★ルロワ'88 のワイン会（その２）

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2005年08月29日

(8)

カテゴリ：フレンチ・洋食

昨日行った「ドメーヌルロワファーストヴィンテージ・ニュイサンジョルジュ1988」がメインの
ワイン会の写真です。

0828a

・チーズと白ワイン
・イベリコ豚の生ハム＆メロン
・海の幸のゼリー寄せ
・メインのラムのグリル

白ワインでも、ご覧のとおり大きなグラスで出てきます。
色の違いや香りを大いに楽しむことができますね。
Euro Art（ユーロアール）製のチーズと共に美味しくいただきました。

「イベリコ」というのは地域名であって、全てがどんぐりを食べて育った訳ではないそうです。
今回のイベリコ豚は、最高級の、どんぐりだけを食べて育った豚の生ハム。
旨味が大変・力強く、塩味のバランスもとても良く、
こんなに分厚くてしっかりとした生ハムは初めて！？　というくらい、食べ応えのある生ハムでした。
また、メロンがとっても甘くて美味しいんです！　幸せな一皿でした。

こちらのお店は、北海道産の食材が素晴らしいのです！
ウニ、ホタテ、カニ、魚のすり身のゼリー寄せは、特に、ウニやホタテの甘みが最高でした。

ラムのグリルは、レシェロ1976 と、よく合いました。
（ルロワはもったいなくて、ラムとは合わせられませんでした。。。）

0828b

左より
・Nuits St.Georges Aux Allots'88　Domaine Leroy

・Nuits St.Georges Les Chaillots'76　Maison R.Dubois

・Pouilly Fuisse'90　Maison Louis Latour
　　プイィフュッセ1990メゾンルイラツール

・Pouilly Fuisse'01　Domaine Guffens Heynen
　　プイィフュッセ2001ドメーヌギュファンエイナン

・Pouilly Fuisse'03　Domaine Guffens Heynen
　　プイィフュッセ2003ドメーヌギュファンエイナン

「ギュファンエイナン」という作り手は、大変・変わり者で
他の葡萄園が収穫を全て済ませた後に、葡萄を一房づつ手摘みする、大変生産量が少ないワインだそうです。
遅摘みだからこそ、この凝縮感が出るのでしょうか？
2003年はナッティーで大変飲みやすく、2001年はフルーティーで凝縮感が素晴らしく特に美味しかったです。

レシェロ1976 は、隣のテーブルで、デカンタからグラスに注がれると間もなく
まるでお花畑のような優しい香りが立ち込めました。
でも、自分のグラスからの香りやお味は、大変強くて驚きました。
ワインって、不思議です。

ルロワ1988 は、昨日も書きましたが、一言で表現すると、「大変バランスの良い」ワイン。
香りは軽やかで、程よい酸味、ジューシーで優しいお味。
ダントツに美味しかったです。

デザートの「プチトマトのコンポート」まで、食べつくしました。
素晴らしいワインと美味しいお料理を堪能した一日でした☆