★BAR Guapos（ガポス）【恵比寿】

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2006年09月25日

(4)

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12722)

カテゴリ：フレンチ・洋食

9/26（火）Openの、 BAR Guapos（ガポス）という
スタンディングのスペインバルのオープニングパーティーに行ってきました。
場所は、恵比寿駅から徒歩2-3分程度のところにあります。

0925a

細長い店内の突き当たり左側に、キッチンがあります。
キッチン前のカウンターには、こんな立派な「ハモンイベリコ」とチーズの塊が置かれています。
手前のチーズは、姿形はまるでパルメジャーノレッジャーノのようですが、
グラーナ・パダーノ（Grana Padano）という、北イタリアの超硬質の牛乳チーズ。
お通しとして、出してくれました。

0925b

カウンターの塊肉を、目の前でカットしてくれる、ハモンイベリコは、
風味が良くて、味が凝縮されていて、本当に美味しい！
なんとも言えない香ばしさを感じて、
「あぁ、ハモンイベリコは、どんぐりを食べている豚だったなぁ。」と、再確認。
脂身部分も上質で、室温で溶けてくるほど柔らかい。
さすが、他の生ハムとは別物ですね！

右下に写っているお通しのチーズ（グラーナ・パダーノ）は、
パルミジャーノ・レッジャーノよりは熟成期間が短めなため、マイルドなお味。
ミルクの味が優しくて、とても美味しかったです。
やはり、塊から削り取るチーズは、フレッシュでいいですね。
（パックとは違います！）

0925c

お店の方が勧めてくださった、チーズの盛合せ。
左のハードタイプのものには、ドライフルーツがアクセント。
中央のものはスモーク香、右側はブルーです。

0925d

・レバーペースト
・トリッパ

レバー独特のにおいは全くなく、余計なものは一切入っていなくて、柔らかくてクリーミー。
このフレッシュさは、やはりお店でないと味わえませんね。
ワインがどんどんイケてしまう美味しさでした。

トリッパも、私の大好物のひとつ。
牛胃袋を丁寧に掃除して、オリーブオイル、ニンニク、トマトや野菜を加えて
じっくり煮込んだお料理です。
柔らかく調理されたトリッパは、トマトの酸味が程よくて、
これまたワインのお供にピッタリでした。

レバーペーストやトリッパは、なかなか家では作れないので、
本格的なお料理が食べられるカジュアルなお店は、ホント嬉しいですね。

ドリンクは500円～。
スペインワインやシェリーなど、各種揃っています。

タパス（フード）は、ピクルスやオリーブといった軽いおつまみが 300円～。
一番の高値は、勿論・ハモンイベリコ 1,000円。
その他、スペイン風オムレツや、フリット、豚肉の炭火焼、ペンネなどなど、
黒板にズラリと並んでいます。

実は私、スタンディングはあまり利用した事がなかったのですが、
スタッフの皆さんの笑顔も素晴らしく、大変居心地の良い空間、お料理もとっても美味しくて
気が付けば１時間以上があっという間に過ぎていました。

こんなお店で、仕事帰りに、美味しいタパスをつまみながらお酒を１杯。
んなんて、本当にイイですよね。
皆さんも是非・是非、混雑される前に、行ってみてください。　

最後に、
お話にお付き合いくださったスタッフの皆さん、ご招待してくださったYさん、
本当にありがとうございました☆

スペイン産　蹄付き生ハム蹄付き生ハム　ハモンイベリコべジョーダIBERICO DE BELLOTA 　5J 24...

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＜BAR Guapos（ガポス）＞
　住　　　所：東京都渋谷区恵比寿西1-3-8　　廣田ビル101
　電　　　話： 03-5728-4741
　営業時間： 17:00～翌4:00

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最終更新日 2006年09月27日 00時24分27秒
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■コメント

Re:★BAR Guapos（ガポス）【恵比寿】(09/25)

恵比寿婦人さん

ステキですね！
Ｑに似ている感じなんでしょうか。
このハモンイベリコは魅力的！
そしてチーズも大迫力！！！
私もあまりスタンディングは行かないのですが、
（忍耐力がついていきません　苦笑）
ここだったら足を運びたいかも！
トリッパも、レバーペイストも大好きです！！！
確かにあっというまに雑誌などに掲載されて混みそうですね！早く行かなくては！！！
素晴らしい情報ありがとうございます！ (2006年09月26日 11時54分37秒)

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Re:★BAR Guapos（ガポス）【恵比寿】(09/25)

Schlafmittel_DRC さん

こんにちは（＾＾）

ハモンイベリコとグラーナ・パダーノの塊がおいしそうですね♪
レバーペーストは写真から滑らか感が伝わってきます（＾＾）

私もスタンディングはほとんど利用したことがないのですが、近くに行ったら利用してみたいです♪ (2006年09月26日 16時29分49秒)

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Re[1]:★BAR Guapos（ガポス）【恵比寿】(09/25)

kasumi6303 さん

恵比寿婦人さん
「Ｑ」は行った事ありませんので、比べることは出来ませんが、
ここは、「スペイン・バル」がコンセプトで、ワインもスペイン産中心ですね。
狭くて細長い店内は、あなぐらっぽくて、あったかい感じです。
狭いから、人気店になっちゃうと、入れなくなっちゃうのかなぁ。。。 (2006年09月26日 22時53分17秒)

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Re[1]:★BAR Guapos（ガポス）【恵比寿】(09/25)

kasumi6303 さん

Schlafmittel_DRCさん
チーズをね、グリグリッと崩して、崩したてのチーズを小皿に入れて出してくれるんですよ。
これがとっても魅力的。
あと、ハモンイベリコの塊は迫力ですよね☆
ハモンイベリコを食べに、絶対に再訪したいと思っています。
素敵なお店なので、是非・是非・行ってみて下さい。 (2006年09月26日 22時55分34秒)

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