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yacｃo
亡きコーギーのcoccoa、パーソンラッセルテリアのsoleil、黒猫のlunaとわたしたちの日々とおいしかったものを備忘録的にのんびり綴ってます。
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2009.08.03
テーマ： 今夜のばんごはん(53087)
カテゴリ： 食べる
昨日旦那とcoccoaがドッグランに行ったとき、C姫ママからじゃがいもをたくさんいただいたんですって
この日は他にCくんママからも頂き物が
こちらは後日登場いたします
そういえば前回会った時に「じゃがいも好き～」って聞かれた時に、
イモ娘（？？？）なわたしは「 大好き～ 」と答えてたのでした。
せっかくもらったのに、こんな時にウチにいないなんて
…ということで、本日の夕飯は、義母が件のじゃがいもで煮っ転がしを作ってくれたそうです。
（時々ホウレンソウや菜っ葉のお浸しが出来ているので、本人、火は時々使ってます）
多分、coccoaも、しっかり監督してたんでしょうね。
番犬してくれて、ありがとね
この日のお酒も、前日と同じ。
「貴」純米吟醸 雄町
この日は他にCくんママからも頂き物が
こちらは後日登場いたします
そういえば前回会った時に「じゃがいも好き～」って聞かれた時に、
イモ娘（？？？）なわたしは「 大好き～ 」と答えてたのでした。
せっかくもらったのに、こんな時にウチにいないなんて
…ということで、本日の夕飯は、義母が件のじゃがいもで煮っ転がしを作ってくれたそうです。
（時々ホウレンソウや菜っ葉のお浸しが出来ているので、本人、火は時々使ってます）
多分、coccoaも、しっかり監督してたんでしょうね。
番犬してくれて、ありがとね
この日のお酒も、前日と同じ。
「貴」純米吟醸 雄町
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Re:旦那の晩御飯(08/03)
☆ぽんのすけ☆
さん
私もいくつになってもお料理はしたいなぁ～♪
ところでところで！
ピチット買ったんです（＾＾）
で、、で、、真空調理法チックなものもやってみました♪
うちの炊飯器の保温が６０℃なんですよ！
丁度良いと思いません？？
調子にのって生ハムの調理法も検索してみたんですけど、ピチットで冷蔵庫で２週間ほど寝かすみたいな…ほんとに一切火を入れなくても良いの？？
生の豚肉食べれるの？？ (2009.08.10 00:16:10)
ところでところで！
ピチット買ったんです（＾＾）
で、、で、、真空調理法チックなものもやってみました♪
うちの炊飯器の保温が６０℃なんですよ！
丁度良いと思いません？？
調子にのって生ハムの調理法も検索してみたんですけど、ピチットで冷蔵庫で２週間ほど寝かすみたいな…ほんとに一切火を入れなくても良いの？？
生の豚肉食べれるの？？ (2009.08.10 00:16:10)
Re[1]:旦那の晩御飯(08/03)
yacco さん
☆ぽんのすけ☆さん
＞私もいくつになってもお料理はしたいなぁ～♪
同感！
好きな時に、好きなものをこしらえたいです(^O^)
＞ところでところで！
＞ピチット買ったんです（＾＾）
＞で、、で、、真空調理法チックなものもやってみました♪
＞うちの炊飯器の保温が６０℃なんですよ！
＞丁度良いと思いません？？
とうとう買ったのですね！！！
しかも炊飯器の保温がぴったりな温度だなんて、
”ピチット使って～！！！”って訴えてる気がする(^_-)-☆
＞調子にのって生ハムの調理法も検索してみたんですけど、ピチットで冷蔵庫で２週間ほど寝かすみたいな…ほんとに一切火を入れなくても良いの？？
＞生の豚肉食べれるの？？
大丈夫、食べれますよ！
塩をまぶした豚肉をピチットでくるみ、2日後、その3日後、3日後、5日後、5日後…とピチットをとりかえていくのです。
大きさにより2週間くらいでも食べれますが、目安は元の大きさの6～7割の重さかな。
端っこはもう少し早くから食べれます。
ウチは大きい塊なので、大体1か月～１か月半かかります。
気をつけるのはカビ！
白カビはよく洗ってから水気を拭いて、ピチットを変えればいいですが、赤や緑っぽいカビが生えたらNGです。
残念ですが廃棄しなくちゃなりません(>_<)
塩の分量は、旦那が帰宅したら、確認しておしらせしますねヽ(^o^)丿 (2009.08.10 18:24:18)
＞私もいくつになってもお料理はしたいなぁ～♪
同感！
好きな時に、好きなものをこしらえたいです(^O^)
＞ところでところで！
＞ピチット買ったんです（＾＾）
＞で、、で、、真空調理法チックなものもやってみました♪
＞うちの炊飯器の保温が６０℃なんですよ！
＞丁度良いと思いません？？
とうとう買ったのですね！！！
しかも炊飯器の保温がぴったりな温度だなんて、
”ピチット使って～！！！”って訴えてる気がする(^_-)-☆
＞調子にのって生ハムの調理法も検索してみたんですけど、ピチットで冷蔵庫で２週間ほど寝かすみたいな…ほんとに一切火を入れなくても良いの？？
＞生の豚肉食べれるの？？
大丈夫、食べれますよ！
塩をまぶした豚肉をピチットでくるみ、2日後、その3日後、3日後、5日後、5日後…とピチットをとりかえていくのです。
大きさにより2週間くらいでも食べれますが、目安は元の大きさの6～7割の重さかな。
端っこはもう少し早くから食べれます。
ウチは大きい塊なので、大体1か月～１か月半かかります。
気をつけるのはカビ！
白カビはよく洗ってから水気を拭いて、ピチットを変えればいいですが、赤や緑っぽいカビが生えたらNGです。
残念ですが廃棄しなくちゃなりません(>_<)
塩の分量は、旦那が帰宅したら、確認しておしらせしますねヽ(^o^)丿 (2009.08.10 18:24:18)
もっと複雑でしたわ！！！
yacｃo
さん
☆ぽんのすけ☆さん
我が家の生ハム職人によると、ピチットの前に、
塩漬け状態で1週間冷蔵庫で寝かせるんですって！！！
作り方、コメント欄では足りないので、
改めて、別個に作り方のページを作成いたします。
ちなみに昨年末の生ハムの画像がこちら↓
http://plaza.rakuten.co.jp/inagaptaka/diary/200812230001/
かなりいい色＆味でしたよヽ(^o^)丿 (2009.08.11 09:56:38)
我が家の生ハム職人によると、ピチットの前に、
塩漬け状態で1週間冷蔵庫で寝かせるんですって！！！
作り方、コメント欄では足りないので、
改めて、別個に作り方のページを作成いたします。
ちなみに昨年末の生ハムの画像がこちら↓
http://plaza.rakuten.co.jp/inagaptaka/diary/200812230001/
かなりいい色＆味でしたよヽ(^o^)丿 (2009.08.11 09:56:38)
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