ね～さん流

Profile

いずみね～

フォローする

Freepage List

これまた深夜の某番組、再放送で知ったこと。

「酒かす」は凄い

ほほう・・・。

なんでも、

今、日本伝統の「酒かす」の健康パワーが注目されています。

「酒かす」は消化されにくい、たんぱく質の一種「レジスタントプロテイン」が小腸の脂を体外に排出する働きが非常に強く、 悪玉コレステロールを低下させる ばかりか、 便秘改善 にも効果があります。

「酒かす」は栄養面でも 必須アミノ酸を全種類含む 上、 ビタミンＢ群の宝庫 で、メタボが気になり始める４０代はもちろん、たんぱく質が不足して低栄養に陥りがちな高齢者など、あらゆる人に推奨される健康食品の切り札となり、「酒かす」には酵母も豊富に含まれ、ビタミンＢ２は米の２６倍、ビタミンＢ６は４７倍、アミノ酸は５８３倍に激増、料理のおいしさアップの効果も抜群です。

確かに凄ぇですな

番組内では酒かすを使った様々なお料理を紹介しておりましたが、お料理によっては「酒かす」はもちろん「酒」がダメな人でも気にならないらしく。

こんなに凄いのならと、昼休み買い物ダッシュの時に「酒かす」をお買い求めの、早速挑戦してみましたのん。

「酒かす」が苦手な酒蔵の若奥様（笑）が考案したお菓子だそうで、「酒かす」を使ったと言うことを伏せて街頭の人たちに食べてみてもらったところ「チーズのお味がする」と好評だったのですな。

　[酒かすクラッカー（４人分）]

　　○材料
　　　・薄力粉…１００ｇ
　　　・酒かす…２０ｇ
　　　・菜種油またはオリーブオイル…大さじ２
　　　・塩…小さじ１/２
　　　・水…大さじ１
　　　・酢…小さじ２

　　○作り方
　　　（１）薄力粉に酒かす・油・塩を入れて指先を使って
　　　　　　ポロポロのそぼろ状にする。

　　　（２）水・酢を入れて練らずにまとめ、厚さ５ｍｍに
　　　　　　伸ばして切り分ける。
　　　　　　　※水分が足りない、または多い場合は調整する。

　　　（３）１６０度に予熱したオーブンで１０分焼いて出来上がり。

「チーズって言えばチーズだけど、酒かすと言えば酒かす」

的な（笑）。マズくはないけど、もう少し自分なりにアレンジしてみたいところです。

とは言っても、このままでも結構 後引くお味 でございまするぞ

面倒な材料もなければ、作り方も簡単。30分もかからず出来ちゃうので、興味がある方はぜひ。

他にも、 「酒かすフルーツヨーグルト」 とか 「酒かすホワイトソースパスタ」 などが紹介されているので、挑戦したいと思っています。

* ためしてガッテン～日本伝統あの発酵食で驚きコレステ減効果！
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう