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2009.01.24

先日スーパーで買ってきた「国産　本鴨　モモ肉」が、解凍してみたら、鍋用の薄～い肉だと判明。少々気落ちしてしまった。
まぁ、胸肉じゃないから、そうじゃないかな～とは思ってたんだけど、まぁ上手に円く真空パックされていること
ちょっとだけ、ソテーできたらいいなぁなんて、期待をしていたのよね

鴨鍋も大好きなんだけど、「本日は赤ワインの日」って決めていたので、この薄っぺらい鴨のモモ肉を どけんかせんといかん ようになってしまった
こんな時、頼りにしているはレシピ検索ナンバー1の呼び声高いクックパッド

そこで、鴨肉のリエットのレシピを見つけ、作ってみることに。
ちょうど圧力鍋も使うレシピみたいだし、ちょうどいいんでないかい？

本日のワイン090124

結構な澱だったのと、保管場所が寒くて冷え冷えだったので、デキャンタージュしてみました。
決して、「神の雫」の真似じゃないよ～

冷え冷えなワインでしたが、デキャンタージュの時点でも結構香ってきました。
冷えていてもおいしくて、最初の1杯は、適温になる前に終わってしまいました
おかわりがあって、よかった…

デカンタの前、左側にあるのが当の鴨のリエットでございます。
薄くスライスして、軽く焼いたバゲットに乗っけていただきました
ほんのちょっとDukkahをプラスしたんだけど、結構バレバレなお味になってしまいました。
同じリエットなら、レバー系の方がdukkahをプラスするにはいいようです。

他に、自家製生ハム、簡単スープ、真鱈の白子のフラン（洋風茶碗蒸し）、グリーンサラダ。
本日の晩御飯090124

メインらしいものがないので、足りなければお肉でも焼こうかと思ったけれど、大丈夫でした

濃厚な味わいがたまらない

余談ですが、圧力鍋、活躍しております
わたしもちゃんと使ってますよ～
タコのトマト煮でしょ、タコと大根の柔らか煮でしょ、バンバンジーもどきetc.etc.

パール金属◆アーリークッキングステンレス製3層底片手圧力鍋3L（4合炊き）◆H-5126

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Last updated 2009.01.27 17:06:38
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■コメント

Re:鴨のリエットで…(01/24)

はる'sかあちゃんさん

リエットって何？的なわたくし。。。
レバーベーストみたいなものと思えばいいのかしらん？
って、違う？^^;
相変わらずウマそげな食卓で、羨ましいです。
お嫁入りで持って来たはずの圧力鍋があったはずだけど
自ら宝の持ち腐れとご判断されたのか
いつの間にか実家へ里帰りしてしまったようです。

coccoaちゃんモデルにする時は寒梅の空き瓶要！必須ですね。^m^
(2009.01.28 16:17:26)

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Re[1]:鴨のリエットで…(01/24)

yacco さん

はる'sかあちゃんさん
＞リエットって何？的なわたくし。。。
＞レバーベーストみたいなものと思えばいいのかしらん？
多分ペーストとか、パテみたいなもんだと思います（^^ゞ
でも、肉がレバーでなかった分、ちょっとぱさつき感が…

＞いつの間にか実家へ里帰りしてしまったようです。
え、圧力鍋、里帰り！？
自ら使われる場所を求める鍋って、エラい！！
わたしの嫁入りで持参した鍋って、ダッチオーブン1つだけですから…

＞coccoaちゃんモデルにする時は寒梅の空き瓶要！必須ですね。^m^
そうねぇ、ホントは自分ものみたかったのかなぁ…
そういえば、味見させてあげなかったわ（笑） (2009.01.28 16:55:00)

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