うなぎの卵とじ
うなぎの卵とじ
＜材料＞
うなぎ 一串
卵 ３個
ごぼう １００ｇ
人参 １００ｇ
三つ葉 適宜
だし １カップ
砂糖 大さじ１
醤油 大さじ１
塩 小さじ 少々
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
＜作り方＞
１．うなぎは、１口大に切り、ごぼうは、
ささがきにして水にさらす。
人参は、千切りにする。
２．鍋に（フライパンでも可）だし汁、砂糖、醤油、
塩、酒、みりんを入れて煮立て、１．を入れて煮て
三つ葉を散らして、卵を割りほぐして回し入れ
蓋をして火を止め、蒸らす。
３．出来上がり♪
＜バリエーション＞
うなぎの代わりに牛薄切り肉や豚薄切り肉、鶏肉でもどうぞ。
牛蒡や人参の代わりにキノコ類と長ネギ（玉ねぎ）を入れても
美味しく戴けます。
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