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2010年06月14日

糠床メンテナンス

テーマ：暮らしを楽しむ(413737)

カテゴリ：食べ物

糠床も使っていると減ってくるので、今日は追加をすることに。
分量は糠１カップに塩大匙１。
我が家では糠をフライパンで乾煎りしてから使います。

漬物用生糠（こぬか）1kg

少し色が変わったくらいになったら、冷まして塩をよく混ぜて、糠床に入れます。
ちなみに水が溜まってきた時には、キッチンペーパーで水分を取ってから、糠を追加します。

今は胡瓜が主流なイシス宅ですが、トマトの間引いた青いのを漬けて食べるのも楽しみにしています。
家庭菜園ならではの楽しみですね♪

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