ワイン好きのときたま日記

ワイン好きのときたま日記

コート・ド・ボーヌ


   (1996年 プルミエ・クリュ)        

 日時 : 平成14年7月11日(木) 18:30~
 場所 : アーベント@浜松市
 参加者 : 8名

ワインリスト

1 1996 シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ショーメ(ミッシェル・コラン・ドレジェ)
2 1996 ムルソー・シャルム(ルイ・ラトゥール)
3 1996 ピュリニー・モンラッシェ・フォラティエール(ガコン・モワジン)
4 1996 サヴィニィ・レ・ボーヌ・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・フォークラン(デュベルジュ・タボロー)
5 1996 ヴォルネイ・シャンパン(マルキ・ダンジェルヴィーユ)
6 1996 ボーヌ・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・ルソー・デランド(エアヴェ・バレンヌ)
7 1996 ボーヌ・グレーヴ・ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェジュ(ブシャール)
8 1996 ポマール・リュジアン・バ(アレット・ル・ロワイエ・ジラルダン)

道草さん感想等
今回も料理をアーベントさまが頑張って下さいました。ワインは、粒揃いでどれも美味しくて素晴らしかったです。
このような会を、9000円で組んでくださったシンさま、そしてそれを可能にしたアーベント・山田ソムリエに
感謝しきりです。

恒例の一番美味しかったワインのアンケートですが
白ワイン123のうち3のピュリニー モンラッシェ フォラティエールを挙げた者が8人中6名
赤ワイン45678のうち8のポマール・リュジアン・バを挙げた者が、やはり8人中6名
珍しく好みが分かれませんでした。

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第28回 コート・ド・ボーヌを飲む会2 (第140回 ピノクラブ ワイン会)
     (プルミエ・クリュ)
 日時 : 平成16年9月16日(木) 午後7時~
 場所 : プティ・レガル(ぬいやビル3F)@浜松・・・・・プレオープンでの利用でした
 参加者: 10名

ワインリスト

1  NV  ギィ・シャルルマーニュ・グラン・クリュ・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン シャンパーニュ
2  NV  ギィ・ラルマンディエ・グラン・クリュ・クレマン・ブラン・ド・ブラン    シャンパーニュ
3 1994 シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ(ミッシェル・コラン・ドレジェ) シャサーニュ・モンラッシェ
4 1994 ピュリニィ・モンラッシェ・フォラティエール(ブシャール)       ピュリニィ・モンラッシェ
5 1985 ムルソー・ラ・ピエス・スー・ル・ボワ(ロベール・アンポー)     プルミエ・クリュ ムルソー
6 1994 ヴォルネイ・ピチュール(ビトゥゼ・プリュール)            ヴォルネイ
7 1993 ポマール・エプノ(ジャン・モニエ)               ポマール
8 1992 アロース・コルトン・レ・シャイヨ(ルイ・ラトゥール)     アロース・コルトン
9 1988 サヴィニィ・レ・ボーヌ・シャン・シュヴレ(トロ・ボー)        サヴィニィ・レ・ボーヌ
10 1983 ボーヌ・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・クロ・デ・ザヴォー(ヴェリック・SA・ズーリッヒ) ボーヌ

道草さん感想等

チーズ入りシュー
帆立貝とキノコのテリーヌ
シェフ流まぐろの料理
仔羊のフィレのローストタイム風味
ガトーショコラ 

オレンジとバニラアイスクリームと共に 今日のお料理は、特にシェフの気合が
はいっていました。

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第36回 コート・ド・ボーヌを飲む会3 (第176回 ピノクラブ ワイン会)
     (プルミエ・クリュ)

 日時 : 平成17年9月15日(木) 午後7時~
 場所 : アーベント@浜松
 参加者: 10名

ワインリスト

1  NV  ルネ・ジョフロワ・プルミエ・クリュ・キュミエール  シャンパーニュ
2 1990 コント・ド・シャンパーニュ  シャンパーニュ
3 1997 ピュリニイ・モンラッシェ・クラヴォワイヨン(ルフレーブ) ピュリニイ・モンラッシェ 
4 1994 シャサーニュ・モンラッシェ・ヴェルジェ(ミッシェル・コラン・ドレジェ) シャサーニュ・モンラッシェ
5 1988 ムルソー・ペリエール(ロベール・アンポー) ムルソー
6 1996 ポマール・レ・リュジアン(ミシェル・ゴヌー) ポマール
7 1995 シャサーニュ・モンラッシェ・クロ・サン・ジャン(アミオ・ボン・フィス) 
8 1993 サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・フォルノー(シモン・ビーズ) サヴィニィ・レ・ボーヌ
9 1992 ボーヌ・バスティオン(シャンソン) ボーヌ
10 1988 ヴォルネイ・クロ・デ・シェーヌ(ドルーアン) ヴォルネイ

コメント

人気投票は、ルフレーヴが6票、テタンジェが5票、ロベール・アンポーが5票です。

料理

つぶ貝のブルゴーニュ風
ぶたの赤ワイン煮

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第201回ピノクラブワイン会
 第43回コート・ド・ボーヌ・プルミエ・クリュを飲む会4

 平成18年9月14日(木) 午後7時 
静岡県浜松市アーベント

  ワインリスト

NV  エリック・ロデス・アンボネイ・ブラン・ド・ノワール
 シャンパーニュ

1999 ムルソー・レ・ポリュゾ(ルロワ)
プルミエ・クリュ ムルソー

1998 ピュリニイ・モンラッシェ・クラヴォワイヨン(ルフレーヴ)
     プルミエ・クリュ ピュリニイ・モンラッシェ

1996 シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シャン・ガン(ミッシェル・ニーロン)
     プルミエ・クリュ シャサーニュ・モンラッシェ

1997 サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・ヴェルジュレス(シモン・ビーズ)
     プルミエ・クリュ サヴィニィ・レ・ボーヌ

1997 ボーヌ・グレーヴ・ヴィーニュ・ド・ランファン・ジェジュ(ブシャール)
     プルミエ・クリュ ボーヌ

1995 ヴォルネイ・クロ・デ・シェーヌ(コント・ラフォン)
     プルミエ・クリュ ヴォルネイ

1988 ポマール・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・ビラルデ(ピカール)
プルミエ・クリュ ポマール

 料理は、スモークサーモンのブルーチーズソース、スズキのロースト・トマトヴィネガーソース、豚肩肉とキャベツのブレゼでした。

 投票では、ピュリニィ・モンラッシェとヴォルネイが、5票ずつで1番でした。

エリック・ロデスは、ブラン・ド・ノワールで、香りが強く、こくがありました。
 ムルソーは、最初香りが良かったのですが、開かず終わりました。
 ピュリニィ・モンラッシェは、樽香一杯で、好みの味でしたが、もうひとつ強さが欲しかったです。
 シャサーニュ・モンラッシェは、初め香りが少ないと思いましたが、だんだんと開き、とてもやさしく、良かったです。
 サヴィニィは、とても若く、若い木の香りが強く、まだまだ熟成が必要だと思いました。
 ボーヌも若い感じが強かったです。1997年は、まだ熟成させてから飲む方がいいのではと思いました。
 ヴォルネイは、若いのですが、甘くとてもおいしかったです。
 ポマールは、熟成香は、感じましたが、ソムリエさんによるとヒートダメージがあると言われ、本来の鉄のイメージはなかったです。

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第49回コート・ド・ボーヌ・プルミエ・クリュを飲む会5
(第230回ピノクラブワイン会)
平成19年9月13日(木)静岡県浜松市アーベント

ワインリスト

1  NV  レイモン・ブラール・ブリュット・レゼルヴ
     シャンパーニュ

2  NV  フランソワーズ・ペデル・ディヴァンスクレ
    シャンパーニュ

3 1999 ピュリニイ・モンラッシェ・レ・ペリエール(ヴァンサン・ジラルダン)
       ピュリニイ・モンラッシェ

4 1998 シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ(ルロワ)
       シャサーニュ・モンラッシェ

5 1994 ムルソー・シャルム(ルロワ)
   ムルソー

6 2000 ブラニー・スー・ル・ド・ダーヌ(ルフレーヴ)
       ブラニー

7 1996 シャサーニュ・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・ブードリオ
(ヴァンサン・ジラルダン) シャサーニュ・モンラッシェ

8 1995 ポマール・グラン・ゼプノ(ミッシェル・ゴヌー)
    ポマール

9 1994 ヴォルネイ・レ・ゾッシー(ビトゥゼ・プリュール)
       ヴォルネイ

10 1985 ボーヌ・サンヴィーニュ(アルベール・モロ)
       ボーヌ

 料理

アスパラのオーブン焼き、プルシュート添え

真鯛のポワレ、タップノードソース

黒豚のトマト煮込み

今年、5回目となりました。まだ、暑い時期なので、プルミエ・クリュという、ラインナップです。
主役は、赤より、白という感じで、ピュリニィは、ミネラリーでスモーキー。シャサーニュとムルソーは厚みがあり、とても美味しかったです。
赤は、プルミエ・クリュなので厚みがなく、この時期なので、ちょうどいいかなと思いました。
アーベントの店長H様、スタッフの皆様、参加された皆様、ありがとうございました。

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第55回コート・ド・ボーヌ(プルミエ・クリュ)を飲む会6
ピノクラブワイン会
平成20年9月11日(木)
静岡県浜松市アーベント

 ワインリスト

1 1998 ギィ・ラルマンディエ・グラン・クリュ・クラマン・プレステージュ
   シャンパーニュ

2 1999 ムルソー・シャルム(ルイ・ラトゥール)

3 1999 シャサーニュ・モンラッシェ・モルジョ(ルロワ)

4 1995 ピュリニイ・モンラッシェ・コンベット(エティエンヌ・ソゼ)

5 1997 ポマール・レ・リュジアン(ヴァンサン・ジラルダン)

6 1995 ヴォルネイ・ピチュール(ビトゥゼ・プリュール)

7 1985 ボーヌ・レ・グレーブ(アルベール・モロ)H×2

 料理

帆立貝柱と甘エビのタルタル

せいごのポワレ ブロッコリーと桜エビのソース

鴨胸肉のロティ オレンジのソース

1は、瓶熟していて、ブラン・ド・ブランですが、濃厚で、香り良く蜂蜜のように甘みがあり、美味しかったです。
2は、堅く、なかなか開かない感じでしたが、透明感があり、とてもきれいでした。
3は、モカフレーバーで、ルロワのネゴシアンらしさを感じました。
4は、熟成香、マロン、まったりとしていて美味しかったです。
5は、香り高い果実香、味わいもしっかりとしていて、パニエでの購入、大正解でした。
6は、香りは良かったのですが、味わいは中庸でした。
7は、色は明るく、しっかりとしていましたが、アロベール・モロの熟成した味わい、紫蘇の感じがありました。

ワインに料理を合わせていただき、良かったです。

参加していただいた皆様、アーベントのスタッフの皆様、ありがとうございました。

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第60回 コート・ド・ボーヌ・プルミエ・クリュを飲む会7
ピノクラブワイン会
日時 平成21年9月10日(木)
場所 静岡県浜松市アーベント

    ワインリスト

1  NV  ドビ・ブリュット・グランド・レゼルヴ
   シャンパーニュ

2 2001 シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シャンガン(マルク・コラン)
       シャサーニュ・モンラッシェ

3 2001 ピュリニイ・モンラッシェ・クラヴァイヨン(ルフレーヴ)
       ピュリニイ・モンラッシェ

4 1995 ムルソー・ジュヌヴリエール・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・ボド
   ムルソー

5 2001 サヴィニィ・レ・ボーヌ・オー・ゲット(シモン・ビーズ)
       サヴィニィ・レ・ボーヌ

6 2001 シャサーニュ・モンラッシェ・クロ・サン・ジャン(ギィ・アミヨ)
       シャサーニュ・モンラッシェ

7 2002 ヴォルネイ・サントノ・デュ・ミリュー(ミクルスキー)
       ヴォルネイ

8 1984 ボーヌ・オスピス・ド・ボーヌ・キュヴェ・ギゴーヌ・ド・サラン
       (ルイ・ジャド)(H)×2 ボーヌ

9 1994 ポマール・レ・ジャロリエール(ラ・プスドール)
       ポマール


料理

原木しいたけのブルゴーニュ風

穴子と里芋とフォアグラのテリーヌ

牛フィレ肉のビーフストロガノフ風


1は、香り華やかで、甘み少なく、酸味キリッとしていました。2は、薄い黄金色、柑橘系で少しの甘み、すっきりでした。3は、ミネラル、樽香、、まだ若く、バランスがもう少し置くと良くなると思いました。4は、ヒートダメージ、5・6は、ブショネで、香りなく残念でした。7は、香り良く、でも若かったです。8は、熟成香、ピークが少し過ぎていたような、9は、丁度ピークのようで、軽い酸味でした。

今回は、残念ながら、3本の状態が良くなく、参加していただいた皆さん、申し訳ありませんでした。
料理は美味しく、アーベントのスタッフの皆さん、ありがとうございました。

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第72回 コート・ド・ボーヌ(プルミエ・クリュ)(ルイ・ジャド)を飲む会8
ピノクラブワイン会
日時 平成23年9月15日(木)
場所 静岡県浜松市アーベント

   ワインリスト
1  NV  ヴィルマール・リリーラモンターニュ・ルビー シャンパーニュ
2 1995 ピュリニイ・モンラッシェ・レ・ルフェール(ルイ・ジャド) ピュリニイ・モンラッシェ
3 1994 ボーヌ・グレーヴ・ル・クロ・ブラン(ルイ・ジャド) ボーヌ
4 1991 シャサーニュ・モンラッシェ・カイユレ(ルイ・ジャド)(H×2) シャサーニュ・モンラッシェ
5 1991 ムルソー・ブラニー(ルイ・ジャド) ムルソー
6 1996 サヴィニィ・レ・ボーヌ・クロ・デ・ゲット(ルイ・ジャド) サヴィニィ・レ・ボーヌ
7 1996 ポマール・グラン・ゼプノ(ルイ・ジャド) ポマール
8 1994 ボーヌ・クロ・デ・ズルシュール(ルイ・ジャド) ボーヌ
9 1992 ヴォルネイ・クロ・ド・ラ・バール(ルイ・ジャド)ヴォルネイ

料理
縞鯵のカルパッチョ
イカスミのパスタ
三ヶ日牛のグリリアータ トリュフのクリームソース

シャンパンは、女性的で、ベリー系の香り、軽くジャミーで、飲みやすかったです。
ピュリニイは、最初から香り全開、他のブランは、ピークが過ぎているようで、残念でした。
サヴィニィからボーヌは、若く感じられ、テロワールも良く写していました。ヴォルネイは、ブランと違い、自分にとって、飲み頃でした。
料理も美味しかったです。

参加された皆さん、アーベントのスタッフの皆さん、ありがとうございました。

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第90回 コート・ド・ボーヌ(プルミエ・クリュ)(ルイ・ジャド)を飲む会9
ピノクラブワイン会
日時 平成26年9月11日(木)
場所 静岡県浜松市アーベント

 ワインリスト

1  NV  レディ・ロゼ・セック(デュバル・ルロワ)
       シャンパーニュ

2 2004 ボーヌ・ブレッサンド(ルイ・ジャド)
       プルミエ・クリュ ボーヌ

3 1999 シャサーニュ・モンラッシェ・シャペル(ルイ・ジャド)
       プルミエ・クリュ シャサーニュ・モンラッシェ

4 1997 ムルソー・ジュヴリエール(ルイ・ジャド)
    プルミエ・クリュ ムルソー

5 1997 ピュリニイ・モンラッシェ・フォラティエール(ルイ・ジャド)
       プルミエ・クリュ ピュリニイ・モンラッシェ

6 2000 ボーヌ・トゥーサン(ルイ・ジャド) Demi×2
    プルミエ・クリュ ヴォルネイ

7 1996 サヴィニイ・レ・ボーヌ・ドミノード(ルイ・ジャド)
    プルミエ・クリュ サヴィニイ・レ・ボーヌ

8 1996 ポマール・グラン・ゼプノ(ルイ・ジャド)
    プルミエ・クリュ ポマール

 料理

サーモンとアボカドのブリスケッタ

フランス産ホロホロ鳥のテリーヌ ピンクペッパー風味

舞阪産生タコと浅利のパスタ

骨付き鴨もも肉のコンフィ

今回、ショックなことがありました。6番目に出す予定だった、ヴォルネイ・クロ・ド・ラ・バールが、見事にブショネでした。予備のボーヌ・トゥーサンがあったので、6番目を変更しました。これだけ見事なブショネは、初めてでしたので、皆さんに勉強のため、少しずつ、試してもらいました。
白の97年は、ピーク過ぎで、一番良かったのは、96年のポマール・グラン・ゼプノでした。まだ若々しく、鴨では、ワインが勝ってしまいました。
途中衝撃を受けましたが、最後のワインが良くて、良かったです。

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