●ヤーコンも収穫できました
ヤーコンも良く育ち美味しい芋をつけました |
昨年初めてヤーコンをつくったらすばらしい出来だったので、今年は苗を三本（昨年は一本）植えた。苗は小さいがすくすくと人の丈ぐらいに育った。一本だけ掘ってみると茎の下には写真のような芋がついている。 ヤーコンは、生で食べると梨のような食感で、少し甘い感じの味だ。野菜サラダに入れるとサクサクして美味しい。 昨年は、糠漬けにしてみたら、美味しかった。 今年は、小さなヤーコンの芋をピクルスにしてみた、今度隠れ家に行くときが楽しみだ。 |
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左のヤーコンは、10月31日に掘りました。この根っこは、スライスしてサラダにしても美味しいし、ピクルス漬けにしても美味しいものです。 |
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