かもたま日記

絶品！お手軽鯛めし

　　　　　　『絶品！簡単鯛めし』の作り方（3～4人分）

○材　料○

　　鯛のアラ（できれば新鮮なもの）・・・1匹分　　塩・・・適宜

　　　米　・・・　３合
　　　　だし昆布・・・１０ｃｍ角　２枚分ほど

　　　　日本酒　・・・　大さじ３　　塩　　・・・小さじ 2/3
　　薄口しょうゆ・・・大さじ１　　みりん・・・小さじ１

　　土ショウガ・・・1片

○作り方○

　　　・　米はあらかじめ洗って３０分ほどおいておきます。
　　　・　ショウガは“針ショウガ”（細かいめの千切り）にし、水にさらしておきます。

1.　鯛のアラに塩をふり、塩焼きします。（普通の魚の塩焼きと同じように、焼き目が付くぐらいに焼きます）　(写真a）

2.　洗っておいた米を炊飯器に入れ、調味料（酒、塩、薄口しょうゆ、みりん）をすべて入れてから、普段炊くように炊飯器の目盛りまで水を入れます。
水を入れたら、調味料を均一になじませるため、軽く混ぜ合わせます。

3.　混ぜ合わせたら、その上にだし昆布を広げるように敷き、昆布の上に、焼いた鯛を並べます。　（写真b）

4.　スイッチを入れ、普通に炊きあげます。

5.　炊きあがったら、いったん鯛と昆布を取り出し、水気を切った針ショウガをいれ、少し蒸らします。

6.　蒸らしている間に、先ほど取りだした、鯛のアラの身を骨からはずし取り（写真ｃ）、その身を炊飯器に戻し（写真ｄ）、ざっくり混ぜ合わせます。

7.　できあがり～！　ウ～ン、美味しそうな香り～！早く食べた～い！って気分になりますヨ…。(*^_^*)

　　＊ショウガは、今が旬の新ショウガを使うと、いっそう美味しくできあがります。お好きな方は、たっぷりと入れても美味しいですよ。＊

骨から身を取るのが、ちょっと面倒ですが、鯛の身は、案外ぽろっと取れるので簡単です。

　　ぜひぜひ、お試しあれ～！＼(^O^)／

　　★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

　　　☆☆☆　オススメ！　『鯛茶漬け』　☆☆☆

鯛めしを作ったら、ぜひ食べてみてください。絶品です！

　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

鯛めしを、茶碗に入れ、海苔、三つ葉を刻んだもの（無ければネギでも良い）、ワサビをのせ、熱いダシ汁（お吸い物よりも薄い目の味付け）を注いで、できあがり！

　＊お好みで、ごまやあられなどを入れても風味が増して美味しいです。＊

　　～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

うちの主人が、「本格的には、ダシ汁でお茶を入れたものを使うねんで～」と言ってました…。

　　とりあえず、お好みでどうぞ…。ぜひぜひ、お試しあれ！＼(^O^)／

taimesi