かりん弁とう

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昨日、いつものスーパーに買い物に行ったら中サイズのいわしが1尾たったの38円で売ってました♪3尾買ってさっそく手開きにし、1枚を今日のお弁当に使用。残り2枚は水気をきっちり拭いてそれぞれラップに包み、冷凍保存。別の日のお弁当の具材にします。

　・肉じゃが　
　・鶏ささみロール
　・いわしの香味焼き
　・キャベツの野菜炒め
　・しめじのバター醤油ソテー
　・さやえんどうのさっと煮
　・コーンと鶏挽肉のカレー炒め
　・おろしにんじんの甘煮

鶏ささみロール
鶏ささみを開き、青ジソをのせ、叩いてつぶした梅肉を均等に広げてのせる。ささみの尖った方からくるくると巻き、外側に軽く塩コショウをふる。フライパンで焼き、焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにする。簡単ですけどヘルシーで美味しいです。焼いて出てきた梅肉エキスを仕上げにかけて。
いわしの香味焼き
合わせダレを作る。醤油大3/4、酒大1/2、砂糖小さじ1弱、ごま油少々、白・黒ゴマ、七味少々を平たい皿かトレイに合わせておく。
手開きしたいわし1枚をフライパンで焼き、合わせダレに漬ける。

肉じゃがのお肉って、うちの実家はずっと豚肉でした。結婚して「牛肉じゃないの？」と聞かれ、「えっ！？」っと思いました。牛肉でも作ってみたんですけど、最近やっぱり豚肉に戻ってます。安上がりだし。^^;

20051206