2014年10月の記事
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♪あずきとホワイトチョコの焼きドーナツ♪♪ and やっと来た無印のはかり (o^-^o)
午後、来客があるのでお茶うけに焼きドーナツ。今日は何のドーナツにしようかなとあれこれ考えて、彼女がナチュラル系ということでなんとなく似合いそうなちょっと和テイストのあずきのドーナツにアクセントにホワイトチョコを入れました。＊あずきとホワイトチョコの焼きドーナツ＊（6個）卵1個と砂糖30~40gを合わせ白っぽくもったりするまで泡立てる。牛乳大2を加える。あずき（缶）大3~4（約80g）も加え、ふるっておいた薄力粉100g＋BP小1、ホワイトチョコチップ大2~3（20~30g）を加えさっくり混ぜる。溶かしバター40gを加え混ぜる。型に入れ、オーブン170~180℃、15~20分。10年使っていたタニタのキッチンスケール（はかり）がとうとう壊れてしまったので、以前から次はコレと決めていた無印良品のはかりをやっと買いました。前のものは単3電池4個で1kg計りでしたが、無印のはソーラーとボタン電池1個のハイブリッドで2kg計りなんです。しかも上の皿を裏返せばコロコロして計りにくい丸いものとかパスタ等も計れるようになっています感激〜〜〜 無印良品、色々いいもの揃ってますよね。この間仕事場の先輩から落ちワタふきんが良いと聞いたので今度行ったら買ってくるつもりですお菓子や食品も色々お気に入りがあります。カレーは行くと買ってしまいますね。無印、何かオススメありますか？ こんな細い陽だまりでも猫が集まってくる秋の終わりよ。
October 30, 2014
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＊＊スポンジケーキを焼く＊ and ＊茅ケ崎PLAINがガレットのお店に＊＊
前回のトライフルのスポンジケーキの作り方です ＊スポンジケーキ＊全卵3個に砂糖80gを加え、40℃の湯煎にかけながら白っぽくこんもりもったりするまで泡立てる。（途中生地が30℃くらいの温さになったら湯煎から外す）。牛乳大2、バニラオイルを加える。ふるっておいた薄力粉80gを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。バター30gを溶かして散らすように加え混ぜる。紙を敷いた型に流し、オーブン160℃、25分。 市販のスポンジでも構わないと思います。ちょっと甘くなりますが、カステラも良い食感で美味しいです。市販のミックス粉だとモントンのものを使ったことがありますが、失敗なくきめ細かく美味しくできましたよ ☆モントン スポンジケーキミックス プレーン / 森永 モントン☆ 友達と久しぶりに茅ケ崎ラチエン通りのPLAINに行きました。以前はパン屋さんだったのですが、ガレットとクレープのお店になっていましたもちろんパンも売っていますが。パン屋さんのお嬢さん達がフランスや東京で修行されてガレットがメインのお店になったようです。ちなみに大雑把ですがガレットはそば粉でお食事系、クレープは小麦粉でおやつ系という感じです ほろ苦キャラメルソースのりんごのクレープ。季節限定今回はお茶で行ったので甘いクレープをいただきましたが、次回は是非お食事系ガレットとシードルでランチをしたいと思います
October 28, 2014
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♪りんごと栗のトライフル♪さんま会ではプロポーズも！？
海辺のさんま会気付いてなかったけど、もう10年目になるそうです。さんまは友達の銚子の実家のお母様が送って下さいます。うちは主催者といいながら、ただの言い出しっぺで炭を起こして待つだけです。そして私はだんだんとスイーツ担当になってきました今回はりんごと栗のトライフルとショコラテリーヌ風ケーキと洋梨のタルト。ケーキを作っても家族もそんなに喜んで食べなくなってきたので友人達のためにたくさん作れるのは楽しいです りんごと栗のトライフル(1)スポンジを焼く。(2)りんごを1cmくらいの角切りにし、砂糖大さじ2とはちみつ大1で煮る。(3)くるみとアーモンドを炒る。(4)栗の甘露煮を1cmくらいに刻む。(5)カスタードを作る。メープル小2を加える。(6)生クリームに砂糖大2を加えゆるめ（7分立てくらい）に泡立てる。(7)スポンジ、クリーム、りんご、ナッツを交互に3段に重ねる感じで。 冷蔵庫で冷やしてなじませ、しっとりさせる。スポンジとカスタードの詳しい作り方はまた次回あらためて タルトとチョコレートのケーキは前日に作っておきます さんま日和の晴天の下 いつものようにさんまを焼いて 脂が乗って今年も最高に美味しいさんま今回は気の利くお母様が話題ののどぐろも送って下さって。 のどぐろ、顔に似合わずなんて美味しい魚なんでしょう宴もたけなわになると、詩を朗読し始める友人が出てきたり。。。 オカザキに詩の神様が舞い降りるプロポーズして裸で海に飛び込む友人が出てきたり。。。お陰様でいつもながら楽しい会となりました本当に心から全てに感謝です 夢のマイホーム クリーム色のTシャツがプロポーズした人。中に座っているのがされた人。 末永くお幸せに
October 26, 2014
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＊鍋任せジャンロー（中華風味噌煮豚）＊and 銀座プラプラ「堀越千秋展」
今日の関東地方は12月初旬並みの寒さそろそろ煮込んだりする作業が楽しい季節になってきました。豚かたまり肉を鍋でコトコト煮るだけのジャンロー。こっくりした味噌味が白ごはんに合います。 ジャンロー豚肩ロースかたまり肉400~500gにフォークで穴を開け、砂糖大1、酒大3、醤油大2、味噌大2をすり込んでおく。ネギの青い部分10cmとショウガひとかけスライス、水3カップを加え、火にかける。沸騰したらアクを取り、アルミ箔などで落し蓋をして、中火で50分、煮汁が煮詰まって火が通るまで煮る。なかなか煮汁が減らないように感じますが、煮詰まりだすと早いので後半、肉を返しながらよく見ておきましょう。 今日は東京で打ち合わせがあったので、帰りにちょっと銀座に寄り道。画廊香月で開催中の「堀越千秋展」。最近はANAの機内誌の表紙等を描いています。福岡にいた頃は毎年のように個展に通っていましたが、こちらに来てからは初めてで、20年ぶりに実際の作品達に会いに行きました。 相変わらずフレッシュでエネルギッシュな作品群。 今回はこれが好きでした。 吉田秀和「モーツアルトその音楽と生涯」の装丁画。 帰り道ずっと頭のなかにピンクの花が降っていました。 堀越さんの「楽園」ですねアート、芸術に触れると不思議に生き生きしたみずみずしい気持ちになって、元気がもらえるのです。どうしてでしょうね？本当に不思議です。家に帰ってあらためて昔連れ帰った堀越さんの作品を眺めながらどうしてかなあと物思いにふけっています。 20年前の堀越さんの作品「海の果」。 今でもフレッシュ
October 23, 2014
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カリカリチーズパンケーキ♪〜おうちでつくろう♪大人気パンケーキ〜そとはカリッ！中はモチッ！とできました(●^∇^●)♪
レシピブログの「おうちでつくろう♪大人気パンケーキ」レシピモニターで我が家にやってきた昭和のパンケーキミックス。残り少なくなりました今日の午後のヨガがいつもよりハードで夕方ちょっと小腹が空いたので、今日は晩ごはんみんな遅めだしミホコさんとの5時からワインのお伴にとチーズパンケーキを焼きました カリカリチーズパンケーキ（4枚）（2~4人分）材料：昭和ブランチパンケーキミックス1袋（150g）、牛乳180~200g、ピザ用チーズ適宜（１）パンケーキミックス1袋(150g)に牛乳180~200mlを加え混ぜ、お玉1杯ずつ焼く。（２）片面が焼けたらピザ用チーズをまんべんなくちらし、返す。（３）チーズが香ばしくカリッとなるまで焼く。簡単でとっても良いおやつやおつまみになります生地にしらすなど入れても美味しいかもと思いましたパンケーキミックスは2種類あります。お食事系青袋のブランチパンケーキミックスとスイーツ系赤袋のデザートパンケーキミックス。どちらも1カップ弱の牛乳を混ぜて焼くだけでフワフワパンケーキができますよさ、お腹も落ち着いたし、がんばって晩ごはん作ろうかな 昭和 ブランチパンケーキミックス 300g (4枚分150g×2袋） 昭和 デザートパンケーキミックス 300g(4枚分150g×2袋） レシピブログの「おうちでつくろう♪大人気パンケーキ」レシピモニター参加中 ♪♪パンケーキの料理レシピ♪♪
October 22, 2014
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♪ショコラテリーヌ・オ・ポム♪ 秋はりんごが美味しいね。そしてさんまも。。。
本日のCooking Cafeのメインはジャンローとショコラテリーヌオポム。ちょっと呪文料理？豚塊肉の中国風味噌煮とりんごの生チョコレート風ケーキといったところでしょうかリクエストは「家族に作る温かほっこりメニュー」で、他に鶏胸肉を柔らかくする方法をやったりこれからますます甘味の増す大根のスープを作ったりしました。しみじみ、美味しかったな ＊ショコラテリーヌ・オ・ポム＊（ココット型6個やパウンド型1個など）(1)りんご小1個を2cm角に切り、砂糖大3、レモン汁少々をまぶして煮ておく。(2)ミルクチョコレート60gとバター30gをレンジに2分くらいかけ、溶かす。ココア30gをふるい入れ混ぜる。生クリーム1/2カップも加え混ぜる。(3)卵2個と砂糖大2強を泡立てるように混ぜ、白っぽくもったりとなったら、(2)を加え混ぜる。(4)型に煮たりんごを入れ、(3)を流し入れ、オーブン180℃15~30分。秋もいよいよ深まってきましたね朝晩は結構冷えています。秋の食材もタケナワといった感じですそこでいよいよ今週末に毎年恒例、海辺のさんま会をやります。お近くの方はどうぞ遊びにいらして下さい
October 21, 2014
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＊JARA CAFE (ФωФ) ＊りんごのスパイスケーキ＊＊それから、きれいだったな、夕べの花火＊
近所のジャラファンの方がジャラの顔を見にいらっしゃるというので、お茶うけにりんごのケーキを焼きました 甘酢っぱい紅玉が届いています りんごのスパイスケーキ （パウンド型や丸型等）りんご1個（200g前後）を2cm角くらいに切って、砂糖大3~4とはちみつ大2をまぶし10分くらい汁気がなくなるまで煮ておく。バター80gに砂糖60gを加え混ぜる。卵2個を少しずつ加える。薄力粉70g＋BP小1/2＋ココア小2＋シナモン少々（他好みでナツメグやクローブ等少量加えても）をふるい入れ、りんごの甘煮と炒ったくるみ25gを加え混ぜる。型に入れ、オーブン160~170℃35~45分。北海道からのめぐみから北海道産薄力粉定番3種類（ドルチェ、ネージュ、クーヘン）お試しセットが届いたので早速使いました。今回はクーヘンを使ってみました。粉色よりも風味を重視した薄力粉で、焼きあがりは香ばしい小麦の香りが特徴的です。 初めてのお客様限定のセットです。北海道産 薄力粉 定番3種類 お試しセット 【1000円 メール便 送料無料】【薄力粉 小麦粉 国産】【うどん 水餃子 ホームベーカリー クッキー パンケーキ お菓子 レシピ におすすめ 菓子材料 nk】それにしても不思議猫、ジャラみんなに可愛がられます。ありがたいことです。 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊夕べは江ノ島花火大会でした6時から45分間ということで間に合うよう全力で仕事をしたはずが。。。大ミスをおかしてその始末で遅れてしまい、家についた頃にはもう始まっていましたベランダに駆け上がって10分遅れで何とか見ることができてホッとしました。年に1度の楽しみ。家から見る江ノ島の花火。昔は夏だったのに近年、秋の花火大会となりました。少し肌寒いけど、くっきりときれいです。 つまみを用意する暇もなくセブンで調達したチーズとあたりめで あ、おでんが良かったかな
October 19, 2014
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美味しい五目ごはん。トリにトリつかれてる私。
ちょっと調子が悪いのでうどんが食べたいな。鍋焼きうどんにしてくれる？と帰って来た息子。この辺りはもうインフルエンザも流行っているし、元気なさそうだったのでリクエスト通り鍋焼きうどんで。鍋焼きうどんだと一緒に何食べますか？炊き込みごはんで鍋焼き定食がうちの定番です ＊五目ごはん＊米3合を研ぐ。炊飯器に入れ、出汁450mlにつけておく。（水と昆布でも良い。）鶏胸肉100gを1cmくらいに切って、酒・醤油少々をまぶしておく。ごぼう70gをささがきか薄切りに、人参50gを細切りに、しめじ1/2パックを小房に分け、油揚げ1枚を横3等分し細切りにする。酒大2、みりん大1、醤油大3、砂糖小1、塩小2/3を米に加える。材料も加え、普通に炊く。ここのところ小鳥の箸置きに癒やされていますもう終わってしまいましたが、OKEBAギャラリーで開かれていた「ITTENMONO」展で一目惚れしてしまいました。 伊豆の木工作家Rokumokuさんの作品。 全ての木の種類が違います。白いのはみかんの木。何だかやっぱり木が気になってしまうのです。実家が材木屋だったせいもあるのでしょう。いつもいつも木のことばかり話していた父。知らず影響されていますね。気がつくとつい先日買ってしまった手ぬぐいも小鳥柄でした トリばかりで我ながら驚きました。この間までネコばかりだったのに次は自分の中で何が流行るのかしら？ 猫もやっぱり可愛いよ
October 16, 2014
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♪湘南野菜おでん秋バージョン♪
野菜中心のおでんを頼まれて先程お渡ししました。夏バージョンはトマトなども入って華やかなのですが、秋バージョンは滋味深い感じですおでんはやはり出汁が大事なので、今回は出汁も湘南からということで茅ケ崎の老舗山鉄さんに削ってもらったかつおだしを中心に味付けしました。野菜は全て湘南地区のもので、がんもは茅ケ崎大豆屋、白菜巻きのお肉は神奈川やまゆりポークです。 今回のおでんつゆの基本の味付けは出汁1Lに塩小1/2、酒大3，醤油大2、みりん大2、チキンスープ少量で、後は味見をしながら調整していきます。地産地消のお野菜達。やっぱり採れたてはいいな〜と思います茅ケ崎相原さんのきのこの元気なこと市販の舞茸とは全然違いました。巾着の中には茅ケ崎くまちゃん農園の甘いさつまいもをお持ちと一緒に入れて。藤沢田邊さんのぎんなん、もうこの辺りでもぎんなんが取れるなんて。。。などなど湘南産の美味しいものに触れるといつも驚きと感動でいっぱいになります。作っていただいている皆様に尊敬と感謝です
October 14, 2014
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ハロウィン＊かぼちゃのマフィン＊〜鶴首かぼちゃって知ってる？〜
今週は野菜中心のおでんのケータリングを頼まれているので、仕入れを兼ねて久しぶりにワイワイ市に。相変わらず賑わっていますたくさんの新鮮なお野菜達に囲まれるとエネルギーをいただいてウキウキします。色々なお野菜を物色していると珍しい鶴首かぼちゃを見つけました。 鶴首かぼちゃは形が鶴の首に似ているのでそう呼ばれているそうです。古くから日本で栽培されてきた品種ですが、西洋かぼちゃに押されて生産量はとても少なくなっています。質感はねっとり系。甘みは西洋かぼちゃに比べるとあっさりしています。可愛い形を活かして天ぷらやソテー、濃厚なスープ、かぼちゃサラダも美味しいと思います。今回はかぼちゃのマフィンにしてみました かぼちゃのマフィン（6~8個）かぼちゃ約350~450gを3~5cmくらいにカットし（そのままでも）、耐熱容器にラップをかけて電子レンジに6~7分かけて柔らかくして皮を取り、ざっと潰す。砂糖大2、練乳大1を加え混ぜる。固いようなら牛乳を加えペースト状に調節する。室温で柔らかくなったバター60gに砂糖70~80gを加え泡立て器で混ぜる。卵1個を少しずつ加える。ふるっておいた薄力粉140g＋BP小2と牛乳50~60gを2~3回に分けて交互に混ぜる。かぼちゃペーストの半量をざっくりマーブル状に混ぜる。生地を型に半分ずつ入れ、残りのかぼちゃペーストを入れていき、残った生地を上にのせていく。あればチョコチップをのせる。オーブン180℃、20分。もちろん普通のかぼちゃでOKかぼちゃのペーストは多めにできるので、多少余るかもしれません。今日は白と黒のチョコチップをのせてみました。かぼちゃの種などナッツ類も合うかも。小さなしっかりめのアルミカップ等に入れてたくさん作ってハロウィンにもいいかもしれませんうちはもう子どもが大きくなってしまったのでハロウィンの楽しみはなくなったけど、子ども会に入っていた頃はよくお菓子を渡す役になりました渡す方もなぜか仮想もしなくちゃならなくて、トイレットペーパーを全身に巻いてミイラになったらあまりにリアルすぎて近所の子どもがこわがって泣いてしまったことがあります。ハロウィンやクリスマス、子どもの見ている世界はおばけもいてサンタも本当にいるんですよね。ほとんど忘れてしまったけれど、今となっては羨ましい素敵な世界だなあと思います台風、関東は今夜寝ているうちに来るようです。朝はさわやかな台風一過だといいな サーファー結構いましたお気をつけて。
October 13, 2014
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「おうちでつくろう♪大人気パンケーキ」ふんわり甘いデザートタイプでいちじくとマスカットのパンケーキ♪
レシピブログでレシピモニター中の「おうちでつくろう♪大人気パンケーキ」お食事系ブランチパンケーキに続きスイーツ系デザートパンケーキミックスで秋のフルーツパンケーキを作ってみました 昭和 デザートパンケーキミックス 300g ＊いちじくとマスカットのはちみつサワークリームパンケーキ＊（4~5枚）材料：昭和デザートパンケーキミックス1袋（150g）、卵1個、牛乳180ml、いちじく1~2個、マスカット6~10個。サワークリーム、はちみつ、チョコレートシロップ適宜、あればセルフィーユ等。（１）パンケーキミックス1袋(150g)に卵1個、牛乳180mlを加え混ぜ、お玉1杯ずつ焼く。（２）いちじくを4つ割にする。マスカットいくつかは半分に切る。（３）皿に盛り、サワークリーム、はちみつ、チョコレートシロップ、セルフィーユ等をトッピングする。ちょっと大人っぽい味にしたくて今回は酸味の強いサワークリームを使っていますが、クリームチーズやマスカルポーネチーズ等でもまろやかで美味しいと思います秋は色々なフルーツが美味しい季節。他にはりんごに梨に柿に柑橘。。。お気に入りのフルーツとパンケーキ、ビタミンたっぷりでヘルシーだし、スイーツ系はやっぱり食べると幸せで気分が上がりますオススメですレシピブログの「おうちでつくろう♪大人気パンケーキ」レシピモニター参加中パンケーキの料理レシピ
October 10, 2014
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むかご（小さな山芋の子ども）のホクホクごはん。
叔母にむかごをいただきました。山芋の葉の付け根にできるコロコロ可愛い球芽。ごはんに入れるとホクホクして山の香りがして美味しいんですよ ＊むかごごはん＊米2合をとぎ炊飯器に入れる。酒大1、塩小2/3を入れ、水を2合のラインまで加える。むかご1つかみ（50~70g）を加え、普通に炊く。普通のスーパーではなかなか見かけませんが、農産物の市場や道の駅などで売っているのを見たことがあります。見かけたら是非お試し下さい。シチューやグラタンにしても美味 1年間通ったパン教室が終わりました。最後の作品はクロワッサンとデニッシュ。きれいで美味しくて感動本やネットでもパンの作り方は見ることができますが、ライブで習うとちょっとしたコツでグンッと上手くなるような気がして嬉しくなります。色々な人と出会ってお話できるのも魅力的です パンはホントに作っていて幸せな気持ちになります家族にも褒められるし明日は時間がありそうだから復習を兼ねてまたデニッシュを焼こうかな。 可愛いポットコースターが我が家にやってきました リサ・ラーソン大好きどうもありがとう
October 8, 2014
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＊＊福岡・Yorgo＊倉敷・大原美術館＊＊
けやき通りのリトル・ショップ・オブ・ホラーズっぽい花屋。父の七回忌で福岡へ。丸6年経つと様々なことがずい分落ち着いて、心静かに法要を行なうことができました。父に、そしていつも支えていただいている全ての人に感謝して手を合わせました。故郷に帰省すると幼なじみや同級生に会えるのが本当に楽しみです。歳を重ねるにつれてそういう時間がどんなに貴重で幸せなことかわかってきました。今回の会場はYorgo。警固に約2ヶ月前にオープンしたばかりの小さなビストロです。幼稚園からの幼なじみが予約してくれました。ちょっとおしゃれでお料理が斬新で美味しいとしかもシェフがイケメンと 今回は中学校の部活のメンバーが揃いました。20年以上ぶりに会う友達も。昔の若い自分達の馬鹿な話に耳を傾けていると本当に笑えます過ぎてきた時間をあっという間に飛び越えて。飲む喋る、飲む喋る幸せ。だけどちょっとほろ苦い。そんな現実に彩りを添えエネルギーをくれますね。感謝です。 オープン間もないのにすでに名物になりつつある シメサバと水ナスとマスカットのマリネ。 ウニとジャガイモの温かいサラダ。で、更に弾丸で倉敷に寄りました。「楽園のカンヴァス」を読んでからずっと行こうと思っていた大原美術館に友達と行く約束をしていたのです。 楽天ブックス「楽園のカンヴァス」 原田マハ 初倉敷〜 やっと行けました。大原美術館。入り口のロダン作「ヨハネ」が夫に似ていた。。。 とにかく私設美術館なのに収蔵作品がすごいです。エル・グレコ、ピカソ、モネ、セザンヌ、ルソー、ゴーギャン、ミロ。。。大原孫三郎が出資して児島虎次郎が買い付けたのですが、その審美眼は圧倒的ですごいの一言に尽きます。それからやっぱり岡山だからきびだんごセットを食べて。。。 きびだんごにつられて鬼退治に向かった犬・猿・雉は偉いと思ったちょっと変な古道具屋に寄ってみたりして、家に戻ったのでした 「懐古堂」 備前焼等も安く売っています。 6文だけは残してあとは楽しく暮らそうと思いました。只今、台風。そろそろいってしまうようです。また雨漏りしているよ 台風怖い。でも外に出たい。
October 6, 2014
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＊KYOKO SAKAMOTO at 44CAFE＊ 美味しいチーズケーキと♪
サカモトキョーコさんの小さな個展が近所の44CAFEで始まったので、キュートなお人形達に癒されに行って来ました 44CAFEは天然酵母ワッフルがとっても美味しいのですが、今日はチーズケーキが出ていたのでいただきました 濃厚で美味。こんな（どんな）午後3時にピッタリここ数日（今日も）バタバタしていたので美味しいケーキと友達とのおしゃべりで心底ホッとひと息つけました。明日から九州へ法事に帰ります。父の七回忌。時間の経つのは早いですね。親戚や友人、懐かしい顔に会ってきます。BLOG、ちょっとお休みします。皆様、良い週末を
October 2, 2014
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