Azusaの食い道楽記

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2007/01/30

　パソコンの中を整理していたら、明らかにブログ用に下書きしていたと思われる書きかけのテキストが見つかって、ちょっと青ざめてみたり。タイムスタンプが明らかに昨年10月の引っ越し前なんですよね～。
前にも述懐したように、後付日記をつけることに躊躇はないし、時事性の高いものに関しては後日であろうがなんだろうが実際の日付でUPしちゃう主義の私ですが、後付更新するには大分離れてしまっているなぁ、これをUPしてよいものかしら、と悩んでみたり。
　でも、食べ歩記に関しては、お店が潰れてない限り、書きたいと思っていたお店は極力書き残しておきたいと思うのです。たぶんブログに書こうと思っていたなりに、オススメしたい理由があるのだから。
　というわけで、最近の食べ歩き記録ではないのですが、『らーめん寺子屋伍陣』さんのご紹介です。

『13湯麺』（かずさんとんみん、と読む）の店長さんが次世代育成の為に作ったラーメン道場、その名も『らーめん寺子屋』。
　そもそも店長さんは、チャルメラで有名なインスタントラーメンのメーカー・明星を12年勤めた後、独立して『13湯麺』を創業、その後、千葉県松戸市の町おこし招致によって寺子屋を開設し、次世代育成に努めているという。
　卒業した人はは『寺子屋らーめん』の名を冠するお店を開くことが出来、伍陣は五番目の卒業生さんが開いたお店。

　ちなみにこのお店は食券制なので、まずは食券をチョイス。多分これ、師匠の13湯麺に倣ってなのかな？（他の寺子屋系列のお店行った事がないからわからないけど）
　旦那は「特製らーめん（\800）」、私は「きのこラーメン(\850)」をチョイス。
　いつもはそこに「大盛り」をつける旦那ですが、先日体重計を見て青ざめていた関係か、今回は大盛り食券を買ってませんでした。

　店内は、やや照明を落とした感じのインテリアで、ぱっと見、小料理屋さんみたいな雰囲気。静かに流れているジャズと、店の奧に見える「麺工房」の看板がちょっといい感じ。

　そうなんです、ここのお店、 自家製麺 なんです。
　たぶん、麺にこだわる『13湯麺』スタイルそのものを継承している関係かと。
　こだわるだけあって、ここの多加水麺は、麺がスープに透けるくらい水気を、そしてスープの旨みをしっかり含んでいて、喉ごしつるりとさわやかなのです。
　このさわやかさ、そしてそれに合うスープのすっきり感、それがこのお店の魅力。

　さて、そうこうしているうちに私のきのこラーメンがご到着。
　醤油ベースのスープに、細かく刻んだ柚が浮かんでいて、とっても爽やかな香りを振りまいています。
　具は半熟たまご（半分）に、メンマ、水菜、白髪ネギと糸唐辛子が盛りつけてあるのですが、その盛り方はすごく丁寧。言い方悪いけど、食品サンプルそのまんまが出てきたかと見まごうほどに、いつ来てもきっちりと綺麗な盛りつけは変わることがありません。
　そして手前にはたっぷりのひらたけ。とろっとしたひらたけの味が、スープに溶け込んでいて、さらにラーメンの味を引き立てています。

　特製ラーメンの方は、半熟たまご１個分に、メンマ、水菜、白髪ネギと糸唐辛子。きのこの代わりに海苔とチャーシューがちょっと多めに乗せられています。スープに柚は入ってないみたいだけど。
　こちらは旦那好みのこってり風。尤も、こってりといってもチャーシューの分だけで、スープまではコテコテじゃない。でもそれが逆にチャーシューの風味を引き出していて美味しかったり。
　ラーメンを評価するポイントが基本的にチャーシュー(もしくはトッピングのお肉)に置かれるうちの旦那が好んで通うくらいですから、 チャーシューの味とスープのマッチングは折り紙付き です。
(▼旦那が前に撮った写真を拝借。大きいチャーシューと卵の半熟具合がいい感じでしょ～)
寺子屋らーめん伍陣_特製ラーメン

　普通、体調があまりよくない時にラーメンなんて食べられたものではないけれど、不思議にここのラーメンは食べられちゃったりするんですよね。
　以前に店一番のオススメのつけ麺も昔食べた事あるけど、その時も麺の喉ごしの良さ、ピリッと辛くて、でもくどくなくてさっぱりとしたスープの味が、とてもいいな～と感じました。ラーメンを食べているというより、 具とトッピングにこだわった素麺 を食べているような、そんな感じなのです。
　トッピングの盛りつけの綺麗さ丁寧さ、そしてそれに見合うさっぱりとした上品な味わいが、お店の雰囲気とも絶妙にマッチしていて、いや～オイシイこと。

　でもこのお店、いつも結構空いているので、すぐ座れて嬉しい反面、ちょっと心配。
　私と旦那が行く週末の時間帯は、下手するとお店の雰囲気まで貸し切り状態。時折、子供が手から離れた頃合いの熟年夫婦がのんびりラーメンすすっていたりして、自分たちもそんな感じなのかな～としみじみしてしまうくらい。 隠れ家っぽくて落ち着く 、と言えればいいのだけど、ラーメン屋さんは単価がそれほど高い訳じゃないから、あんまり繁盛してないのは、逆にお店が撤退しちゃう原因にならないかな、と。
　あと、立地的にちょっと損をしている部分はあるかも。
　船橋・鎌ヶ谷・松戸市民にとっては大動脈である新京成線は、しかし、利用しない人・路線から一歩外れた人にとっては全くのローカル線。戦前は 陸軍の物資輸送用として、戦後は旧国鉄の練習線として 作られた路線は全長30分、住宅街をうねうねと貫く他は、取り立てて観光施設がある場所でもない。沿線のショッピングモールは大規模駐車場完備だから、電車に乗って訪れるよりも車で来る方が買い物するには楽だし。わざわざ他の所から遊びに来るのは、 鎌ヶ谷に二軍があることを知っているファイターズファン くらい？

　そういう路線だから、目的もなく途中下車する人って、たぶん殆どいないんですよね。
　そもそも高根公団駅の周りってリブレ京成くらいしかないし、大きな駐車場も付近にないからな～。ラーメン食べるだけに電車を降りるって、よっぽどそのお店の評判が高かったりしないとあり得ないでしょ。たぶん私たちも、近くに来る機会がなかったら、発掘することは出来なかったし。

　でも、それだけの理由で埋もれるには絶対もったいない。
　この喉ごし爽やか麺＆スープ、「ラーメンって脂っこいし～」という先入観が120%覆されます。
　コッテコテ、脂っぽいラーメンが好きな人よりも、普段ラーメンを食べない女の人にこそ薦めたい、そんな素敵なラーメン屋さんです。

　もし新京成でお出かけの際は、ちょっと足を伸ばしてくださいませ。
　途中下車して損はしないですよ、きっと。

(▼カウンター奧で待ってくれているルパンフィギュアが、実はこっそり好きだったりする私)