組織進化プロフェッショナル！　イニシア・コンサルティング　丹生　光

「日本の食品は世界の高級品！」

前回のブログで、高級品としてのみかんの輸出の話を取り上げた。

ちょうど今、ＮＨＫ総合テレビで日本の食料、とりわけ果物などの農産物、水産物などの食材系が海外特にアジアで大変な人気であるという番組を流している。

かなり前から、寿司は人気だったが、寿司ネタ以外の水産物や果物にも人気が広がっているのだ。 

メロン、みかん、いちご、わさび、しゃけ、なまこ、さば、マグロ、ホタテ、貝柱、牛乳、ホヤ・・・

たとえば、日本国内で500円くらいのいちごが1000円くらいで売れている。

年収で購買力換算するとと、軽く１０倍前後のものが売れていることになるのだ！

人気の理由は、 

やわらかくて甘い。

みずみずしい。 

よい香りがする。

安心・安全・・・

とどのつまり、外国人から見て、日本の食品は 「食の芸術品」 とまでいわれているそうだ。

丁寧な作りこみと物流プロセスを含めた絶えざる創意工夫

以前に 日本の産業戦略として、高級ゾーンに集中することを提案 したが、工業製品だけでなく、農産物、水産物でもその製造過程の創意工夫で高級品として評価を確固たるものにしつつある。

政府は現在、７兆円の食料輸入に対して、3000億円の輸出であるのを2013年には、１兆円とする目標だそうだ。

日本のお家芸の官民連携の産業戦略で、ぜひ実現してもらいたいものだ。