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香津藻
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January 27, 2013
カテゴリ： 納豆汁 雑炊 温まる 残り野菜
今日の寒波はまたまた半端なく、
引き続き温まる汁ものでバランス良く食べたいもの。
汁ものは手間がかからず、
残り野菜や肉類などをふんだんに使って栄養バランスも整えられることから
我が家では必ずと言っていいほど食事に添えます。
ＴＶ番組「青空レストラン」で昨日、
山形の納豆汁を取り上げていました。
納豆汁は、春の七草をそろえることのできない雪国の
七草がゆの代わりに食べられてきたそうです。
そこで今日の昼食に、我が家風の残り物野菜による味噌汁に
納豆汁のように納豆をひき割りにして細かくしたものをたっぷりと入れてみました。
ダシにはサバやイワシの削り節を普段は使います。
ここ駿河湾沿岸部ではサバとイワシの削り節は一般的だと思います。
今日の味噌汁の具は、残り野菜のかぼちゃと白菜・もやし、そして豆腐です。
そのまま汁で食べても良かったのですが、
息子の希望により雑炊にすることに。
仕上げに、玉子を落として刻みネギを入れ、ひと煮たちしたら
出来上がり。
いつもの雑炊に引き割り納豆が入ってしっかり温まりました。
このところチーズで仕上げる洋風雑炊が続いたために
息子の評価です。
引き続き温まる汁ものでバランス良く食べたいもの。
汁ものは手間がかからず、
残り野菜や肉類などをふんだんに使って栄養バランスも整えられることから
我が家では必ずと言っていいほど食事に添えます。
ＴＶ番組「青空レストラン」で昨日、
山形の納豆汁を取り上げていました。
納豆汁は、春の七草をそろえることのできない雪国の
七草がゆの代わりに食べられてきたそうです。
そこで今日の昼食に、我が家風の残り物野菜による味噌汁に
納豆汁のように納豆をひき割りにして細かくしたものをたっぷりと入れてみました。
ダシにはサバやイワシの削り節を普段は使います。
ここ駿河湾沿岸部ではサバとイワシの削り節は一般的だと思います。
今日の味噌汁の具は、残り野菜のかぼちゃと白菜・もやし、そして豆腐です。
そのまま汁で食べても良かったのですが、
息子の希望により雑炊にすることに。
仕上げに、玉子を落として刻みネギを入れ、ひと煮たちしたら
出来上がり。
いつもの雑炊に引き割り納豆が入ってしっかり温まりました。
このところチーズで仕上げる洋風雑炊が続いたために
息子の評価です。
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