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Happybirthday!より愛を込めて
桃コンポート&ジャム
これは、湯むきした状態
桃 (小)6
砂糖 カップ3/4 (桃は甘味が強いので、砂糖は多めに)
白ワイン 大さじ2 (好みです)
シナモン 少々 (好み)
レモン レモン汁大さじ1。。。酸化防止のため
水 ひたひた500CC
1、桃の皮は、トマトの湯剥きと同じで、熱湯で30秒くらいその後
冷たい水に入れるとツルンとむける。
2、水と砂糖、白ワイン、レモン、を入れ、一煮立ちする。
そこに桃を、傷つけないように入れてとろ火で7、8分
煮る。
3、冷蔵庫で冷やすと、味がしみ込む。
食べ方、、、生クリームをホイップして添えるとおいしい。
好みでブランデーにかえると大人向き。
赤ワインでもおいしい。
冷やすとシャーベット風。
桃のジャム
湯剥きした桃を刻んで
砂糖とレモン汁少々入れて煮る。
砂糖は好みで。
若干多めのほうが味がはっきりする。
トーストでいただく。バターと相性がいい。
アヨハタのもおいしいね。
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