空を見上げて

ちびっ子さんちの、スポンジケーキ！

＜材料＝約２０ｃｍ用＞
・卵Ｌ寸　３コ　　　　　　　ベーキングパウダー小さじ１・５
・小麦粉　１カップ　　　　　サラダ油　　　　　　　５０ｍｌ
・砂糖　　１カップ　　　　　水　　　　　　　　　　７５ｍｌ
・バニラエッセンス適量　　　塩　　　　　　　　　　少々

＜作り方＞
１・小麦粉１カップと砂糖1/2カップとベーキングパウダーを合わせ
　２回ふるいにかける
２・卵白と卵黄に分け、卵白に塩少々を入れ角が立つまでよくあわ立てる
　よく泡立ったら砂糖1/2カップを入れ、再び十分泡立てる
３・１の粉類に水、サラダ油、バニラエッセンス、好みでブランディを入れ
　さっくりと混ぜ合わせる（ちょうどホットケーキの元のような感じです）
４・２と３を何回かに分けて合わせケーキ型に流し込む時ちょうどリボン状に　はらはらと落ちるような状態に仕上げる、
５・天板の一番下に、水を張り、湯煎にかけながら１４０度で４５分から
　５０分程度焼く（竹串で挿してべた付かなければ焼き上がり）
　粗熱がとれれば　クッキングペーパーをはずし
　スポンジを横に三等分に切って、間に砂糖と水とブランディで作った
　シロップを両面に、はけで塗り一晩置くとしっとりとします
　翌朝、生クリーム、お好みの果物でデコレーションします

　応用で、チョコケーキにする時は粉類と一緒にコーヒーやココアを入れ
　オレンジケーキにする時は水の変わりに１００％のオレンジジュースを
　入れたりアレンジを楽しんでください　
　生クリームと栗のシロップ漬けでモンブランを作ったりもします

　ちなみに、我が家では上記の倍の量で作り、型はすき焼き鍋を利用してい　ます

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