2022年12月の記事
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＊メリークリスマス！ ＊Comi Cafe 今年もありがとう！ ＊茅ヶ崎フレンチ、トランキリテでランチ。
メリークリスマスクリスマスですね。いかがお過ごしですか？我が家は昨日、毎年恒例の忘年会を兼ねたファミリークリスマスでした。今年1年を振り返りつつ、新しい年に思いを寄せて。。。今年はロシアとウクライナの戦争にショックを受けました。テーブルを囲んでいても、電気もなく暖を取ることもままならない戦地の人々を思うと何か申し訳ないような気持ちがしていました。他の家族も同じようでした。平和の大切さを強く感じた1年でした。子どもから私達へのクリスマスプレゼントはフクロウのラベルのワインでした。ラベルが格好良くてジャケ買いしたそうです 料理はいつもの照り焼き風ローストチキン。それからパエリア、カルパッチョのサラダ仕立て、ミネストローネ。 私から子どもへのクリスマスプレゼントはコーヒージャグセットにしました今年コーヒーにハマり始めた息子ですが、先日愛用の品が割れてしまってがっかりしていたので。ペーパーいらずのステンレスのドリッパーです。 【あす楽・送料無料】スローコーヒースタイル コーヒージャグセット 600ml JUG SET 600ml【キントー KINTO】コーヒーサーバー コーヒー 珈琲 ハンドドリップ ピッチャー カラフェセットオシャレ おうちじかん我が家は今年1年、比較的穏やかに過ぎていきました。特に夫が健康をずい分と取り戻したことが、とても嬉しく安堵しました。それから保護猫のジャミィくんが新しく家族に加わったことが今年1番のニュースでした。クリスマスのニュースをもう1つ。クックパッドのクリスマス料理のスイーツ部門でキングオブクリスマス賞に選ばれましたピスタチオのスノーボールクッキーです。何気なくタグをつけて応募していたのでびっくりしました。でも嬉しいですレシピはこちら cookpad Keiboubou ＊ピスタチオのスノーボール＊ 今日はコミカフェの大掃除で、今年の営業を無事終了しました。昨日のイブのランチにはサンタさんも来てくれて、お菓子を配っていましたコーヒーを飲んでくつろぐサンタさん「コミカフェのコーヒーはおいしいなあ。。。」 クリームとフルーツをはさんだクリスマスバージョンのシフォンが大人気でしたちなみにランチはグラタンで、多めに作ったのですが即完売でした。皆様ありがとうございました 友達との忘年会は先月茅ヶ崎の駅近にオープンしたフレンチ、トランキリテへ。コミカフェで1番料理上手のミヨコさんの息子さんがシェフです。1つ1つ丁寧に心を込めて作っていることが伝わってくるお料理で、とっても美味しくてリーズナブル。もうすでにランチの予約が取りづらいようです。きっと間もなく茅ヶ崎の名店として評判になると思います ランチコースのお魚はタチウオ。 メインのお肉はプラス料金でエゾシカにしていただきました。 ほうじ茶のブリュレが絶品 茅ヶ崎駅南口から徒歩7分。茅ヶ崎徳洲会の前にあります。是非食べに行ってみて下さい ジャッキーとジャミィが仲良くてとっても癒やされます推定同い年の4歳。ずっと仲良し兄弟でいてほしいです。ジャミィくん、我が家に来てくれてありがとう。 次回更新はお正月になるでしょうか。ご訪問下さった皆様、本当にありがとうございました。来年もこの拙いブログにお付き合いいただけますと幸いです。お体に気をつけて良いお年をお迎え下さいね。皆様のご多幸をお祈りしています
December 25, 2022
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＊白菜とかぶのミネストローネ＆きのこを詰めたチキンソテー♪ ＊Cafe Classica 大人の醍醐味。 ＊春を待つ猫。
もう12月も半分を過ぎましたね。なかなか進まない大掃除。冷蔵庫もスッキリきれいになったと思ったらあっという間にまた色々なものが増えて元通りに。。。年末に向けて買うものも多くなるし、仕方ないのかもしれません冷蔵庫に余りがちな白菜を使ったミネストローネ。かぶも入れてトロトロに 白菜とかぶのミネストローネ＜材料＞白菜 100gかぶ 1個(100g)人参 1/3本玉ねぎ 1/2個ベーコン 2枚オリーブオイル 大さじ1/2★水 1.5カップ★スープの素 小さじ1★カットトマト缶 1/2缶(約200g)塩 1~2つまみこしょう 少々＜作り方＞①野菜とベーコンを約1cm角に切る。②鍋にオリーブオイルを温め、ベーコン、玉ねぎを炒める。人参、かぶ、白菜を順に加え炒める。③★を加え、野菜に火が通るまで煮る。塩、こしょうで味を調える。 この日のメインは鶏肉に炒めたきのこを詰めたチキンソテー皮をめくってきのこを入れ、楊枝で止めて焼きます。以前イタリアンの日高シェフに教えていただいた鶏肉料理をアレンジしました。その時はきのこ詰めの鶏肉をトマトソースで煮絡めたように思います。 30数年ぶりの友人に会いにCafe Classica へ。アメリカで頑張って勉強をし仕事をしている彼女。30年分の人生を泣き笑いしながら手短に報告し合って、乾杯。アラカルトで好きなものを選んで魚介と野菜の前菜。 彼女のリクエストでアヒージョ。 トリッパ。ハチノスと聞いて蜂の巣＆はちみつ料理と思ったと大笑いしました 美味しいパスタが食べたいと彼女。シェフのオリジナルパスタ、スパゲットーネのミートボール。 仔羊のグリル。 ピエモンテのチョコプリン。プリンと言うより濃厚ガトーショコラという感じ。 食後酒のグラッパが数種類ありました私はこれ以上飲むと帰れなくなるので、エスプレッソの香りのクリーミーミルク。 若い頃は自分の周りのことにしか興味がなく固くて、彼女たちともそれほど関わりを持てないでいました。でも年を重ねるにつれ経験も積んで、生きることの悲しみや痛みも知り、想像力も少しついて、心の深いところで話すことができるようになったような気がします。それが大人の醍醐味だなあとしみじみ思った夜でした尊敬する素敵な彼女に金メダルのような物を贈りたくて、何が良いかあれこれ考えて。。。結(ゆい)さんのタティングレースのブローチにしました彼女にピッタリのものを作っていただきました 久しぶりに日用美さんに伺って青木郁美さんの作品を見てきました。 春の料理会で使いたいお箸置きを見つけました。きっとほっこりと春の喜びを感じられるテーブルになることでしょう。春が待ち遠しい。 寒がりジャミィも春を待っています 間もなく冬至ですね。そしてクリスマス、お正月。。。いつものように季節は駆け足で過ぎて、気がつくと春の気配が感じられることでしょう。
December 17, 2022
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＊ピスタチオとクランベリーのホワイトチョコレートタルト。 ＊小さな手から生まれるもの。 ＊クリスマス蚤の市で。 ＊この1年を振り返る。
先週は寒さや疲れや色々なことが落ち着いてホッとしたからか、急に胃腸炎になってしまいました。もう大丈夫なのですが、この時期特に無理をしないように気をつけないと。今日の友人宅訪問への手土産ギリギリまで作るものが決められず。。。冷蔵庫にあるものを見ながらふと思い立って、いつもはブラックチョコレートで作るタルトをホワイトチョコレートで。生ホワイトチョコレートクリームです。ピスタチオとクランベリーをのせて ピスタチオとクランベリーのホワイトチョコレートタルト＜材料＞☆薄力粉 120g☆砂糖 30g☆バター 60g溶き卵 大さじ1~2ホワイトチョコレート 120g生クリーム 100mlピスタチオ、クランベリー 適量＜作り方＞①タルト生地を作る。フードプロセッサーに☆を入れ混ぜ溶き卵を少しずつ加え、まとまったらラップに包み平らにし冷蔵庫で30分。②型にバターを塗り、(1)を伸ばし敷く。冷凍庫で30分以上休ませフォークでピケをして重石をしオーブン170℃20~30分。③チョコレートを刻みボールに入れる。生クリームを沸騰直前まで温めチョコレートに混ぜる。②のタルトに流す。④冷蔵庫に入れる。15分くらいしたらピスタチオとクランベリーをのせ、再び冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。 先週は近所の小さなお友達が我が家の猫たちに会いに来てくれました手作りの猫じゃらしを持って。 ジャッキー＆ジャミィのお人形も作ってきてくれました。 そしてツリークッキーも 小さな手からたくさんの素敵なものが生まれて。。。本当に素晴らしいと思います。昨日は花やチセさんに友人の引越し祝いのスワッグを作ってもらいました。海の見える丘の上の新居です。イメージを伝えるといつもピッタリのものを作ってくれます。 その足でLAMA Spaceのロビーの蔵出しChristmas 展へ。Inuit funiture所蔵のアンティークや骨董などが並ぶ小さな蚤の市です。色々素敵なもので溢れていて目移りしてしまいますこのポットは銀器ずっしり重たいです。 鳥のスプーンが気になる。。。 猫の陶器に惹かれる。。。 色々気になるものばかり。。。 LAMA Coffee さんの雲の絵と天使にも癒やされます。ロビーの蔵出しChristmas は12月21日まで開かれています。 大掃除などしながら今年を振り返る時間が増えてきました我が家は家族それぞれ変化があり、いずれも良い変化だったように思います。私は新しいことが色々とあり、ちょっと盛りだくさんすぎたかなと思うくらい忙しい1年でした。その中でのたくさんの出会いに感謝しています。感謝と祈りの1年でした
December 11, 2022
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＊簡単！美味しい！かぼちゃスープ。 ＊辻堂の隠れ家、オキナショクドウ。 ＊レストラン ラ・ターブル・オ・ジャポン。 ＊湘南国際マラソン 2022。
先週はリクエスト料理会がいくつかありました。毎月、パンとお菓子を作るグループでは、今月はベーグルとマフィンのリクエスト。試食にスープとサラダを添えるのですが、かぼちゃの簡単スープが好評でした材料を炒めて煮るだけなのですが、かぼちゃの美味しさが染み渡るようなスープです かぼちゃのスープ＜材料＞（4人）かぼちゃ1/4個(400g)・・一口大に切る玉ねぎ 1/2個・・薄切りベーコン 2枚・・5mm幅に切るバター 10g☆水 1~1.5カップ☆スープの素小さじ1牛乳または豆乳 1~2カップ塩・こしょう 少々お好みでシナモン 少々＜作り方＞①バターでベーコンと玉ねぎ、続いてかぼちゃを加え炒める。②水を加え火が通るまで煮る。ざっくり潰すように混ぜる。③牛乳(豆乳)を加え温める。塩・こしょうで味を調える。 ずっと行きたいと思っていた辻堂の隠れ家食堂、オキナショクドウへ。住宅街の真ん中でこっそりと、でも賑やかに営業しています。色々な人がそれぞれの時間を楽しみながらごはんを食べるところ。私が訪れた時は、畳のお部屋には小さなお子様連れのママたちが楽しそうにランチをしていました。子どもたちものびのび遊んでいました相席したのはみつろうハンドクリーム作りの方。みつろうを温めてエッシェンシャルオイルを垂らして自分好みのハンドクリームを作っていらっしゃいました ごはんは滋味深く、こえる農園の美味しい野菜がふんだんに使われています。とても丁寧に気持ちを込めて作られていて、心と身体を癒してくれます。 このかぼちゃと大根とセロリのスープに浮かんだロールキャベツ、とっても美味しかったです 忙しい日が続いて頭がパンパンになっていたので、気持ちをほぐして深呼吸したくなるようなお茶をブレンドしてもらいました。ローズ、シナモン、カレンデュラ、ジャーマンカモミール、フェンネル、ペパーミント。またゆっくりと自分を休めるために訪れたい食堂です。 La table au japon で前の職場の送別会がありました。湘南海岸公園駅の前にある青いランプの小さなお家。落ち着いた雰囲気の素敵なフレンチレストランです 5人以上になると予算等に応じたシェフのお任せになります。メインは和牛頬肉の赤ワイン煮込みでした。 今日は湘南国際マラソンでした3年ぶりの開催。久しぶりに夫がフルマラソンを走りました。朝食リクエストは力うどんでした。 お天気にも恵まれて、無事完走。夫は2年半前に体調を崩して、今年やっと回復してきたところです。走りきれたことに本当に感謝しました。ジャミィくん、初めてのクリスマス。ツリー大好き、毎日いたずらしています。クリスマスが終わる頃には、ツリーの葉がなくなりそうな勢いです
December 4, 2022
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