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kaoritaly
イタリアンとワインを愛し、映画が好きでコスメオタク♪ 日々徒然なるままに書いてましたが2011年の終わり近くに出産してフェードアウトしかけ、2023年からちょっと復活…映画も見てますが主にワイン備忘録として書いてます。
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January 26, 2011
テーマ： イタリアワイン大好き！(757)
カテゴリ： ワイン
月末の水曜日は恒例、カンティネッタ・バルベーラのワイン会です。今回はロンバルディア州のワインをセレクトしての会となりました。早速ワインとお料理を画像で紹介します。
フランチャコルタ・ブリュット NV／フェルゲッティーナ
スズキのサルティンボッカ スピエディーニ仕立て
最初は泡、フェルゲッティーナですね。爽やかで美味しいです。
料理もあっさりしたスズキにベーコンの脂身がしっかり、泡がいい具合に流してくれます。
オルトレポー・パヴェーゼ・ピノ・グリージョ ０９／カ・ディ・フラーラ
ヨコワのタタキ 冷たいバーニャカウダのソースで
色合いとコクがしっかりしたピノ・グリですが、意外とコッテリではない、
爽やかさがあります。フルーティでいい感じ。
ヨコワのタタキ、ソースがみんなに好評でしたね～♪
マザーネ ０９／コスタリパ
オレッキエッティ 菜の花と焼トリッパの淡いトマトソース
フルーティで軽やかな食事に合わせやすい赤ワインですね。フレッシュで良いです。
手打ちのオレッキエッティ、ムチッとした食感でいいですね～。
トリッパも芳ばしく焼かれて、食感もよし、楽しいパスタでした。
オルトレポー・パヴェーゼ・バルベーラ ０５／アルバリーニ
鴨モモ肉のコンフィと白いんげん豆のリゾット
微発泡でインキーなニュアンスのあるオルトレポ・パヴェーゼ、ミラノを思い出します。
リゾットと一緒に飲んだなぁ～・・同じものじゃないけれど。
豆を使ったリゾットはボリューム満点！ちょっと優しい味わいでした。
マザール・ヴァルテリーナ・スペリオーレ・インフェルノ ０５／ニーノ・ネグリ
ミラノ風カツレツ ケッカソース
しっかりした作りですよね、ニーノ・ネグリのヴァルテリーナ。いいです。
そして王道なコトレッタ・ミラネーゼ・アラ・ケッカ、冷たいトマトソースに、
温かいのも合わせたって言ってましたね。ボリュームもあって食べ応えあったわ～。
今回は新年初ってことで、お料理のボリュームを増やしたってことでした。
パスタとリゾットでお腹がかなり膨れて、メインのカツレツがトドメを刺しました（笑）
お魚の前菜２種にパスタ、リゾット、お肉と全体的にバランスもよく、大満足な６千円でした。
ワイン会後は、参加者と色々なワイン談義となるのが楽しいですね。
せっかくなので、残ったメンバー４人で、マグナムのグラスワインをいただきました。
カノニカのバローロ、開けてから３日目です。最後の４杯・・最初にいただきました。
初日から比べると、余韻が長くなってるような・・柔らかさも増してるし、美味しいです
ご満悦なところを、向かいにいたＯＹさんが撮ってくれたので、珍しくアップ。
普段ほとんど自分を晒すことがないのですが、巧い具合に？！ボケてるし、いい雰囲気が
伝わるんじゃないかなぁ～と思って・・。一緒に飲んだメンバーも
このワインが美味しかった～てことを思い出してくれるでしょう（笑）
また次回のワイン会が楽しみですね。アルト・アディジェ州の予定だそうです。
フランチャコルタ・ブリュット NV／フェルゲッティーナ
スズキのサルティンボッカ スピエディーニ仕立て
最初は泡、フェルゲッティーナですね。爽やかで美味しいです。
料理もあっさりしたスズキにベーコンの脂身がしっかり、泡がいい具合に流してくれます。
オルトレポー・パヴェーゼ・ピノ・グリージョ ０９／カ・ディ・フラーラ
ヨコワのタタキ 冷たいバーニャカウダのソースで
色合いとコクがしっかりしたピノ・グリですが、意外とコッテリではない、
爽やかさがあります。フルーティでいい感じ。
ヨコワのタタキ、ソースがみんなに好評でしたね～♪
マザーネ ０９／コスタリパ
オレッキエッティ 菜の花と焼トリッパの淡いトマトソース
フルーティで軽やかな食事に合わせやすい赤ワインですね。フレッシュで良いです。
手打ちのオレッキエッティ、ムチッとした食感でいいですね～。
トリッパも芳ばしく焼かれて、食感もよし、楽しいパスタでした。
オルトレポー・パヴェーゼ・バルベーラ ０５／アルバリーニ
鴨モモ肉のコンフィと白いんげん豆のリゾット
微発泡でインキーなニュアンスのあるオルトレポ・パヴェーゼ、ミラノを思い出します。
リゾットと一緒に飲んだなぁ～・・同じものじゃないけれど。
豆を使ったリゾットはボリューム満点！ちょっと優しい味わいでした。
マザール・ヴァルテリーナ・スペリオーレ・インフェルノ ０５／ニーノ・ネグリ
ミラノ風カツレツ ケッカソース
しっかりした作りですよね、ニーノ・ネグリのヴァルテリーナ。いいです。
そして王道なコトレッタ・ミラネーゼ・アラ・ケッカ、冷たいトマトソースに、
温かいのも合わせたって言ってましたね。ボリュームもあって食べ応えあったわ～。
今回は新年初ってことで、お料理のボリュームを増やしたってことでした。
パスタとリゾットでお腹がかなり膨れて、メインのカツレツがトドメを刺しました（笑）
お魚の前菜２種にパスタ、リゾット、お肉と全体的にバランスもよく、大満足な６千円でした。
ワイン会後は、参加者と色々なワイン談義となるのが楽しいですね。
せっかくなので、残ったメンバー４人で、マグナムのグラスワインをいただきました。
カノニカのバローロ、開けてから３日目です。最後の４杯・・最初にいただきました。
初日から比べると、余韻が長くなってるような・・柔らかさも増してるし、美味しいです
ご満悦なところを、向かいにいたＯＹさんが撮ってくれたので、珍しくアップ。
普段ほとんど自分を晒すことがないのですが、巧い具合に？！ボケてるし、いい雰囲気が
伝わるんじゃないかなぁ～と思って・・。一緒に飲んだメンバーも
このワインが美味しかった～てことを思い出してくれるでしょう（笑）
また次回のワイン会が楽しみですね。アルト・アディジェ州の予定だそうです。
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Re:ロンバルディア州のワイン会！＠カンティネッタ・バルベーラ(01/26)
外道30
さん
おはようございます！
晒してファン急増すか！ボス！(笑)
料理もワインも美味しそうですねー
ミラノぽいのは、やっぱりオッソブッコやカッツォーラですよね♪
食べたいな♪(笑) (February 2, 2011 09:03:32 AM)
晒してファン急増すか！ボス！(笑)
料理もワインも美味しそうですねー
ミラノぽいのは、やっぱりオッソブッコやカッツォーラですよね♪
食べたいな♪(笑) (February 2, 2011 09:03:32 AM)
Re[1]:ロンバルディア州のワイン会！＠カンティネッタ・バルベーラ(01/26)
kaoritaly
さん
外道30さん、ぼんじょ～るの！
＞晒してファン急増すか！ボス！(笑)
あははっ！（笑）
ピンボケしてて、ちょっとだけ良く見えるかと思って！（爆）
＞料理もワインも美味しそうですねー
＞
＞ミラノぽいのは、やっぱりオッソブッコやカッツォーラですよね♪
そうですね、ワインも料理も気取らない感じで・・美味しかった。オッソブーコのトマト煮込みは前回に出たんで・・。
＞
＞食べたいな♪(笑)
-----
大阪でお待ちしてますっ！！！ (February 3, 2011 08:08:17 AM)
＞晒してファン急増すか！ボス！(笑)
あははっ！（笑）
ピンボケしてて、ちょっとだけ良く見えるかと思って！（爆）
＞料理もワインも美味しそうですねー
＞
＞ミラノぽいのは、やっぱりオッソブッコやカッツォーラですよね♪
そうですね、ワインも料理も気取らない感じで・・美味しかった。オッソブーコのトマト煮込みは前回に出たんで・・。
＞
＞食べたいな♪(笑)
-----
大阪でお待ちしてますっ！！！ (February 3, 2011 08:08:17 AM)
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