炊飯器でかぼちゃプリン
使用した材料■ 5～6人分
カラメルソース
・砂糖........80ｇ
・水........大さじ3
・湯..........大さじ2
南瓜プリン
・かぼちゃ........260ｇ（種と皮を取り除いた、実質の重量）
・卵........4コ
・牛乳........300cc
・パルスイート（又は砂糖）..........大さじ2（砂糖なら大さじ4）
・バニラエッセンス..........3～4滴
・バター..........少量
■作り方■
カラメルソース作り
1.鍋に 水大さじ3と 砂糖を入れて 強火にかける。
2.煮詰まってきて 焦げ色が少しでも出きたら 弱火にする。
3.ゆっくり鍋を回して 全体的にカラメル色になったら 火を止める。
4.すぐに、左手で鍋を持ち、右手で湯大さじ2を加え、手に持った鍋を大きくすばやくグルグルまわして溶きのばす。
5.バターを塗った釜に流しいれる。冷やして固める。（釜の底を冷水に浸ける）
かぼちゃプリン作り
1.南瓜の種と皮を除き、ラップで包んで電子レンジに4分間かけて軟らかくする。
2.ボールに入れてつぶす。（ここで裏ごしすれば、なめらかな口当たりになる）
3.スプーンの背でよくつぶす。
4.牛乳を入れて泡だて器でかき混ぜ、砂糖を加える。溶きほぐした卵を加えて混ぜ、バニラエッセンスを加える。
5.釜に流しいれる。
スイッチを入れて普通に炊く→10分後にスイッチを切り60分間保温→5分間再加熱→スイッチを切り保温にして60分間 =合計2時間15分。
6.炊飯器を斜めにしてみて、真ん中に弾力が出てたらできあがり。 内釜を取り出して、ボールに水道水を入れた中に釜を浸ける。ぬるくなったらラップして冷蔵庫で冷やす。
7.冷えたプリンの上にぴったりサイズの皿をそっとかぶせる。
8.右手で皿を押さえ、ひと息にひっくり返し、皿の上にプリンが載ったのを確認できたら、左手で持ってる釜を外す。大皿に静かに移す。
9.ナイフで切り分けて食べる。
かぼちゃのプリンは、あまりギンギンに冷やさない方がおいしいです。裏ごしはしませんでしたので、繊維がプリンの上に載った感じに仕上がりますが、それはそれでおいしいです。
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