★ピッツァ・サルバトーレ・クオモ

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2004年11月03日

(6)

テーマ：美味しいパン屋さん(1681)

カテゴリ：イタリアン

白金にあるピッツェリア「PIZZA SALVATORE CUOMO」に行ってきました。
ここは、イタリア・ナポリで2003年9月に開催された「Pizza Festival」で
外国人初のチャンピオンに輝いたピッツァ職人、大西さんがピッツァを作っているお店です。
XEX・サルヴァトーレのデリバリー店でもあるこのお店、店内でも食べられるとのことで、
以前よりずっと気になっており、やっと行くことが出来ました。

魚藍坂下交差点近くにあるこのお店、大変カジュアルな雰囲気です。
カウンター、テーブル席は3-4つ程。　テラス（店の外）にも2テーブル位あったと記憶します。
カウンターの奥には、石釜が。
生地を伸ばし、トッピング、最後の仕上げに、赤いＴシャツ姿の大石さんが忙しそうに立ち振るまっておりました。

ここは、ピッツァを出来るだけ堪能したい！ということで。。。

1103

・マルゲリータ　1,700円
・ディアボラ　　1,700円
・マリナーラNo.1　　1,600円

マルゲリータ（トマト、バジル、モッツァレラ）は、数年前、目黒に本場のナポリピッツァを食べされる店として衝撃的なデビューをした「サルヴァトーレ」の味そのもの。
ジューシーなんです。
手に取ると、トマトソースがジャーっと流れ出るほど、ジューシーなマルゲリータ。
とても懐かしく頂きました。
今回、3枚頂いた中で、一番さっぱりとしたお味。

ディアボラは、トマトソースでないものを、と思いオーダー。
地鶏とハーブ、ナポリサラミを使ったスパイシーなピッツァです。

地鶏の味がしっかりとしていて、ピリリとしたお味。柔らかいサラミもしっかりとしたお味で、美味しかったです。

マリナーラNo.1
2枚を食べ終わって、「デザートを食べるくらいなら、もう一枚」と思い、追加オーダーしてしまいました。
が、これがイチオシです！
今まで食べていたマリナーラとは全く違うお味☆

（トマト、チェリートマト、フルーツトマト、セミドライトマト、オレガノ、バジル、ニンニク。）
今まで食べていたマリナーラは、オレガノやニンニクが強いというイメージでしたが、
ここのマリナーラは、フレッシュなトマトの味が強烈で、
あっさりとしていながらも濃厚な味を堪能。
これが、本場のマリナーラなのでしょうか、ね。。。

約30センチというピッツァは、耳の部分を含め、少し薄め。
2人で3枚をペロリと頂きました。
塩味の効いた生地、ジューシーなトッピングは、やはり焼きたてが良いですよね。

このお店、デリバリーが中心なのですが
デリバリーだと、料金はそれぞれ1枚につき600円増しです。（高い！）
デリバリーで時間がたっても美味しくなるようにと、デリバリーと店内の味付けは微妙に変えてるそうですが、どんなものでしょうかね。

今回、わざわざ白金まで出かけましたが、他にも
代官山店、永田町店、三軒茶屋店、そして11月後半には
四ツ谷店、西麻布店も出来るそうです。

ただ、ナポリでチャンピオンに輝いた大西さんが作っているお店は、ここ、白金店のみ
ということになるのでしょうかね。

平日のみ11:00-14:30までランチメニューがあるようです。
この場合、約25センチ小ぶりのピッツァとなり、1,500円。

でも、ランチでなくてもワイン（ハウスワイン。チープなお味）が290円、ビールも400円台という
カジュアルな値段設定。。
cafeのようなお店です。
世界一の味を、一度はお試しするのもよいのでは！？

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＜追記＞
　大西さんは、2006年2月にOpenした「表参道ヒルズ」のレストラン
トラットリアアンドピッツェリアザザ（Trattoria & Pizzeria ZAZZA）に移られたようです。
　ピッツァは、焼手によって味が全く変わってしまうものですから
　白金のこのお店の味も、変わってしまった可能性がありますね。。。
　（2006.4.23）

－　－　－　－　－
＜PIZZA SALVATORE CUOMO（ピッツァ・サルバトーレ・クオモ）白金店＞
　住　　所：東京都港区白金1-29-9
　電　　話： 03-5412-0071
　営業時間：月-金11:00-04:30、17:00-23:00、土日祝11:00-23:00

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