かんじ親爺のＦＦ日記

昨日はお昼の時間がたっぷりあったので、昨年キノコのきこさんのブログで紹介されていたオオモミタケの醤油漬けを仕込んでみました。

昨年も作ったのですが、これがまた非常に旨くて病みつきになってしまったのですよね。

まず台所スポンジで丁寧に洗ってから、適当にざく切り。

これを8分ほど薄い塩茹で。

この間に砂糖をほんの一つまみに醤油６、お酒４くらいの割合にして煮詰めておきます。

茹であがったらこれらを煮沸消毒した瓶に詰めて、４～５日置いてからいただきます。

アワビに似た食感はワサビとマッチして非常に旨いのである。　3日後が楽しみです。

さて、ランチはムキタケ入りペペロンチーノにしていただきました。

と言ってもペペロンチーノの素？みたいのがあったので、これを使って一工夫。

パスタを茹でている間に熱したフライパンにオリーブオイルを適当に入れ鷹の爪少量。

そこにムキタケを入れて良く炒め塩少々、赤青ピーマンと玉ねぎ、ガーリックと和風出し一つまみを足して少し炒めて具の出来上がり。

茹で上がったパスタとペペロンチーノの素をここに入れ軽く一炒め。

お皿に盛りつけ別袋の乾燥パセリ、ニンニク、鷹の爪を振りかけていただきました。

思ったより簡単に出来ました。　我ながら拍手！オイシカッタです。

仕事がら食べる匂い消しも忘れずに食べておきました。
お客様は何にも言わなかったけれど、ホントに匂いが消えていたのかな？

それでは。