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いずみね～
天然爛漫、やりたいと思った時がやり時 目指せ、スーパーばばぁ！！！
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Mar 3, 2018
テーマ： 燻製を作ろう(29)
カテゴリ： 酒・料理
なんも予定が入っていなかった土曜日、もったいねぇっ、、、ってことで、急遽（一昨日申し込みｗ）「【自宅でできる燻製・実習】燻製おつまみを14品を作りましょう！～人気の燻製おつまみを簡単に作る方法を実習」に行ってきたずら、どんどんど～んっ！！！
「チーズ作り」と迷ったけんども。
以前からちょっち興味はあったがすかす、もくもくしちゃうとか、難しそうとか、とかとかなかなかな巨ケツが持ち上がらず。
ただ、（今はやらなくなったけど）キャンプの時とか出来たら楽しいし、それに酒のつまみにもサイコーだっぺ
さて、麻布十番の駅からほど近いマンションのとある一室。そう言えば、 「おせち教室」は築地のマンションの一室 だったなぁ・・・。
そして、講師の先生は、、、
橋口 孝司 氏
ホテルに26年間勤務。
ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア＆スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。
FBO公認講師
ビア＆スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。
2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。
一方の生徒さんはワタクシを含め3名の女子の皆様。
ホテルのバーテンだったこともあり、お話が上手で丁寧、立ち振る舞いもとてもスマート！！！
最初緊張気味だった女子の皆様ともすぐに打ち解けて、楽しく燻製作りが出来ました
本日の材料の皆々様
お野菜系（カボチャ・プチトマト・梅干し・枝豆・たくあん）
作った人の特権ｗ、出来たてチーズはフォンデュのようでウママママ～
ナッツ系、燻製醤油（お豆腐は普通のモノｗ）
お魚・お肉類（ツナ・ソーセージ・サラミ・ベーコン・卵）
美味しいハイボールの作り方
燻製って、凄く時間がかかると思っていたけど、モノによっては3分ほどで出来ちゃうのにはびっくり花子。そして煙も気にならないのねー。消臭のコツなど色々教えていただきまいまい。
燻製梅干しには玄米ご飯、燻製ソーセージはホットドッグ、更には美味しいハイボールに、ちょいとしたお土産（！）まで付いて、腹一杯の大満足の教室でございました。
自分で作るならもうちっと薄い方が良いかも。燻製の世界も深い・・・。
「チーズ作り」と迷ったけんども。
以前からちょっち興味はあったがすかす、もくもくしちゃうとか、難しそうとか、とかとかなかなかな巨ケツが持ち上がらず。
ただ、（今はやらなくなったけど）キャンプの時とか出来たら楽しいし、それに酒のつまみにもサイコーだっぺ
さて、麻布十番の駅からほど近いマンションのとある一室。そう言えば、 「おせち教室」は築地のマンションの一室 だったなぁ・・・。
そして、講師の先生は、、、
橋口 孝司 氏
ホテルに26年間勤務。
ウイスキーの教科書、カクテルなどの書籍多数。
酒類関係団体の顧問や理事も歴任。ビア＆スピリッツアドバイザー協会・顧問、NPO法人FBO（料飲専門家団体連合会）の評議員等を務める。ベルギーよりビア・プロフェッサーの称号を授かる。
FBO公認講師
ビア＆スピリッツアドバイザー協会(BSA)顧問
ビアナビゲータ認定講師
スピリッツナビゲーター認定講師
ワインナビゲーター認定講師
農商工連携プロデューサー
シャンパーニュ騎士団「シュヴァリエ」を叙任。
2006年、株式会社ホスピタリティバンクを設立。ホスピタリティ業界を中心とした企業のコンサルティング、サービス指導、、企画、広報、書籍の執筆、国内外での講演・セミナーなどを行っている。
2015年より少人数制の燻製料理とお酒の教室を開校。2017年1月香港ウイスキー講演を開催。
一方の生徒さんはワタクシを含め3名の女子の皆様。
ホテルのバーテンだったこともあり、お話が上手で丁寧、立ち振る舞いもとてもスマート！！！
最初緊張気味だった女子の皆様ともすぐに打ち解けて、楽しく燻製作りが出来ました
本日の材料の皆々様
お野菜系（カボチャ・プチトマト・梅干し・枝豆・たくあん）
作った人の特権ｗ、出来たてチーズはフォンデュのようでウママママ～
ナッツ系、燻製醤油（お豆腐は普通のモノｗ）
お魚・お肉類（ツナ・ソーセージ・サラミ・ベーコン・卵）
美味しいハイボールの作り方
燻製って、凄く時間がかかると思っていたけど、モノによっては3分ほどで出来ちゃうのにはびっくり花子。そして煙も気にならないのねー。消臭のコツなど色々教えていただきまいまい。
燻製梅干しには玄米ご飯、燻製ソーセージはホットドッグ、更には美味しいハイボールに、ちょいとしたお土産（！）まで付いて、腹一杯の大満足の教室でございました。
自分で作るならもうちっと薄い方が良いかも。燻製の世界も深い・・・。
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Re:燻製教室(03/03)
これは、温度が高すぎてまともの物は無いように
焦げてると、いった方がいいのかな？
この方、お酒には詳しいのかも知れませんが，燻製に対しては認識不足かな？
胸焼けしたのは、当たり前かも知れませんね。
次回は、美味しい燻製を食べて下さいね？
阿寒の空より・・・ファイトー！！
(Sep 30, 2019 07:34:21 PM)
焦げてると、いった方がいいのかな？
この方、お酒には詳しいのかも知れませんが，燻製に対しては認識不足かな？
胸焼けしたのは、当たり前かも知れませんね。
次回は、美味しい燻製を食べて下さいね？
阿寒の空より・・・ファイトー！！
(Sep 30, 2019 07:34:21 PM)
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