2006/09/10
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98117)
カテゴリ： Bread
作り方は人によってさまざまであるし、作り方によっては 日持ち度もUP なスイーツなんです！
･････ってコトを最近知りました☆
とりあえず今回のラスク達を UP します♪♪
美味しいラスクのコツは「とにかくじっくりと焼く」とのコト！
「焼く」というよりは「乾燥」させるといったほうが良いのかも・・・。
時間を掛ければ掛けるほど、日持ち度もUPなのです*^^*
ちなみに私の作り方は・・・
1.まずパンを５ミリ位の厚さにスライスします。
※このスライスも重要でパンの スライスは均一 に！がポイント！
2. １３０℃で３０分 乾燥焼きします。
3.３０分後、 バターやグラニュー糖 などのお好みのトッピングをたっぷりと
4. 110℃45分～１時間 、天板返してまた 110℃45分～１時間 焼いて出来上がりぃ♪
･････とまぁ パン焼くよりも 時間かけて焼いて作ってます(笑）
これだけ時間を掛けると、出来上がりは「 カリカリ 」どころか、翌日→一週間以上「カリカリ感」持続してます★
パン屋さんによっては、1日の仕事を終えて、朝までの時間を利用して長時間低温でラスクを焼き上げているお店もあるようです！
そうしてじっくり焼き上げたラスクは 3ヶ月 は日持ちするそうですよぉ(☆o☆)
････我が家の場合は････3ヶ月なんてもたすどころか、なくなってしまうのでまだその実験ができてませーん！(笑)
私の場合はパンの発酵を待っている間、ラスクを焼くっていうのが最近のパターンです*^^*
時間も有効に使えて、なおかつこんなに 美味しいラスク が出来てしまうのなら言うこと無し！といった感じです♪♪
私のオススメのトッピングは「 メープルバター 」♪
同量の メープルシロップ＆無塩バター を溶かし混ぜると言ったいたって簡単なバターです(笑)
よくラスクのレシピを見ると「トッピングを はけ などで塗る・・・・」っとありますが私の場合は 浸してます (笑)
その方が均一に行き渡るし、なおかつたぁっぷりだし、コッテリなんでは？！っと思うけど、でも長時間焼き上げるせいか「 あっさり 」に仕上がるんですよぉ♪
もちろんメープルの風味満点です～
いろんな組み合わせが楽しめるのもラスクの楽しいところですね*^^*
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Re:「ジーックリ････」がコツです♪(09/10)
dai583
さん
ラスク。
いつかラジオを聞いていたときに
プロの方が作り方を紹介していて
やっぱりじっくり時間をかけるのが
おいしく作るコツ！と
おっしゃってました。
なので、私はどうも面倒で作ったことがないのですが（笑）
ベーグルラスクなんかも、メープル風味で作ったら
美味しいのでしょうね！ (2006/09/10 08:49:53 PM)
プロの方が作り方を紹介していて
やっぱりじっくり時間をかけるのが
おいしく作るコツ！と
おっしゃってました。
なので、私はどうも面倒で作ったことがないのですが（笑）
ベーグルラスクなんかも、メープル風味で作ったら
美味しいのでしょうね！ (2006/09/10 08:49:53 PM)
Re:「ジーックリ････」がコツです♪(09/10)
ミリッチ
さん
ラスクってすごく時間かかるんですね～
全然知らなかったです（＠０＠
でもその時間のおかげであんなにカリカリして
美味しいラスクが出来るんですね♪
ＷＡＫＡさんお勧めのメープルバター
見た目も他のラスクたちよりすごく美味しそうに見えます
味もきっと美味しいんだろうな～（＞∀＜
(2006/09/10 10:55:57 PM)
全然知らなかったです（＠０＠
でもその時間のおかげであんなにカリカリして
美味しいラスクが出来るんですね♪
ＷＡＫＡさんお勧めのメープルバター
見た目も他のラスクたちよりすごく美味しそうに見えます
味もきっと美味しいんだろうな～（＞∀＜
(2006/09/10 10:55:57 PM)
Re:「ジーックリ････」がコツです♪(09/10)
mola2
さん
ラスクって食べ始めるととまらないんですよね。。。
自分で作っちゃうなんて凄いですね(*^^*)
一週間以上カリカリのラスク♪
食べてみたいです♪
今日も素敵な一日を♪ (2006/09/11 08:27:46 AM)
自分で作っちゃうなんて凄いですね(*^^*)
一週間以上カリカリのラスク♪
食べてみたいです♪
今日も素敵な一日を♪ (2006/09/11 08:27:46 AM)
Re:「ジーックリ････」がコツです♪(09/10)
ivy-na043
さん
こんにちは。
ラスクは子供の頃お菓子屋さんに売っていましたので、よく食べました。最近では食べることないね。カリカリパンに練乳のようなものを塗ってあった感じですが、色々トッピングして作るのですね。
メープルバターが一番ラスクらすく（らしく）出来るのですか？ (2006/09/11 12:43:15 PM)
ラスクは子供の頃お菓子屋さんに売っていましたので、よく食べました。最近では食べることないね。カリカリパンに練乳のようなものを塗ってあった感じですが、色々トッピングして作るのですね。
メープルバターが一番ラスクらすく（らしく）出来るのですか？ (2006/09/11 12:43:15 PM)
dai583さんへ
★WAKA★
さん
＞オススメの「メープルバター」が、ホント美味しそうです。
☆ありがとうございます～♪
美味しく作るポイントは「浸す」コトかも知れないです(笑)
＞秋になってすこーしでも涼しくなってくると、甘いものが恋しくなってくるんですよねぇ。
☆そうそう！この時期ってチョコとか甘い系が欲しくなってくるんですよねぇ(笑)
なぜか不思議に思いつつも毎年チョコチョコつまんでます(笑)
(2006/09/11 05:22:20 PM)
☆ありがとうございます～♪
美味しく作るポイントは「浸す」コトかも知れないです(笑)
＞秋になってすこーしでも涼しくなってくると、甘いものが恋しくなってくるんですよねぇ。
☆そうそう！この時期ってチョコとか甘い系が欲しくなってくるんですよねぇ(笑)
なぜか不思議に思いつつも毎年チョコチョコつまんでます(笑)
(2006/09/11 05:22:20 PM)
ベル♪@LittleHappinessさんへ
★WAKA★
さん
＞いつかラジオを聞いていたときに
＞プロの方が作り方を紹介していて
＞やっぱりじっくり時間をかけるのが
＞おいしく作るコツ！と
＞おっしゃってました。
☆やはり「じっくり」なんですよねぇ。。
短時間でも「カリッ」っと仕上がることは仕上がっても翌日にはシケってしまってます^^;
＞なので、私はどうも面倒で作ったことがないのですが（笑）
☆ラスクのためだけに時間を作るとなると面倒だけど、パン作りの合い間であると面倒感じずにできちゃいますよぉ♪♪
＞ベーグルラスクなんかも、メープル風味で作ったら
＞美味しいのでしょうね！
☆ベーグルラスクもとっても美味しかったです*^^*
メープルは「アンバー」という種類がラスクには合うような気がします♪濃い目のメープルで
味にもコクがあるんです*^^* (2006/09/11 05:27:30 PM)
＞プロの方が作り方を紹介していて
＞やっぱりじっくり時間をかけるのが
＞おいしく作るコツ！と
＞おっしゃってました。
☆やはり「じっくり」なんですよねぇ。。
短時間でも「カリッ」っと仕上がることは仕上がっても翌日にはシケってしまってます^^;
＞なので、私はどうも面倒で作ったことがないのですが（笑）
☆ラスクのためだけに時間を作るとなると面倒だけど、パン作りの合い間であると面倒感じずにできちゃいますよぉ♪♪
＞ベーグルラスクなんかも、メープル風味で作ったら
＞美味しいのでしょうね！
☆ベーグルラスクもとっても美味しかったです*^^*
メープルは「アンバー」という種類がラスクには合うような気がします♪濃い目のメープルで
味にもコクがあるんです*^^* (2006/09/11 05:27:30 PM)
ミリッチさんへ
★WAKA★
さん
＞ラスクってすごく時間かかるんですね～
＞全然知らなかったです（＠０＠
☆私も！！
こんなにハマルまでは時間が掛かるなんて知らなかったんです(笑)
でもパン屋さんのラスクはそう安くはないので納得できちゃいました^^;
＞でもその時間のおかげであんなにカリカリして
＞美味しいラスクが出来るんですね♪
☆じっくり・・・がポイントなんですよね♪
ラスク作るだけだと面倒に感じちゃうけど、パン作りの合い間とか家にいるときであれば面倒なんて感じないです♪
＞ＷＡＫＡさんお勧めのメープルバター
＞見た目も他のラスクたちよりすごく美味しそうに見えます
＞味もきっと美味しいんだろうな～（＞∀＜
☆わぁ♪ありがとうございます*^^*
ホント、メープルバターがトッピングには一番手間がかかってないんだけど(何せ、浸すだけ^^;)、一番美味しいんでオススメっ！！
この焼き上がりの色もお気に入りです♪
ぜひぜひ試してみて♪♪
(2006/09/11 05:35:49 PM)
＞全然知らなかったです（＠０＠
☆私も！！
こんなにハマルまでは時間が掛かるなんて知らなかったんです(笑)
でもパン屋さんのラスクはそう安くはないので納得できちゃいました^^;
＞でもその時間のおかげであんなにカリカリして
＞美味しいラスクが出来るんですね♪
☆じっくり・・・がポイントなんですよね♪
ラスク作るだけだと面倒に感じちゃうけど、パン作りの合い間とか家にいるときであれば面倒なんて感じないです♪
＞ＷＡＫＡさんお勧めのメープルバター
＞見た目も他のラスクたちよりすごく美味しそうに見えます
＞味もきっと美味しいんだろうな～（＞∀＜
☆わぁ♪ありがとうございます*^^*
ホント、メープルバターがトッピングには一番手間がかかってないんだけど(何せ、浸すだけ^^;)、一番美味しいんでオススメっ！！
この焼き上がりの色もお気に入りです♪
ぜひぜひ試してみて♪♪
(2006/09/11 05:35:49 PM)
mola2さんへ
★WAKA★
さん
＞ラスクって食べ始めるととまらないんですよね。。。
☆そうそう！！
食べだしたら止まらないのが危険ですよね(笑)
でもクッキーとかに比べたらまだヘルシーかなぁ？！とか思いつつ食べちゃってます(笑)
＞自分で作っちゃうなんて凄いですね(*^^*)
＞一週間以上カリカリのラスク♪
＞食べてみたいです♪
☆ありがとうございます*^^*
パンの発酵待っている間とかであると面倒に感じずに作れちゃいますよぉ♪
ぜひぜひオススメです*^^* (2006/09/11 05:39:46 PM)
☆そうそう！！
食べだしたら止まらないのが危険ですよね(笑)
でもクッキーとかに比べたらまだヘルシーかなぁ？！とか思いつつ食べちゃってます(笑)
＞自分で作っちゃうなんて凄いですね(*^^*)
＞一週間以上カリカリのラスク♪
＞食べてみたいです♪
☆ありがとうございます*^^*
パンの発酵待っている間とかであると面倒に感じずに作れちゃいますよぉ♪
ぜひぜひオススメです*^^* (2006/09/11 05:39:46 PM)
ivy-na043さんへ
★WAKA★
さん
＞こんにちは。
☆こんにちわ♪ご無沙汰してますっ！
＞ラスクは子供の頃お菓子屋さんに売っていましたので、よく食べました。最近では食べることないね。カリカリパンに練乳のようなものを塗ってあった感じですが、色々トッピングして作るのですね。
＞メープルバターが一番ラスクらすく（らしく）出来るのですか？
☆ラスクって色々アレンジできて楽しいです♪
バターでなくても、「オリーブオイル＆粉チーズ」とか「ガーリックバター」とかにするとワインにもぴったんこなんでお気に入りです*^^*
「メープルバター」」はメープル大好きなので、今一番はまってます(笑)
(2006/09/11 05:44:59 PM)
☆こんにちわ♪ご無沙汰してますっ！
＞ラスクは子供の頃お菓子屋さんに売っていましたので、よく食べました。最近では食べることないね。カリカリパンに練乳のようなものを塗ってあった感じですが、色々トッピングして作るのですね。
＞メープルバターが一番ラスクらすく（らしく）出来るのですか？
☆ラスクって色々アレンジできて楽しいです♪
バターでなくても、「オリーブオイル＆粉チーズ」とか「ガーリックバター」とかにするとワインにもぴったんこなんでお気に入りです*^^*
「メープルバター」」はメープル大好きなので、今一番はまってます(笑)
(2006/09/11 05:44:59 PM)
Re:「ジーックリ････」がコツです♪(09/10)
♪あんず
さん
ラスク大好き～♪
でも、パン屋さんで美味しいラスクを買った事がありません。
なんかボソボソしてて(ーー;)パン屋さんなのになんで？
お菓子屋さんで買ってます。
参考にさせてもらって、自分で焼いてみますね(^^♪ (2006/09/11 08:34:44 PM)
でも、パン屋さんで美味しいラスクを買った事がありません。
なんかボソボソしてて(ーー;)パン屋さんなのになんで？
お菓子屋さんで買ってます。
参考にさせてもらって、自分で焼いてみますね(^^♪ (2006/09/11 08:34:44 PM)
♪あんずさんへ
★WAKA★
さん
＞ラスク大好き～♪
＞でも、パン屋さんで美味しいラスクを買った事がありません。
＞なんかボソボソしてて(ーー;)パン屋さんなのになんで？
＞お菓子屋さんで買ってます。
☆私もホント好きででも今までは自分で作らずパン屋さんでばかり買ってたんです(笑)
でも、やっぱパン屋さんによって？！(パンかもしれないけど･･･)は当たりはずれってありますよぉ^^;
＞参考にさせてもらって、自分で焼いてみますね(^^♪
☆ありがとうございます♪
何回も試作＆試食してると自分好みの焼き加減とかわかってきて楽しいですよ*^^*
(2006/09/14 04:43:48 PM)
＞でも、パン屋さんで美味しいラスクを買った事がありません。
＞なんかボソボソしてて(ーー;)パン屋さんなのになんで？
＞お菓子屋さんで買ってます。
☆私もホント好きででも今までは自分で作らずパン屋さんでばかり買ってたんです(笑)
でも、やっぱパン屋さんによって？！(パンかもしれないけど･･･)は当たりはずれってありますよぉ^^;
＞参考にさせてもらって、自分で焼いてみますね(^^♪
☆ありがとうございます♪
何回も試作＆試食してると自分好みの焼き加減とかわかってきて楽しいですよ*^^*
(2006/09/14 04:43:48 PM)
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