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2008年07月04日

野菜もたっぷりビーフカレー

テーマ：週末のお食事　楽々の一品(8)

カテゴリ：肉料理

　昨日は久しぶりにカレーをルーから作ってみました。お陰といってはなんですが・・・お疲れモードになってしまったので、冷麺を食べに行くほどだったのは、昨日の日記の通り。
　その甲斐あって、美味しいカレーを金・土と頂くことが出来ました

4　カレー.jpg

～～～♪ラクが作った「野菜もたっぷりビーフカレー」♪～～～

米なす　　　　　　１／２本
ズッキーニ　　　　　　１本
タマネギ　　　　　　　２個
にんじん　　　　　　　１本
にんにく　　　　　　２かけ
ショウガ（すり下ろし）大さじ１

バター　　　　　　大さじ４
欧風だし　　　　　　　１袋
カレー粉　　　　　大さじ２・１／２
水　　　　　　　　４／２／１カップ
赤ワイン　　　　　　　適宜

オイスターソース　　小さじ２
醤油　　　　　　　　大さじ１
トマトケチャップ　　大さじ１

ナツメグ
パプリカ
黒胡椒

クローブ
（香辛料は適宜）

１．ニンニク・タマネギ（うち１個）はみじん切り、その他の野菜は一口大に
　　切っておきます。
２．小麦粉をフライパンで炒めて炒り粉を作っておきます。

４．お鍋にバターを溶かして、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れてきつね色になるまで、
　　ゆっくり炒めます。
５．きつね色になったら、カレー粉を分量の２／３入れて、欧風だしと水を加えて
　　のばします。
６．牛肉をフライパンで赤ワインを入れて焼き付けて、５に入れた後、
　　同じフライパンに野菜を入れて炒めます。
７．６を５に入れて、オイスターソース、醤油、トマトケチャップを入れて
　　煮込んだら出来上がりです。

ラクが参考にしたのは・・・