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2008年12月05日

何でも刻んで☆エコカレー

(12)

カテゴリ：夕食

昨日‥冷蔵庫は何もなくなり、久しぶりに買い物へ行きました。
そして、毎朝飲むスープを作ったんだけど、
じゃがいも、人参の皮やら、セロリの葉やらキャベツ茎やら、
野菜クズがいっぱい出て、もったいないなぁ‥と眺めておりました‥

そこで、今回は野菜クズを利用してエコレシピにチャレンジ☆
先日買った、NHK「今日の料理」のレシピを参考にしてます。

で、何を作ったのかと言いますと‥

・何でも刻んで☆エコカレー

ご飯はバター＋セロリの葉を刻んでで混ぜてます。

グツグツ煮込んで、なかなか美味しいのでレシピをご紹介します～☆

＜材料＞（4人前）
・合ひき肉（もしくは豚ひき肉いや‥牛・豚・鶏‥何でもいいかも。）２００ｇ

・ニンニク　１片　みじん切り
・たまねぎ　1/2個　みじん切り
・野菜のクズ　適量　みじん切り
（ブロッコリーの茎・人参1・ジャガイモの皮・キャベツの外葉2枚・セロリの葉など）
・カレー粉　大匙２
・ターメリック・クミン　各小匙１｛あれば｝
・白ワイン　大匙２
・トマトホール缶　1/2缶
・隠し味（醤油・ケチャップ・ソース・味噌・砂糖・顆粒ダシ）各大匙１

＜作り方＞

１．ニンニクをオリーブ油(分量外）で香りを出す。
２．たまねぎと肉を入れて、カレー粉を投入☆（ターメリックとクミンも入れる）
３．よく炒めたら野菜クズも投入、さらによく炒める。
４．白ワインとホールトマトを入れ、さらに隠し味を入れる。
５．汁気がなくなるまで、焦がさないように煮詰める。

ポイントはカレー粉をよく炒めること、焦がさないように煮詰めることです。
固めの茎部分も刻み煮込むことによって、柔らかく旨味も出ます。
農家の方々が丹精込めて作った野菜、皮も美味しくいただいちゃいましょう

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最終更新日 2008年12月05日 07時21分26秒
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

ミルミル93 さん

おはよ。
エコカレー良いね…。
一昨日、安くなったお刺身を1000円分買って海鮮丼しても、親子三人が満足できる程の量はなかったので、なんかもったいあないなーって思いました。
今日は、なにつくろっかな。
午後から委員会で学校にいかないといけないのよー。
子供が帰る時間までに終わらない委員会って、どう思う??それでやってることが、地域のパトロールとか。
地域のパトロールやって自分の子供に鍵持たせて一人で帰宅させる…矛盾してるよね。
(2008年12月05日 08時11分01秒)

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Re:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

＊えび＊さん

kuba kubaさん経由でお邪魔いたしました～。

毎日、なんておいしそうな日記♪♪
こうやって刻んでしまえば、ジャガイモの皮だって立派な素材ですね～。
メモして帰りま～す。今度作ってみようっと。 (2008年12月05日 10時56分28秒)

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Re:何でも刻んで☆エコカレー

Oh!みつみつさん

利用がある部分を捨てちゃうなんてもったいないですもんね。
色んなお野菜の旨みがいっぱいのカレー、美味しいだろうなぁ。
肉味噌みたいに、保存やアレンジもできそうですね。
クミンを加えると、香りがワンランクアップしますよね！ (2008年12月05日 13時29分33秒)

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Re:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

kuba_kuba さん

私も冷蔵庫掃除に野菜くず刻んでドライカレー作るよ～♪美味しいよね～～～☆
風邪ひきさんでもちゃんと美味しいご飯を作る所が偉いよ！！！

今日は遅くまでお付き合いありがとう♪
楽しかったよ～！
また会いましょうね☆
一回り以上も年上なのに、なんだかかりちゃんの方が大人の女性って感じだったよ（笑）おほほ。 (2008年12月05日 22時07分52秒)

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Re:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

ganbachie さん

今日はありがとう、一足早く帰ってしまいごめんなさいね
でもとても楽しかったですよ～
若いパワーをもらいましたっ
料理不得意な私もみんなのレシピを参考に少しずつ頑張るかな～
これからもよろしくね (2008年12月05日 23時37分30秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

ミルミル93さん

自宅で海鮮丼とは豪華ですね♪
昨日、ハルミさんと会ってきましたよ～☆
楽しかった＾－＾＠
今日のプログでご報告します～♪
(2008年12月06日 11時32分56秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

＊えび＊さん

訪問有難うございます☆
野菜の皮を使っての料理‥実際どうなんだろ？と恐る恐る作ったけど、
カレー粉でしっかり味をつけるので案外美味しかったです☆
よろしければ、作ってみてください＾－＾/
(2008年12月06日 11時38分38秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

Oh!みつみつさん

手間かけて美味しくなかったらどうしよう～！と不安でしたが、
色んな野菜を入れるので、旨味が増すせいか案外美味しかったです☆
コレを使ってさらに変化させてみたいです。
(2008年12月06日 11時50分18秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

kuba_kubaさん

こちらこそ～☆
素敵なお店での食事、楽しい会話、有難う♪
関西弁ということもあり、なんだか懐かしいかんじでした☆
私、色々生意気でごめんなさい～(汗）
(2008年12月06日 11時54分08秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

ganbachieさん

コチラこそ、有難うございました☆
私もとっても楽しかったですヨ～♪
これからもよろしくお願いします＾－＾＠
(2008年12月06日 11時58分57秒)

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Re:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

ヤマカズさん

私にとってカレーって毎回味が違うから
難しいなーって。
カレー粉はあるけどターメリックとクミンね。
買って来る！白ワインに隠し味もいろいろあるね。
参考になります。
ご飯の色もきれいね～。 (2008年12月06日 23時26分46秒)

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Re[1]:何でも刻んで☆エコカレー(12/05)

☆かりちゃんのキッチン☆ さん

ヤマカズさん

エコカレー想像していたより、美味しかったです☆ターメリックはご飯に混ぜて炊いたり、料理の色付けにと結構使います♪
よかったら作ってみてね＾－＾＠
(2008年12月07日 12時36分08秒)

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