砂糖大さじ２

・塩少々　

・オイスターソース　大さじ１

（水溶き片栗粉）

・片栗粉大さじ1・1/2、

・水大さじ３

・ごま油少々

１．さつまいもは乱切りにして

水に十分さらしてからよく水気を切っておきます。

玉ねぎ・ピーマンもひと口大乱切りに切っておきます。

２．豚肉はひと口大に切って、塩・コショウ・お酒をよくもみ込み、

卵・片栗粉・小麦粉・ベーキングパウダーを加えてよくもみこみます。

３．低温の油で１のさつまいもをからりと揚げて、

その後お肉をからりと揚げましょう。

４．合わせ調味料を作っておきましょう。

５．フライパンにごま油をたらしねぎ・にんにく・しょうがを炒め

香りが出たら玉ねぎ・ピーマンを炒めます。

火が８分どおり通ったら、合わせ調味料を加え

煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れて、とろみをつけましょう。

６．３の豚肉・さつまいもを加え

ふつふついったら器に盛って

はい、出来上がり～♪

サツマイモいり酢豚

酢豚ってこのとろんとしたあんが食欲そそりますよね～！

お酢好きの我が家はお酢の存在感が強く出た酢豚ですよん（＾＾）Ь

ヒレ肉で酢豚にするとほんと柔らか～に出来上がるんです。

柔らかお肉のポイントは豚肉を揚げる時に

８分どおり火が通るくらいに揚げると

余熱でちょうどよく火が通ります（＾＿＾）♭

さつまいももホクホクほっくりで

あんが絡んで甘さがとっても引き立ちます！

気になるみっちの評価は・・・・というと

おイモもおいしいね～（*＾＾*）！とのコメントで

その言葉どおりおイモをよけることなく

（いつもはよけたおイモはイモ好きの私が食べます（＾＾；））

もりもり食べてくれました（＾∇＾）♪

もともと酢豚に入ってるパイナップルも気にならないみっちなので

さつまいもの甘さも酢豚ならイケクチです（＾о＾）！

たまねぎやピーマンもさっと炒め合わせると

歯ごたえしゃっきりの、これぞ中華（＾＿＾）！が楽しめますよん♪

みっちも私もさつまいもさんの新たな魅力を見つけた嬉しい晩ご飯になりました♪

今日もあなたを囲む素敵なしあわせたっくさん舞い降りてきますように。