断捨離すれば　自宅がパワースポット

手打ちパスタ　タリアテッレ（幅広麺）

連休中、やっと手打ちの時間がとれました。ハルノアケボノ　という日本の強力粉を使ったのですが、粉５００ｇ　に　卵２個、塩少々、水３５０ｃｃこれらを良く捏ねて、じっくり延ばして切りました。　タリアテッレ（幅が１ｃｍくらいの太い麺）なので、切るのは簡単です。　さて、これをパスタ用物干しで乾かすと風味が増すので写真のような干し方で、２時間乾かし、その後茹でました。　ソースは市販のカルボナーラを温めて使ったのですが、麺がモチモチしていて、絶品でした。　パスタ専門店で食べたのと同じくらいの美味しさです。パスタ手打ちの趣味は、やめられないですね。