February 28, 2014
テーマ： パンを焼こう！(15833)
カテゴリ： パン
いつもいつもあんぱんが食べたいという母に
今日もあんぱんを作ります。
今日はちょっと形を変えてぐるぐるっとスパイラル。
生地に抹茶も混ぜて。
「これあんぱんじゃない」と言う母。
「食べたらあんぱんだよ〜」と私。
一口がかじって
「あんぱん美味しい」とニッコリ
薄力粉100g、強力粉100g、抹茶大1、ドライイースト小1、砂糖20g、塩小1/2、卵1個＋牛乳合わせて120~130mlで生地をこね、さらにバター10~20gを加えて捏ね上げる。第一発酵。ガス抜きしてベンチタイム。めん棒で20☓30cmくらいの長方形に広げて、溶かしバタ-10gを塗り、あんこ40~50gも塗って巻く。8等分して天板にのせ、第二発酵。オーブン170~180℃10~13分。
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KEIBOU'S SEASIDE LIFE 海辺の町の暮らしの中での日々雑感とシンプルな料理。 料理教室SEASIDE TABLE主催。CommunityCafe Stuff。
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