ヘナヘナライター　生態日記

今日の夕飯は娘の好物でまとめてみた。

ミートオムレツと春雨サラダとポテトスープ。

どれもまぁまぁ美味しかった。

ミートオムレツは母直伝の私にとってはお袋の味だ。娘も私の母の手料理をよく食べているので、「ババのミートオムレツは美味しい」と言っている。私の作るものは、似て非なるもらしい（笑）　ものすごくシンプルで簡単な料理なのだが、確かに私が食べても母の作る方がずっと美味しいと思う。

ミートオムレツのレシピ

材料：豚肉ひき肉100～150ｇ、玉ねぎ半個、卵（1人分２個）、塩、コショウ、醤油、砂糖、サラダ油

1.タマネギをみじん切りにする

2.適量のサラダ油を入れたフライパンに、豚のひき肉とタマネギみじん切りを入れて、よく炒め、塩、コショウで味を調える。

３.炒め終わったら一旦お皿などに入れて、人数分に割っておく。

４.卵を割って、砂糖、醤油を適量入れてかき混ぜる。

４.適量のサラダ油をフライパンで熱して、そこに3の卵を入れる。

5.あまり火が通りすぎないうちに、3の一人分を卵に乗せて、オムレツにする

６.お好みで、ソースなどをかけて食べる

これだけの料理なのだが、確かにシンプルで美味しい。

春雨サラダも自分が好きなのでよく作る。

材料：春雨、キュウリ、にんじん、キクラゲ、ハム 

ドレッシングの材料：酢、醤油、ごま油、ラー油、七味トウガラシ、酒、昆布醤油

１.春雨は湯通しする

２.にんじんは千切りにして、電子レンジで火を通す

3.キュウリ、ハム、水で戻したキクラゲは千切りにする

４.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる

5.１２３の材料の水気をよく取って合わせ、４のドレッシングをまぶして完成

材料の分量はすべてお好みで（笑）　このドレッシングは美味しいので、いろいろな野菜にかけて食べている。

ちなみに、ポテトスープは ココ のサイトを参考に作っている。このスープもかなり美味しいのでお勧め。

同じサイト内の この メニューも簡単で美味しい。