ミドル・イースタン チキン *Ｎｅｗ*
*材料４人分*
油 大さじ２
鶏胸肉(脂身の少ないもの)、又はささ身を細く切ったもの ４００ｇ
紫玉葱、又は普通の玉葱 中１個
ガーバンゾビーンズ（チックピー）３１０ｇ缶詰1
無塩ピスタチオナッツ １／２カップ（７５ｇ）
トマト 乱切り １個
イタリアンパセリ、又は普通のパセリ １／４カップ（７ｇ）
塩、ブラックペッパー 少々
*作り方*
１．中華なべに油大さじ１を入れて中～強火で暖めたら鶏肉を入れて３分～５分炒める。表面が白くなった程度で取り出す。（炒めすぎない）
２．同じなべに油大さじ１を入れ、玉葱、ガーバンゾビーンズ、ピスタチオ、トマトを入れて３～５分炒める。
３．２に鶏肉を混ぜいれて、１分ほど炒めてパセリと塩コショウを加えたら出来上がり。
4．皿に盛ってからクスクス（ＣｏｕｓＣｏｕｓ）と一緒にいただく
ヘルシー、超簡単、超うまい～！ 時間がないときにぴったり。
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