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2016.10.21
テーマ： オトコの手料理(3651)
カテゴリ： 食べ物
森のフカヒレと言われていたのも知らないで、何となく似てるかな？と言った感じで作ったらしい。
懐かしい画像だね。
以来数回作ってもらった。
先日、沢山のムキタケに廻り逢い採取してきたので自分で初めて作ってみた。
あの味は中華風の出汁と何か混ざっていたと思うのだ。
近いのはオイスターソース？と何か....塩？醤油？紹興酒あたりかな？
取りあえず作ってみようと、紹興酒と春雨、チンゲン菜を買ってきた。
そして出来上がりがこれ。
これはこれで美味しかったのだけれど、なんか違うような気がするんだよね。
下の画像は2回目にオカアチャンが作ってくれたのだけれど......。照りに味醂、カタクリ粉でも入っているの
かなぁ～？
あああ、チャント聞いておけば良かった。
それでは。
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Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
リコプテラ さん
こんにちは。
おー、これは、美味しそうですね！
ムキタケは言われてみれば、フカヒレに似ているかも。私は今年は採れませんでしたが。
奥さんが作られた方、おっしゃる通り片栗粉でとろみをつけているように見えますね(^_^) (2016.10.21 12:42:28)
おー、これは、美味しそうですね！
ムキタケは言われてみれば、フカヒレに似ているかも。私は今年は採れませんでしたが。
奥さんが作られた方、おっしゃる通り片栗粉でとろみをつけているように見えますね(^_^) (2016.10.21 12:42:28)
Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
花水木 さん
あー。無茶ちゃんも見学に来てる写真ですね。
美味しそうな香りに誘われて来たんでしょう。
私はムキタケはおでんに入れます。
出汁を吸って美味しいけど、熱いんですよね。
ふかひれ風も美味しそうですね。
ツルンとした食感が合いそうです。
(2016.10.21 15:32:10)
美味しそうな香りに誘われて来たんでしょう。
私はムキタケはおでんに入れます。
出汁を吸って美味しいけど、熱いんですよね。
ふかひれ風も美味しそうですね。
ツルンとした食感が合いそうです。
(2016.10.21 15:32:10)
Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
ponpontonda
さん
Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
釣りお爺
さん
キノコ料理には見えませんね
高級レストランのフカヒレ料理でしょう
さぞかし在りし日の奥さん手料理懐かしく感じます
是非味を思い出してチャレンジして下さい
奥さんが苦笑いしてますよ(笑)
(2016.10.21 18:18:31)
高級レストランのフカヒレ料理でしょう
さぞかし在りし日の奥さん手料理懐かしく感じます
是非味を思い出してチャレンジして下さい
奥さんが苦笑いしてますよ(笑)
(2016.10.21 18:18:31)
Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
きのこのキコ
さん
最初に考えた人の発想力はすごいですね。
ものの本によると、ムキタケの表面を剥いてから調理するとありますが、剥かずに調理する方がツルリとして口当たりが良いので、そのまま使っています。
私もいつか（今年は無理かも）、フカヒレ風拵えてみたいです。 (2016.10.21 20:38:05)
ものの本によると、ムキタケの表面を剥いてから調理するとありますが、剥かずに調理する方がツルリとして口当たりが良いので、そのまま使っています。
私もいつか（今年は無理かも）、フカヒレ風拵えてみたいです。 (2016.10.21 20:38:05)
Re:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
matsu-kuni
さん
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
リコプテラさん
＞こんにちは。
＞おー、これは、美味しそうですね！
＞ムキタケは言われてみれば、フカヒレに似ているかも。私は今年は採れませんでしたが。
＞奥さんが作られた方、おっしゃる通り片栗粉でとろみをつけているように見えますね(^_^)
-----リコプテラさんコメント有難うございます。
見た目はイマイチでしたが、美味しかったです。
昨日も採取してきたので、昼食はムキタケ入りのペペロンチーノにしようかと思っています。
(2016.10.26 09:26:53)
＞こんにちは。
＞おー、これは、美味しそうですね！
＞ムキタケは言われてみれば、フカヒレに似ているかも。私は今年は採れませんでしたが。
＞奥さんが作られた方、おっしゃる通り片栗粉でとろみをつけているように見えますね(^_^)
-----リコプテラさんコメント有難うございます。
見た目はイマイチでしたが、美味しかったです。
昨日も採取してきたので、昼食はムキタケ入りのペペロンチーノにしようかと思っています。
(2016.10.26 09:26:53)
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
花水木さん
＞あー。無茶ちゃんも見学に来てる写真ですね。
＞美味しそうな香りに誘われて来たんでしょう。
＞
＞私はムキタケはおでんに入れます。
＞出汁を吸って美味しいけど、熱いんですよね。
＞
＞ふかひれ風も美味しそうですね。
＞ツルンとした食感が合いそうです。
＞
-----花水木さんコメント有難うございます。
チョット前の画像でした。
出汁を吸ったおでんの具にも良いですね。
今日のお昼はペペロンチーノだけれど、今度おでんに入れてみますね。
(2016.10.26 09:30:19)
＞あー。無茶ちゃんも見学に来てる写真ですね。
＞美味しそうな香りに誘われて来たんでしょう。
＞
＞私はムキタケはおでんに入れます。
＞出汁を吸って美味しいけど、熱いんですよね。
＞
＞ふかひれ風も美味しそうですね。
＞ツルンとした食感が合いそうです。
＞
-----花水木さんコメント有難うございます。
チョット前の画像でした。
出汁を吸ったおでんの具にも良いですね。
今日のお昼はペペロンチーノだけれど、今度おでんに入れてみますね。
(2016.10.26 09:30:19)
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
ponpontondaさん
＞奥様の味に近づけると良いですね（＾＾）
＞想い出がまた増えるから
-----ponpontondaさんコメント有難うございます。
口や思いは簡単ですが、中々思い通りに行かないですね。
でも、一歩近づいた様です。
(2016.10.26 09:32:54)
＞奥様の味に近づけると良いですね（＾＾）
＞想い出がまた増えるから
-----ponpontondaさんコメント有難うございます。
口や思いは簡単ですが、中々思い通りに行かないですね。
でも、一歩近づいた様です。
(2016.10.26 09:32:54)
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
釣りお爺さん
＞キノコ料理には見えませんね
＞高級レストランのフカヒレ料理でしょう
＞
＞さぞかし在りし日の奥さん手料理懐かしく感じます
＞是非味を思い出してチャレンジして下さい
＞奥さんが苦笑いしてますよ(笑)
＞
-----釣りお爺さんコメント有難うございます。
何となくそう見えますよね。
最初出されて時はビックリしました。
何となく一歩近づいた様です。
(2016.10.26 09:35:25)
＞キノコ料理には見えませんね
＞高級レストランのフカヒレ料理でしょう
＞
＞さぞかし在りし日の奥さん手料理懐かしく感じます
＞是非味を思い出してチャレンジして下さい
＞奥さんが苦笑いしてますよ(笑)
＞
-----釣りお爺さんコメント有難うございます。
何となくそう見えますよね。
最初出されて時はビックリしました。
何となく一歩近づいた様です。
(2016.10.26 09:35:25)
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
きのこのキコさん
＞最初に考えた人の発想力はすごいですね。
＞ものの本によると、ムキタケの表面を剥いてから調理するとありますが、剥かずに調理する方がツルリとして口当たりが良いので、そのまま使っています。
＞私もいつか（今年は無理かも）、フカヒレ風拵えてみたいです。
-----きのこのキコさんコメント有難うございます。
昨日も剥くか剥かないで会長さんと一悶着。
採りたてだから剥かなくても良いのじゃないのとかね。
ちなみに私は剥いた事無いです。
フカヒレ風是非作ってみて下さい。
(2016.10.26 09:40:54)
＞最初に考えた人の発想力はすごいですね。
＞ものの本によると、ムキタケの表面を剥いてから調理するとありますが、剥かずに調理する方がツルリとして口当たりが良いので、そのまま使っています。
＞私もいつか（今年は無理かも）、フカヒレ風拵えてみたいです。
-----きのこのキコさんコメント有難うございます。
昨日も剥くか剥かないで会長さんと一悶着。
採りたてだから剥かなくても良いのじゃないのとかね。
ちなみに私は剥いた事無いです。
フカヒレ風是非作ってみて下さい。
(2016.10.26 09:40:54)
Re[1]:ムキタケのフカヒレ風姿煮復刻版(10/21)
無茶１
さん
matsu-kuniさん
＞きっと何度かチャレンジしていたら、奥様がコッソリと作り方を耳打ちしに来て下さるかもしれませんね。＾＾
＞(kuni)
＞
-----matsu-kuniさんコメント有難うございます。
そうですね、また来年採取出来たらチャレンジしてみたいです。その時は来てくれるかな...期待します。
(2016.10.26 09:43:21)
＞きっと何度かチャレンジしていたら、奥様がコッソリと作り方を耳打ちしに来て下さるかもしれませんね。＾＾
＞(kuni)
＞
-----matsu-kuniさんコメント有難うございます。
そうですね、また来年採取出来たらチャレンジしてみたいです。その時は来てくれるかな...期待します。
(2016.10.26 09:43:21)
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