2014年04月の記事
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GWバーベキュー＊デザート担当(^.^)>!チョコココナッツマフィン,レモンケーキ＆パイナップルタルト
ここ数日お天気を睨みながらやるって言ったり止めるって言ったりの夫に振り回されつつ当日になりました雨が降り出さないことを祈りながら、今日は海岸でバーベキュー開き私の場合、前準備が楽しいんですよねパン作ったりお菓子焼いたりが趣味だから。家ではたくさん作ってもそんなには食べられないし。。。ここぞとばかりにあれこれ作りますフォカッチャ焼いたり レモンパウンドケーキにチョコココナッツマフィンにパイナップルチーズタルト いつもとちょっと違う作り方で作ったマフィン、なかなか美味しかったです＊チョコココナッツマフィン＊（小さめのカップケーキ型15~16個）バター120を湯煎かレンジで溶かし、砂糖100~110gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加える。牛乳100mlを加える。薄力粉170g＋ココア大3＋BP小2を合わせふるい入れ、刻んだ板チョコ1・1/2枚(80gくらい）も混ぜる。型に入れ、オーブン160℃15分。 カップケーキやマフィンをキュートに！プレゼントやお弁当にも♪【型】カップケーキペットカップ ストライプオレンジ 30枚_ カップケーキやマフィンをキュートに！プレゼントやお弁当にも♪【型】カップケーキペットカップ ストライプピンク 30枚_お天気怪しいといいつつ今回も30人以上集まってワイワイ賑やかに食べて飲んでおしゃべりしてまた始まるBBQシーズンの到来を楽しみました午後早くにはもう雨が降り出したのは残念でしたが 喋って飲み過ぎて写真撮るの忘れていました頭が痛い。。。 今日来られなかった人もまた次回楽しみにしていて下さいね次はお天気に恵まれますように ジャラのこと気にかけて声かけてくれた方々ありがとうございました。 お陰様で狩りの練習をするくらいとても元気です
April 29, 2014
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青山のギャラリーで加藤ひとみ展＆週末のバナナブレッド♪
渋谷で仕事の打ち合わせがあった後、青山まで足をのばして「加藤ひとみ展」へ行きました。久しぶりにお会いするひとみさんは全く変わらず、絵はますます磨き抜かれて静謐な時間がキャンバスに閉じ込められていました。見ていると吸い込まれそうです。 とってもお洒落なギャラリーです。 HITOMI WORLD 展覧会は4月30日までギャラリーコンセプト21にて ギャラリーは素敵なセントグレーズ大聖堂の前です帰ってから週末のブランチ用のパンにバナナブレッドを焼きました発酵なしのアメリカンブレッドです。 ＊バナナブレッド＊ （パウンド型や食パン型等）バナナ2本をフォーク等で潰してレモン汁大1をまぶしておく。バター60gをクリーム状にする。きび砂糖50~60g、はちみつ大2を加え混ぜる。卵2個を少しずつ加えよく混ぜる。バナナを加える。薄力粉150g＋BP小1＋重曹小1をふるい入れ、さっくり混ぜる。型等にペーパーを敷いて流し入れ、オーブン180℃40~45分。ゴールデンウィークが始まりますね。さっきニュースでやっていた今年のゴールデンウィークの過ごし方上位3位は家の片付け・掃除・洗濯、ショッピング、ゴロゴロするでした。今年は連休の並びが悪いので遠出が少ないようです。私も片付けや衣替え、植木の植え替えかな〜うちの唯一のGWイベント、29日の海岸BBQも雲行きが怪しい。。。予備日は4日です。参加される方は是非
April 25, 2014
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美しすぎる江の島！サクラさんと二人。
江の島てっぺん、イルキャンティ・カフェからの眺め。最高ブログ友達の陶芸家sakuraさんが湘南に遊びに来てくれました。初湘南ということで、今回はまずは江の島。お天気にも恵まれてご機嫌でドライブ 階段を上ってまずは神様にご挨拶から。お腹ペコペコでイルキャンティにたどり着く。ピザ、パスタ、サラダと二人でシェアして食べることに オリジナルシーザーサラダ 大好きなしらすのピザ。しらす漁が先月解禁になり、最も美味しい時期。 筍と桜海老の生パスタ お腹とおしゃべりが一段落ついて岩屋洞窟に向かって歩きます 途中、岩のり羊羹を一切れずつ食べ歩き用にいただく。 海〜なんて大きいのとはしゃぐsakuraさん 潮だまりは不思議。見ていて飽きません。引きこまれそう。。。 残念ながら岩屋は工事中で見学できませんでした。ゴールデンウィークには終わっているといいけど。またのお楽しみね帰りは参道の井上総本舗でアイス最中をいただく。女夫饅頭と貝もなかが有名。今日はもなかアイスセットで一服。お土産に女夫饅頭。 sakuraさん、今日はありがとう今日のは湘南入門編だから、これからまたあちこち楽しみましょうよろしくね
April 23, 2014
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記念日。茅ヶ崎フレンチ＊シェ・ヒャクタケ＊へ。松屋銀座では☆ムーミン展☆で興奮。
今日は結婚記念日。母のことは息子が見ていてくれると言うので、今夜の晩ごはんは夫と二人、茅ヶ崎駅から徒歩1分足らずの「シェ・ヒャクタケ」でお祝いしました。いつも満席でなかなか予約が取れないヒャクタケ。ずっと行きたかったので念願叶って嬉しかったです 美しいと評判の前菜。ズッキーニのカップの中には様々な貝のタルタルが。 メインは数種類から選べました。私は鴨で 結婚記念日と伝えておいたらデザートにHAPPY ANNIVERSARYシェフも忙しいのにわざわざ席までお祝いに出て来て下さってホントに感激しました18年間の思い出話を色々しながらゆっくりと楽しんで記念日のテーブルを味わいました。また1つ節目の日を重ねられたことは本当に感謝の一言に尽きます。ありがとうございましたお昼間は松屋銀座で開催中のムーミン展へ出かけました夫がトーベ・ヤンソンの絵の大ファン。原画の線があまりに素晴らしく、興奮しながら見入ってしまいましたとにかく人も多くて、女性だけでなく若い男性が何人も男同士で色々語りながら見ていたので、ファンの層の厚さを感じました。 会場外のムーミングッズもすごい数でした私は料理本を買いました。若いころフィンランドにホームステイに行った時に食べた料理もいくつものっていたので、再現できそうでワクワクしています 間もなく日付変更。月曜日。また新しい週が始まりますね。仕事もお楽しみも盛りだくさん頑張りましょう
April 20, 2014
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ニムさんの皮仕事展。and 中華ちまき。
子猫のようにKenのベッドで眠るジャラ。幸せそうな感じ。熊澤酒造のOKEBAギャラリーで皮作家nimさんの個展が始まりました。いつも浜竹通りのお店の前を素敵だな〜と思いながら余裕なくダッシュで通りすぎているので、OKEBAではゆっくりと作品を楽しみましたnimさんの手から次々生み出される数々のアイデアあふれる作品たち。手仕事ってホント、感動的で幸せな気持ちになります 今日はCooking Cafeで久しぶりに中華ちまきを作りました。竹の皮に包んで蒸して良い香りが部屋いっぱいに広がりました。冷凍保存もきくし、持ち寄りやお出かけにも活躍する一品です。 ＊中華ちまき＊ （12個）もち米3合を研いで水につけておく。干し椎茸4~5枚を150mlの水で戻す。人参1/3本、ゆでたけのこ100g、焼き豚100gを粗みじんに切る。油で人参、ゆでたけのこ、干し椎茸を炒める。焼き豚、もち米を加えさらに炒める。スープの素小2、オイスターソース・醤油・酒各大1・1/2、干し椎茸の戻し汁大5、水150mlを加え、汁気がなくなるまで炒める。竹の皮（なければアルミ箔）に入れ、甘栗（栗の甘露煮）も入れて、蒸し器で約30分蒸す。今週末、仕事もありますが、間もなく結婚記念日なのでちょっとお出かけもしようかなと思っています。お天気が心配ですが。。。皆様も良い週末を
April 18, 2014
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♪間もなくBBQシーズンです♪
あんまり良いお天気なので思いつきでミホコさんと長久保公園へ。まだ八重桜が残っていました きれい、きれいと感激のミホコさん。 ローソンの合鴨炭火焼き重が本日の花見弁当美味しい ビオラやパンジーの季節が終わり、花壇植え替え中GWが近づくにつれて海もキラキラしてきたような今年もBBQ開きが近づきました。4月29日（火・祝）にやります。お近くの方、よろしかったらどうぞ いつもたいしてどこへも行かないGWだけどBBQでみんなに会えるのが楽しみです
April 16, 2014
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オープン2ヶ月！"S46-Beer Market" at 辻堂。
久しぶりのママ友ランチ会。よく考えたら去年の秋以来かも。。。このメンバーで忘年会も新年会もやってなかったということで2月にオープンしたというS46-Beer Marketで昼間っからカンパイで積もる話をS46-Beer Marketは辻堂西口の北側に熊澤酒造のMOKICHI出身のシェフがオープンしたお店で、湘南ビールを中心に12種類のビールタップがずらりと並んでいてそそられます。ランチではとってもリーズナブル。セットで美味しいMOKICHIのパンも食べられます。 お店はホントにくつろげて話も弾みます 今日はゲストビールの富士桜高原麦酒で乾杯 前菜。色々楽しくてどれから食べるか迷います メインはお肉、2種のパスタ、カレーから選べます。 こちらはお店の自家製クリームミートソースとても落ち着く空間で、時間が経つのも忘れてビールもごはんも美味しくいただき、楽しいひとときを過ごしました。近くのテラスモールは案外食べたいものがないし落ち着けるお店が少ないので、ここは買い物帰りにもオススメだとみんなで話していました。でもランチはすぐに満席になったので、予約した方がいいかも。さ、頑張っている自分達にご褒美したし、またまた頑張りましょう感謝
April 14, 2014
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米粉ブレンドのモッチリ食パン♪
さっき焼きあがった朝食用の米粉の食パン。備忘録にメモしておきます米粉ブレンド食パン強力粉125g、パン用米粉125g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小2/3、湯180~190ml、バター20gで捏ね上げて、第一発酵。ガス抜きし、二分割して丸めベンチタイム10~15分。長方形にのばして三つ折し、更に長方形にのばして丸め型に入れ、第二発酵。型より1cmくらい上がったら、発酵終了。オーブン180~190℃、25分。思ったより第二発酵に時間がかかります。第一発酵は30分で大丈夫でしたが、第二発酵は型から上がるまで1時間近くかかりました。翌朝スライスしてトースターで温めると外はカリッと中はモチッと焼き上がりました半分が米粉なので食べごたえのあるパンに仕上がったと思います。朝食用に強力粉だけの食パンよりも腹持ちが良さそう
April 13, 2014
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☆彼女の好きなマロンマフィン☆ それから。。。松林の素敵な水仙ガーデン＊＊＊
栗の大好きな友達にマロンマフィンを持って行きました。栗の甘露煮と栗ジャムを中に入れて上にはクルミをのせて。。。＊マロンマフィン＊ （マフィン型6~8個）バター60gに砂糖70gを加え泡立てるように混ぜる。卵1個を少しずつ加える。薄力粉135g＋BP大1/2をふるう。牛乳50ml＋栗シロップ大1~2と粉を2~3回交互に入れて混ぜていく。型に半量ずつ入れ、栗とジャムを入れて、残り半量を上に入れる。あればクルミをのせる。オーブン180℃20分。 早朝ウォーキング今日の海にはたくさん漁船が出ていました。何が取れたのかな？ 辻堂海浜公園では水仙ガーデンがオープンしていました。毎年3月末〜4月中旬が見頃なのだそうです。いつも伊豆の爪木崎に自生している日本水仙を見に行きたいと思っていたのですが、1月が見頃なので寒さに負けて見に行けずにいます。自生ではないけれどこんな近くでこんなにたくさんの水仙を見られるなんて。。。65品種5万球植えられているということです。 赤いラインがお洒落で気に入りました。エトナアール。 クリーム色がとってもかわいいピピット。花ってどうしてこんなに気持ちが癒やされるのでしょう。様々な花が楽しめる春はやっぱり良い季節ですね
April 13, 2014
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マンマ・ミーア（なんてこった）!！柔らかチキン南蛮 ( ^o^)ρ♪
友達に誘われて「マンマ・ミーア」を見に行きました。浜松町の四季劇場「秋」で5月6日まで上演しています。ABBAの曲にのってめくるめく展開、すっかり魅了されました最後のカーテンコールは圧巻で、舞台と客席が一体に。。。私もペンライトを持って行くんだった今日は復習でずっと映画「マンマ・ミーア」のサントラを聞いて歌って踊っています浜松町にはお昼ちょうどに着いてしまって、どのお店も満席にあまり時間もなかったのですぐに座れそうだった「キッチンジロー」に入りました。スーツ姿のサラリーマンの方々と相席。チキン南蛮を頼みました。 胸肉なのにジューシーで柔らかいね〜と二人でびっくり帰り際にどうしてこんなに柔らかくできるんですか？と聞いてみるとヨーグルトに漬けているからかなと。家で以前作ってみたのは、胸肉2枚を酢大1/2、酒大1、マヨネーズ大1に漬けてから片栗粉をまぶして揚げ焼きにし、南蛮酢に漬けてタルタルをかけました。これも柔らかかったです次回ヨーグルトも試してみたいと思います。 このところファミリーサポートで2歳と5歳の姉妹が時々我が家にやってきます。とっても元気で可愛くて癒されますブロックやお絵かきをして遊んだり、晩ごはんを一緒に食べてママが来るまで楽しく過ごします ぞうさんにのったハナちゃんとノンちゃんなんだって。 犬。。。いいねでもジッパは子ども達が来るとちょっと不機嫌そう。動きが予測不可能で落ち着かないようです ジャラは抗癌剤の治療に入りました。プラチナというとても良い薬だということです。副作用もほとんどないようで順調みたい。長生きして欲しい。。。がんばろうね
April 11, 2014
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葉山ドライブ＊テディベア展＊(｡-(ｪ)-｡)＊
楽しみにしていた友達との葉山ドライブ。カフェ昵懇（じっこん）にお茶をしに行きました。ただいま「きらきらひかる、テディベアと週末展」開催中。あ〜、もう可愛いアーティスト・外間宏政さんという男性が作っています。 ブルーのクシャクシャくん この子が1番気に入りました カフェ昵懇は葉山元町の住宅街の奥まったところにあります。フランスで料理の勉強をされた素敵なオーナーの美味しいお菓子や食事をいただけます。本当にくつろげる空間です。 私、実はテディベア大好きなのですが、物を集めるのは封印しているので、手元に自然に来たものだけひっそりコレクションしています。これは子どもが小さい頃着ていたお気に入りのトレーナーをテデイベアにして取っているもの あの可愛いブルーのクシャクシャくん、うちに連れて帰りたかったな〜。。。夫と子どもにこのテディベアが1ばん可愛かったと写真を見せても全くわかってもらえませんでした熊もいいけど猫もねジャラ、順調に回復しているようです。残った3本足がとても丈夫に元気に動いてくれています外に出たがってしょうがないです。
April 7, 2014
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雨。桜。菜の花。海。花冷え。春雷。
毎年恒例、桜と菜の花と海の会去年は雨で中止。今年こそと思っていたけれど、ちょっとお天気に恵まれません。でもこれがないと何だか春がちょっぴり物足りない。だからひと目だけでも見ておこうと思って出かけました。 曲げわっぱのおひつを買ってピクニックに使うのを楽しみにしていました。まわりはヒノキ。底はサワラ。留め具はサクラ。今日は筍ごはんを入れて。 毎回、作るおいなり。 ＊筍ごはん＊米3合をとぐ。かつお出汁3カップにつけておく。茹で筍150gをくし切りやいちょう切りに切っておく。油揚げ1枚を色紙切りにする。酒大1と1/2、醤油大3、みりん大1、砂糖少々、塩少々を加え、具材を入れて、炊く。今日の二宮の吾妻山山頂は寒く夫も風邪気味で雨も降り始めたので間もなく下山。帰りは雷も鳴っていました。でも、やっぱり吾妻山の桜を見ることができて良かった。これからやっと春本番。そして間もなくゴールデンウィークが来て初夏を迎えます。海も緑も急にキラキラし始めるその季節もとても楽しみです。
April 6, 2014
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サクラサクラ＊お花見のためのサクラマフィン＆雨の鎌倉・檑亭（らいてい）
お花見のおやつのサクラマフィンを焼きました。桜花の塩漬けとホワイトチョコが入っています＊サクラマフィン＊ （少し小ぶりのマフィン型で8~10個）室温に戻したバター60gに砂糖70~80gを加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵1個を少しずつ加える。薄力粉130g＋BP大1/2を合わせふるっておく。粉と牛乳60~70mlとを交互に3回に分けて加え混ぜていく。桜の花の塩漬け30gを10分くらい水に漬けておき、軽く塩を抜き、飾り分を取り置いて、他は刻んで生地に混ぜる。ホワイトチョコ30gも5mmくらいに切って混ぜる。型に入れ、オーブン180℃、13~15分。昨日は友達に誘われてお花見ドライブで鎌倉山へ。でもあいにくの雨楽しみにしていた檑亭のランチ。檑亭は昭和初期開発された分譲別荘地に移築された江戸時代の豪農猪熊家の旧宅を中心にして、広大な庭園が広がっています。山門をくぐって階段を下りて上って。。。足元に気をつけながら本館まで。雰囲気のある建物で美味しいおそばをいただきました。窓の外は雨の桜。建物に辿り着くまで苦労した母も「しっとりしていいね。」と風情を楽しんでくれていました。何より天ぷらそばは好物だしね いよいよ桜も散り始めました。今週末こそ、存分に楽しまなければ皆様も良い週末を
April 4, 2014
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奥深い、フランスパン。
フランスパンがなかなか上手くできなくて、教えてもらいました。ガス抜きや成形の力加減などが全然違いました。やっぱり「ガスを抜く」「三つ折にする」と本に書いてある通りにやったつもりでも微妙なところがわかってなかったんだと実感。そしてその微妙なところが肝心なところなんですね。とっても感動ライブっていいな
April 2, 2014
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春の和食が美味しくなってきました♪あさりと新じゃがの煮物。
関東は桜も満開となってきました毎年恒例、二宮・吾妻山花見会は6日（日）にやります。お近くの方、ご一緒にいかがですかここのところずい分暖かくなって春の美味しいものが色々と出てきましたね。先日はあさりをいただきました。新じゃがと一緒に軽い煮物に。 ＊あさりと新じゃがの煮物＊新じゃがを300gを一口大にカットし、フライパンにひたひたの水で茹でる。火が通って、水分もほとんどなくなったところにあさり200~250ｇ，酒大3、塩少々を加えて蓋をし、蒸し煮にする。仕上げに万能ねぎや浅葱を散らす。 筍ごはんも初物でいただきましたまだ走りですね。明日は母も一緒に近場へドライブがてらちょこっとお花見に行く予定にしているのですが、お天気怪しいですね〜雨、降りませんように。。。花も散りませんように
April 2, 2014
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