不良中年・天国と地獄

これは世間でいう 「冷やし中華そば」 ではありません。普通のラーメンです。ただ、スープが冷たいのが、一般のラーメンと違うのでした。

調理の工程はわかりませんが、まず通常のラーメンを作り、それを素早く 氷で冷やす のでしょう。事実、スープの中に氷が浮いていました。

氷で冷やせば、 スープの味 が薄くなります。調味料を足し、元の味にととのえる必要はあるでしょう。

が、そこで少々問題が起きたようです。レンゲでスープをひとくち含んだとき、ちょっと ショッパサ を感じました。継ぎ足す 調味料の量 を間違えたのかもしれません。それとも、最初から冷やしラーメン用に濃いめのスープが作ってあるのでしょうか。

好き嫌いがあるかもしれませんが、冷やし中華とは違った味わいがあり、 夏のラーメン としては、欠かせないメニューといえるでしょう。私は好みなので、よく注文します。