すえちゃん５２０５さん

餃子の皮、うちは３０個くらいしか作らないから＾＾；
すえちゃん宅は沢山食べるもんね～！
なぜみんな牛スジを使わないのか不思議～。。
食べ方を知らないのかな？それとも面倒だからかな？ (2014年01月18日 23時29分16秒)

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2014年01月15日

寒いです・・・

今日なんて最高気温が４度！！！うう～っ、寒い！！

そんなこんなで５日間、振り返ります☆

＜１月１１日（土）＞

３連休、何も予定がない我が家。

お昼ご飯は鏡開きのお餅を食べて、津田沼のユザワヤに。

太一と旦那には喫茶店で待ってもらい、約一時間。

２人の機嫌は超悪く、太一に至っては私をバンバン叩き「ママ、バイバイ！！」と。

そんなこと言ったって、布切ってもらうのに１５分、レジ待ち１５分。

そんなこの日の晩御飯

IMG_6264 posted by (C)かりちゃん

・スジコン焼き

実家産キャベツの外葉も食べるべく、お好み焼きに。

高値のキャベツも余す所なく食べないとね～。

スジコンのお好み焼き、関西なら一般的なんだけどなぁ・・

お好み焼きは太一が唯一食べる野菜だしね。

・・・

ユザワヤで何を買ったかというと、赤のラミネートのテーブルクロス。

何かにつけて煩い太一、最近では私の服装や髪型、部屋のインテリアにも煩い・・

前回グレーのクロス敷いた時は、即取られて敷くことが叶わなかったんだけど、

自分の分野以外はそっとして欲しい・・と思った母なのでした～。

＜１月１２日（日）＞

三連休のなか日は、旦那のリクエストで一風堂へ。

去年博多でとんこつラーメン食べて以来、とんこつ嫌いがとんこつ好きになった私。

本来とんこつ好きの旦那と、ラーメン好きになった太一。

その帰りに母の誕生日プレゼントを買いました。

そんなこの日の晩御飯

IMG_6267 posted by (C)かりちゃん

・ぼっかけ丼（大根おろし乗せ）

・トマトのオカカ和え

・椎茸と白ネギの味噌汁

牛スジこんにゃくを甘辛く炊いたものを、神戸や長田では「ぼっかけ」と言う。

そんなわけで「ぼっかけ丼」。

でもね～～～～昼間のラーメンで胃もたれしてるらしく、大根おろしを乗せてみた。

ラーメンで胃もたれだなんて、歳なのかなぁ・・

いや・・お正月のご馳走で胃腸が弱ってたんだと思いたいっ！

翌朝すっきり起きれました☆大根おろし効果抜群～！

＜１月１３日（月）＞

三連休最終日、太一のリクエストでスシローへ。

あちこちウロウロしたい太一と、高校サッカーの決勝戦を家で観たい旦那。

結局、家にてサッカー観戦。

そんなこの日の晩御飯

IMG_6270 posted by (C)かりちゃん

・皮から手作り餃子

・ポテトサラダ

太一のリクエストで餃子。

皮から何度か作ったことあるけど、今回が一番上手に出来たと思う。

薄力粉１００ｇ＋強力粉１００ｇ＋熱湯１００ｍｌ＋ラードを適量。

１０分間こねこねし、１時間以上生地をラップに包んで休ませる。

コツはラードを入れることと、１０分間コレでもか！！ってくらいよくこねること。

包んだら即焼くこと、即焼けない場合は冷凍した方がいいくらい。

中身の水が出てきて皮がデロデロになると、焼きにくいし美味しくない・・

そして生地を休ませてる間に、餡作り。

今回は白菜を使用、白菜１８０ｇ＋豚ひき（餃子用）２００ｇ

片栗粉と醤油麹、ごま油を各大さじ１。よく練って４等分にする。

IMG_6269 posted by (C)かりちゃん

休ませた生地は、紙粘土ばりの滑らかツルツルに～！

半分に切ってさらに半分、棒状に伸ばして８個に切る。

丸く延ばすんだけど、ラードが入ってるからか、凄く薄く伸ばしやすい！！

旦那も太一も小さめの餃子が好きなので、面倒だけど３２個作りました。

自分至上最高の餃子です☆

そしてなぜかポテトサラダ。なぜかって？食べたかったから。

それだけです（笑）

＜１月１４日（火）＞

３連休後の幼稚園、行くのを嫌がりはしないかと不安だったけど、

連休中毎日「あと〇日で幼稚園だからね～！」と言い続けていたのか良かったのかな？

比較的すんなり行ってくれました。

家事の合間に久々自分ひとりの自由時間。１４時のお迎えまであっという間です。

そんなこの日の晩御飯

IMG_6275 posted by (C)かりちゃん

・オムライス（ハムポテトサラダ・トマト）

・ワカメのスープ

久々のオムライス。

なぜ最近オムライスを作らなくなったのかというと・・

太一が白ご飯しか食べなくなったから。

案の定この日もオムライスは食べず、前日の餃子を太一のために焼きました。

＜１月１５日（水）＞

この日午前中は保育参観、午後からは療育とハード。

午前中の保育参観での手遊びなどは全くやらず、先生の言うことも聞かず・・

挙句私のこともバンバン叩いて、母は恥ずかしかった・・。

そして療育は大好きなＴ先生。

前半は大きなブロックで体を使って遊び、後半は小さなパズルで頭を使う作業でした。

かなり難易度の高いもので、大人でも十分楽しめるパズル。

あの木製パズル、欲しいなぁ！

そんな今日の晩御飯

IMG_6276 posted by (C)かりちゃん

忙しいことはわかっていたので、前日からおでんを煮込んでおきました。

今回は肉ベースのおでん。自家製牛スジやロール白菜など。

ロール白菜の中身は鶏ひき肉と玉ねぎ。

おでんダネが肉ベースなので、練り物はスーパーの安い具材で十分でした。

２日間煮込んだだけあって、味が凍みて美味しい～！

ちなみに大根は、切って冷凍したものを使ったら、味が早く凍みるので便利。

コレおでんの時に限らず、毎度やってます！オススメ☆

・・・

８００円の牛スジ、５日間も食べれちゃった！

牛スジって下処理が面倒だけど、安くて美味しいし、コラーゲンの塊！！

ホント主婦には嬉しい食材です☆

まだ油を取り除いた茹で汁を冷凍してるんだ♪

近々使う予定です＾－＾＠

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最終更新日 2014年01月16日 00時15分06秒
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■コメント

Re:皮から手作り餃子　牛スジ使い道あれこれ・・(01/15)

panda8178 さん

うーん、どれも私ができない料理をうまくおいしそーに料理してるよー！真似したーい！！
一番はお好み焼きだね～！小さめに上手く作れたらたべてくれそうだよね。
牛すじは・・使ったことないんだよね～。１度やってみたいわ～！
餃子はアッパレすぎ～！これはマネできん・・子供の手がはなれてからだな～。
うちもれいが、オムライスの中がチキンライスだと食べないので、白ご飯を卵でくるんでオムライスしてるよ～（汗）オムライスじゃなくって卵ご飯になってるんだけどね～！
ユザワヤかあ・・そそ、今れいに保育園で使うスモッグをネットで探してるけど、いいのないね～・・私も作れたらいいのに！って思うわ・・私が作るのよりは、市販の気に入らなくてもそっちがましだもんね～＞＜；； (2014年01月16日 10時21分51秒)

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Re:皮から手作り餃子　牛スジ使い道あれこれ・・(01/15)

すえちゃん５２０５さん

どれもこれも美味しそう！
特に餃子は皮も手作りですごいね〜
私も以前皮から作ったことあるけど、あまりに大変で二度とやってない(笑)

牛すじはコラーゲンたっぷりだし、お安くて美味しいし、かりちゃんのようにうまく使いこなせれば言うことなしだね。美味しそうよ！！ (2014年01月16日 21時08分59秒)

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Re[1]:皮から手作り餃子　牛スジ使い道あれこれ・・(01/15)

かりちゃん８０７さん

panda8178さん

牛スジ、安くて美味しい～～～！
ただ下茹でして圧力鍋で２０分、さらに煮なくちゃいけないのが、
時間がない人にとっては面倒だろうね＾＾；
私のような暇人には向いてるけど～～～！
餃子も量作らなくていいなら簡単だよ～☆
手作りってなんかダサいイメージあるけど、好きなように作ればいいわけだし、
それぞれのセンスで色んな物が出来て楽しいよね＾＾ｖ

(2014年01月18日 23時15分52秒)

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Re[1]:皮から手作り餃子　牛スジ使い道あれこれ・・(01/15)

かりちゃん８０７さん