★あぐん茶で沖縄そば

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2006年03月30日

(2)

テーマ：今日のランチ(42565)

カテゴリ：和食

泡盛と創作沖縄料理のお店、西麻布の あぐん茶でランチを食べてきました。
ランチメニューは、
ちゃんぷる定食、沖縄そば定食など、750円～900円程度です。

沖縄そばの大好きな私は、沖縄そば定食を頂きました。

0330

・沖縄そば定食（850円）
・ソーキそば定食（900円）のソーキそば

定食には、日替りミニ丼、香物が付きます。
この日は、唐揚丼でした。

沖縄そばの麺は、生麺を使用ているとのことですが、
想像していたより、つるっとシコシコした、まるでうどんのような食感。
（さっぱりと食べられて、とても美味しい！）
本場で食べた沖縄そばは、もっと太くてガサッとした食感でしたが、
こちらのものは、初心者でも大変食べやすい、コシのあるお味でした。

つゆは、あっさりとしつつも深い味わいの、かつお風味。
さっぱりとしていて、身体に染み渡るような、とても優しいお味です。

紅生姜は別皿に盛られて、食べる直前に入れることが出来るのも、
なんとも上品ですね。

沖縄そば（沖縄かけそば）には、ゆで卵が、
ソーキそばには、琉球豚リブの骨付き肉が一切れ入っています。

はじめは、そのまま、
後半には、「島とうがらし」を入れて、食べました。
島とうがらし（＝コーレーグース）は、
沖縄で栽培されている小粒でとても辛い唐辛子。
これを、泡盛に漬けて熟成させた辛味調味料です。

沖縄料理にはかかせない、大好きな調味料です。

お店に置いてあったのと同じもの発見！