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ダーリン☆フィル☆myグルメ☆シンプルライフ

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October 21, 2008

今日は何の日？

(8)

テーマ：ル・クルーゼのお鍋で料理しよう♪(170)

カテゴリ：お家ごはん

何故かせっせと
『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』を作り
夕方行きつけの
お値打ちﾏﾙｼｪなﾃﾞﾊﾟ地下に、お買い物に出掛けて
帰宅したのは18時過ぎ

付け合せのﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄを作り
ｻﾗﾀﾞを用意して夕食の支度が整いました

『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』
こんな感じにﾜﾝﾃﾞｨｯｼｭ

 牛すね肉の田舎風赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮 by wakaikusan

牛すね肉の赤ワインソース煮

もう少し美しく撮りたかったなあ

付け合せのﾏｯｼｭﾎﾟﾃｯﾄは、父親の作ったじゃがいもを使って
ﾎﾞｲﾙしたじゃがいもをﾏｯｼｬｰで潰し、
牛乳を加えて再び火に掛け塩･胡椒で味を調えて
ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉと醗酵ﾊﾞﾀｰをさっくりと和えて
赤ﾜｲﾝ煮込みに合うｲﾀﾘｱﾝな感じに仕上げました

しかし、これだけでは寂しいので
ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞｺﾞﾝと、大皿に盛り付けて
今夜の食卓はこんな感じになりました

イタリアンな食卓

ｲﾀﾘｱの片田舎の、夕食風景の様に見えます
目指したのは、そんなｲﾒｰｼﾞです

しかし、日本人的には
一体今日は何の日普通の日です
何だか、記念日の様な食卓になってしまいました
いつもはこんなんじゃあ無いですよー

くれぐれも誤解無き様

まあいっかお安いｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌです

朝から準備した甲斐もあり
牛すね肉は、赤ﾜｲﾝでじっくり煮込まれて
いい感じに仕上がりました

牛すね肉の赤ワインソース煮

ｼﾞｭｰｽｨｰで柔らかーい

そして『牛すね肉の赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮』と言えば
そう赤ﾜｲﾝです

『バローロ・リゼルヴァ』

とっておきの『ﾊﾞﾛｰﾛ･ﾘｾﾞﾙｳﾞｧ』
ｲﾀﾘｱはﾋﾟｴﾓﾝﾃ州、ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ種の、
熟成感溢れる素晴らしい赤ﾜｲﾝです

よりによって、何故に
今夜抜栓する事になってしまったのかしら…
赤ﾜｲﾝｿｰｽ煮からの流れでしょうかねえ

この類のﾜｲﾝを美味しく頂く為のお助けｸﾞｯｽﾞ
『menu』ﾃﾞｷｬﾝﾃｨﾝｸﾞ･ﾎﾟｱﾗｰ

『memu』のワイングッズ

ﾃﾞｷｬﾝﾀｰｼﾞｭせずとも、
あたかもﾃﾞｷｬﾝﾀｰｼﾞｭしたかの様に
ﾜｲﾝを空気に触れさせながらｻｰｳﾞ出来る道具なんです
数年前、時の勢いで購入しました、結構な優れもの

ﾜｲﾝが開くと…流れ的には、やはりﾁｰｽﾞですね

ミモレット

大好きな『ﾐﾓﾚｯﾄ』
24ヶ月熟成で、栗の様な味わいの
ｾﾐﾊｰﾄﾞﾀｲﾌﾟのﾁｰｽﾞです

今夜も愉しく美味しく頂きました

でもでもくれぐれもしつこい様ですが

「牛肉はｵｰｼﾞｰですからー」

★『memu』ﾃﾞｷｬﾝﾃｨﾝｸﾞ･ﾎﾟｱﾗｰ★

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Last updated October 22, 2008 04:26:36 PM
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■コメント

Re:今日は何の日？(10/21)

肌ツヤ子さん

うわ～♪　今日は何かの記念日・・？みたいな食卓ですね＾＾美味しいワインも開けてご主人と”カンパーイ”ですね。牛肉の煮込みもソースが濃縮されている感じで大成功だったのではないでしょうか。・・ポアラーまでお持ちでかなりのワイン好き夫婦ですね！ (October 21, 2008 10:57:36 PM)

返事を書く

流れ的にこうなっちゃいました(^^;)

wakasan1935 さん

肌ツヤ子さん、こんばんは♪

＞うわ～♪　今日は何かの記念日・・？みたいな食卓ですね＾＾美味しいワインも開けてご主人と”カンパーイ”ですね。牛肉の煮込みもソースが濃縮されている感じで大成功だったのではないでしょうか。・・ポアラーまでお持ちでかなりのワイン好き夫婦ですね！
-----
夫婦揃って、お酒飲みなんです(^^;)
煮込みは、朝からスタンバイした甲斐があり、お陰様で美味しく頂きました♪
でも、とっても簡単で、誰にでも作れるお料理です(^^)d
煮込むだけですからね(^_-)-☆ (October 21, 2008 11:07:20 PM)

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Re:今日は何の日？(10/21)

たけねこ2008 さん

おいしそーーー(*^^*)
お味ももちろん　ダーリン大満足の量(笑）ですねん？
本当に　お店みたいな夕食だわ♪

(October 22, 2008 06:56:32 AM)

返事を書く

Re:今日は何の日？(10/21)

mamin* さん

あるよね。
流れからついつい凝りまくって出来たら今日は何かの日？というときが。
料理ってそのときの気分ややる気がすごく結果を左右するもんね。
すごく素敵なディナーだったね。 (October 22, 2008 08:23:03 AM)

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たまにはね♪

wakasan1935 さん

たけねこさん、おはよ～♪

＞おいしそーーー(*^^*)
＞お味ももちろん　ダーリン大満足の量(笑）ですねん？
＞本当に　お店みたいな夕食だわ♪
-----
お店みたいな事が、お家だとめっちゃお値打ちに済んじゃうのが、有難いのよね～(^^)
朝から支度して、美味しく無かったら泣くよ(;o;)
30日のイ○ンお客様感謝デーの時に、またやっちゃいそう…(^^;) (October 22, 2008 10:10:46 AM)

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完全に流されましたf(^^;

wakasan1935 さん

mamin*さん、おはようございま～す♪

＞あるよね。
＞流れからついつい凝りまくって出来たら今日は何かの日？というときが。
＞料理ってそのときの気分ややる気がすごく結果を左右するもんね。
＞すごく素敵なディナーだったね。
-----
ありがと～o(^^)o
昨日は朝からテンション高く、そのまま流されてしまいましたf(^^;

そうなの～♪
私も、お料理するのは好きなので、気合が入る時は、とことんなんだけれど、気力無い時は…惨憺たるものです(--;)

あ～ここに、mamin*さんの焼かれたバゲットがあればなあ…なんて、心密かに思っていた私(^^;)

お料理上手な方と、ブログでお知り合いになれた事が、かなり刺激になっています☆感謝☆ (October 22, 2008 10:20:19 AM)

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Re:今日は何の日？(10/21)

momo さん

はじめまして。
いつも拝見してます。
バローロが食卓にのぼるとは・・・ステキです(ﾟдﾟ)ﾉ
我が家もオージーもも肉は必需食材ですよ～ｗ
またカキコさせていただきます。 (October 22, 2008 05:42:03 PM)

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初めまして♪

wakasan1935 さん

momoさん、こんばんは♪

＞はじめまして。
＞いつも拝見してます。
＞バローロが食卓にのぼるとは・・・ステキです(ﾟдﾟ)ﾉ
＞我が家もオージーもも肉は必需食材ですよ～ｗ
＞またカキコさせていただきます。
-----
momoさん、いつも訪問頂いてるんですね♪
とっても嬉しいですo(^^)o

私は、イタリアワインが大好きなんです☆

決していつもバローロが飲める生活をしている訳ではありませんが、こんな事を、ささやかな楽しみにしながら、凸凹した生活を楽しめればいいな♪なんて思っています☆

不思議な名古屋グルメも登場しますが、楽しんで読んで頂けると嬉しいです♪

これからも、どうぞよろしく～☆ (October 22, 2008 06:50:06 PM)

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