★アコルト（der Akkord）のパン達

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2005年10月27日

(6)

テーマ：美味しいパン屋さん(1673)

カテゴリ：パン

100％オーガニックの原材料、天然水、マクロビオティック、ヴィーガン（完全穀物菜食）のパンのお店
「アコルト」に行ってきました。
最近、こちらのお店のパンの種類を１つづ試していくのが、楽しみの一つです。

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・キュルビスブロート　（525円）
・ウォールナッツ　（546円）

○キュルビスブロート
ラント生地（全粒粉10％、ライ麦10％、1CW 80％）にかぼちゃを練り込んだパン。
直径10センチ弱で、アクセントに、レーズンが入っています。
外皮のパリパリ感は少なく、全体的に柔らか・しっとり・モッチリ感が楽しめます。

（自然酵母サワー種の酸味もありますからね。）
色がまっ黄色で、かぼちゃの甘みや香ばしさをうんと期待していただけに、イメージがチョット違いました。

○ウォールナッツ
ラント生地にくるみが入ったパン。
オーバル型（13センチ×9センチ）で、外皮はガリガリと大変香ばしい。
これにレーズンが入ると、前回食べた「フリュヒテブロート」となる訳ですが、
レーズンが入っていない分、シットリ・ネットリ感が少なく感じました。
フリュヒテブロートの方が、私の好みかも。。。
でも・でも、くるみタップリで、もちろん美味しいですよ！

アコルトのパンは、一口食べるだけで、体が喜んでいるのがわかり、幸せな気分になります。

次は何を試そうか、楽しみです。