お日さん西西

炊飯器でスィートポテト

■使用した材料■

・さつまいも........中3本（500g）
・三温糖（砂糖）........70ｇ
・塩..........一つまみ（有塩バター使用の場合は不要）
・バター..........30ｇ（室温にしておく）
・卵黄..........2コ
・生クリーム..........大さじ2
・バニラエッセンス..........数滴
・ブランデー..........小さじ1

・三温糖（又はグラニュー糖）..........大さじ1強
・スライスアーモンド..........大さじ1～2
・バター..........少々

■作り方■

1.さつま芋を洗い、一個ずつラップで包み電子レンジに10分間かける。途中でさつま芋の上下を返し、まんべんなく熱を通す。

2.皮をむいて、熱いうちにポテトマッシャーか、すりこ木でついてつぶす。

3.砂糖と塩を加えて、つき混ぜる。

4.次にバターを混ぜる。

5.卵黄を混ぜ、生クリーム、ブランデー、バニラエッセンスを混ぜる。

6.炊飯器の内釜に、バターを塗り、三温糖をふり、アーモンドを散らし、三温糖をふりかける。

7.さつま芋を手でまとめ、釜の中におさめて手で平らにならす。普通に炊く。

8.スイッチが切れたら取り出す。

9.切り分けていただく。ホイップクリームやアイスクリームを添えても美味しい！

ポイント
電子レンジでチンした薩摩芋は、水分が抜けて、パサパサになってしまいます。今回のスイートポテトは、そのパサパサ感を活かして、ホックホクに仕上げました。混ぜる時は、あまりこねくりまわさないようにして下さい。

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