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2008.03.26
テーマ： 簡単レシピ(3506)
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、エビマヨをはじめて作ってみました。
数年前、お店で一度食べただけだったし、
そもそも、それがエビマヨとは知らずにたべたのだけど、
ず～～～っと気になっていて…
最近になって、きっとあれは「エビマヨだ！」と言う事に気づき、
チャレンジしてみました。
レシピによっては、フライパンでいためるだけでもOKと書いてあったけれど、
やっぱり、衣がないと美味しいソースが絡みませんよね。
でも、卵白？え～～～、黄身が残るじゃん…と言う事で、衣は
・片栗粉
・生姜＆ニンニクの摩り下ろし
・塩少々
・マヨネーズ少々（卵白のかわり）
・水
で、適当にとろみを付けて作ってみました。
全然遜色なく、仕上がりましたよ！
そして、エビマヨのマヨソースですが…
練乳がはいるんですね～！びっくり。
丁度、夏のカキ氷の時の残りがまだありました。
・練乳 大さじ２
・レモンの絞り汁（我が家はポッカのレモン汁） 小さじ１
・牛乳 適量（程よいとろみがつく程度。本当は、生クリームが良いみたい）
このソースを、揚げたエビちゃんと絡めるだけです！
びっくりの美味しさ！
でも、思いのほか、エビの量が少なく、物足りなかった私たち。
今日は、旦那さんが居らず、Shionと二人だったのだけど、
昨日のエビを揚げた油がまだ少し残ってます…
そして、あのソースが恋しくなり…
鱈の切り身があったので、それをエビの代わりにして、
エビマヨのソースを作り、上にかけて食べました。
うん～～～～～ん！
鱈でもイケますね！
Shionも、美味しい！美味しい！と言って食べていました。
そして、衣がまだちょっと残っていたので、（今日は、ニンニク、生姜無し）
そこに、乾燥桜海老を入れて、残りの油で、ミニ掻き揚げをつくり、
それも、ソースに絡めて食べました。
それはそれで美味しかったです！
でも、妊婦が二日連続、マヨソースなんてカロリー高すぎですね…＾＾；）
一応、Shionと二人で手抜きしたかったけど、
麦ご飯、具沢山豚汁、メカブと、タラマヨ にはしたんですけど。
でも、エビなら、揚げるにも、小さな鍋に油を１ｃｍも引けば上手く揚がるし、
練乳さえあれば、後は家庭にありそうな材料なので、
意外と簡単ですよ！
あ、レモン汁は生姜汁でもＯＫと書いてあるレシピもありました。
お試しあれ～！
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Last updated
2008.03.28 22:24:07 コメントを書く
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